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水貂皮常用的防腐方法有哪些?

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水貂皮常用的防腐方法有哪些?

水貂皮常用的防腐方法有哪些?

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  • 2017-04-15 21:54:32
      常用的防腐方法有盐腌法、干燥法、盐干法、浸酸法和冷冻法。(1)盐腌法包括撒盐法和浸盐法。撒盐法将清理好的鲜皮毛面朝下板面向上,平铺在地面上,然后在皮板上均勻地撒上一层盐。按此法铺一张皮,撒一层盐,直到堆码达到适当高度为止。最上面的一张需多撒一些盐。
      为了防止出现“花盐板”,一般在5-6天后翻一次垛,即把上层的皮张翻到底层,再逐层撒盐,经过5-6天时间,待皮腌透后,取出晾晒。浸盐法先在划槽中放人浓度为24%-26%的食盐液。将准备好的鲜皮置入其中,浸泡16-26小时,每隔6小时添加适量食盐,使浓度恢复到规定值。
      盐液的最适温度为15T:。浸泡完毕后,将皮取出,滴液48小时,再用为鲜皮重20%-25%的干盐量撒盐堆放。(2)干燥法鲜皮干燥的最适温度为20-30°C,湿度为45%-60%。干燥生皮的场所必须通风良好。悬皮方向要顺着空气流方向,皮与皮之间保持12-14厘米距离,使全皮能被空气流均匀干燥。
      (3)盐干防腐法即盐腌和干燥2种防腐方法结合使用。先用盐腌,而后干燥至水分含量20%左右为宜。(4)冷藏防腐法即将原料皮放入冷冻库内冷冻保存。浸酸防腐法先用酸皮板的pH降低到适宜范围内,然后再用盐来进行脱水,以达到防腐的目的。

    R***

    2017-04-15 21:54:32

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