黄粉虫蛋白质是如何提取和加工的?
由于黄粉虫直接作为食物还不能被大多数人所接受,因此,提 取其蛋白质或氨基酸用于食品、药品或化妆品将是一条有效的利用 途径。提取蛋白质的工艺流程基本上包括以下步骤:幼虫杀灭、烘 干、脱色、脱臭、洗涤、破碎、提取、黄粉虫可以作为食品和保健品。黄粉虫含有较高比例的人体必 需氨基酸和亚油酸,使其成为一种不可多得的食品营养资源。由于 黄粉虫的蛋白质含量高,氨基酸全面而丰富,已有人利用黄粉虫的 蛋白粉或氨基酸营养液加工成各种食品,如黄粉虫虫浆粉、虫浆粉 馒头、黄粉虫清蛋糕、黄粉虫发酵型蛋白饮料等。
答:将黄粉虫虫浆或干粉,按一定比例加人氯化钠溶液,在一定温度条件下,处理一定时间后,离心去除虫渣。用10%盐酸调节pH值到4. 5左右,可见明显的沉淀析出。再过高速...详情>>
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