炒淡菜这道菜的做法和功效有哪些？

炒淡菜这道菜的配方：水发淡菜250克，玉兰片、黑木耳各15克，青菜25克，植物油  35克，酱油、淀粉各15克，黄酒10克，味精1克，精盐、椒油、酱油、葱 花、生姜末各适量。做法：将淡菜洗净，玉兰片切成排骨样的片。青菜切成抹刀片。将淡菜 和玉兰片放人沸水焯一下捞出。青菜也放入沸水烫一下，捞出。炒锅上火， 放油烧热，下葱花、生姜末煸香，再加人淡菜、玉兰片、黑木耳、青菜翻炒  几下。加人黄酒、精盐、酱...

炒淡菜这道菜的配方：水发淡菜250克，玉兰片、黑木耳各15克，青菜25克，植物油  35克，酱油、淀粉各15克，黄酒10克，味精1克，精盐、椒油、酱油、葱 花、生姜末各适量。做法：将淡菜洗净，玉兰片切成排骨样的片。青菜切成抹刀片。将淡菜 和玉兰片放人沸水焯一下捞出。青菜也放入沸水烫一下，捞出。炒锅上火， 放油烧热，下葱花、生姜末煸香，再加人淡菜、玉兰片、黑木耳、青菜翻炒  几下。加人黄酒、精盐、酱油、味精，调好口味，用淀粉勾汁，加入椒油 即成。功用：益精养血，滋肝健肾，补虚宽胸。适用于阴虚型冠心病。用法：佐餐食用。