一、紫薯银耳松子粥原料：大米1小杯，松子少许粒，银耳4朵，紫薯2个。做法：1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成1公分见方的方粒。2、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，放入紫薯，再烧开后改小火。3、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳。
4、待米开花(大约半小时，这过程要用勺子多次搅拌)，稠度合乎你的需要的候，最后撒入松子即可。5、放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。 营养提示：紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
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