为什么蔬菜放久了会变糠？
蔬菜贮藏后之所以会变糠和发柴，原因之一是失水造成的组 织发干、变糠（如萝卜）；另一个原因是老化，是细胞壁的变化 造成的（如蒜薹）。蔬菜组织也是由各种细胞组成的，纤维素、 半纤维素和果胶物质等多糖类物质，是构成植物细胞壁和中胶层 的主要成分，这些与蔬菜质地密切相关。幼嫩植物组织的组胞壁 中有含水纤维素，食用时口感细嫩；在贮藏过程中组织老化后， 纤维素则发生木质化和角质化，使蔬菜变糠、发柴，不易咀嚼， 品质下降。
张***
2018-12-17 11:35:54
问：玫瑰糠疹吃什么水果和吃什么蔬菜更好
答：你好，玫瑰糠疹适合吃的食物包括： 1、绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降...详情>>
问：怎样煮蔬菜才不会变黄？
答：把锅洗干净，用火烤一下，记住锅里不要有水珠！再放入适量的油用大火把整个锅和油一起加热。洗好的菜一定要在篮子里放几分钟，这样炒出来的菜不会有过多的水。总之最重要的...详情>>
问：姜心变黑变糠是什么原因？
答：如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉详情>>
问：黄瓜发糠变黄是怎么一回事？
答：详情>>
问：玫瑰糠疹出汗会变严重吗？
问：玫瑰糠疹是怎么引起的？
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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