家常什锦菜的做法有哪些?
家常什锦菜的做法有哪些?
食材准备 1。准备好黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、豆腐衣、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋等食材,具体份量可按个人喜欢而定。 2。准备好适量的白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤、湿淀粉等调味品。 制作准备 1。将黄花菜放入开水中浸泡,直至黄花菜发软并并浸出黄水,即可取出备用。
2。将豆腐衣放入凉水中浸泡,直至豆腐衣的表皮松软,然后取出沥干水份,撕掉硬边,即可放在一边备用。 3。将备好的香菇、黑木耳、毛豆、鸡毛菜、边尖笋等食材依次洗净。 4。把备用的黄花菜放入凉水中冲净,然后沥干水份,切成大小适中的条状。 5。
将之前准备好的素肠横刀切成厚片,边尖笋切成块状,备用的豆腐衣切成三角块状,面筋切成小段。 制作步骤 1。打开炉火,在锅内倒入适量的植物油,大火烧至八成热。 2。在锅内依次倒入洗好切好的黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、豆腐衣、素肠、毛豆、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋等食材,并在锅内淋上适量水,然后不停的翻炒,直到食材煸透至出水。
3。等所有食材颜色渐变后,依次加入适量的酱油、白糖、味精、精盐等调味品,然后继续翻炒,直至菜品入味。 4。在锅内淋上适量的素鲜汤,将菜汤烧滚,然后转用小火加盖焖烧3分钟,接着再改为大火,并加入鸡毛菜烧滚。 5。用调好的湿淀粉勾芡,然后浇上热油,再翻炒一分钟后即可出锅。
看完上面家常什锦菜的做法后,相信不少的小伙伴们都已学会了这道菜的做法。其实,什锦菜除了普通的清炒以外,还可直接凉拌食用,这样不仅做法简单,口感也非常爽滑,是一道十分适合于夏天品尝的凉菜。当然,如果想要获得更丰富的口感,不妨也可以在原本的食材上多添加一些自己喜欢的食材,这样不仅丰富了菜品的种类,也能让我们获取到更多的营养。
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