白扒银耳的用料和做法有哪些呢？

白扒银耳的用料：干银耳25克，豌豆苗50克。鸡油15克，精盐3克，味 精、料酒各2克，水淀粉适量。制用法：①银耳用水泡发，去根、洗净，用沸水闷软。豌豆苗 取其叶洗净。②炒锅上火，放入适量清水，下精盐、味精、料酒，调 好口味，放入银耳烧2~3分钟，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻锅后 盛人盘内。豌豆苗用沸水焯熟，撒在银耳上即可食用。此菜色泽 悦目，清爽脆嫩，为滋补佳肴。银耳是一种名贵的滋补品，含有17 种...

白扒银耳的用料：干银耳25克，豌豆苗50克。鸡油15克，精盐3克，味 精、料酒各2克，水淀粉适量。制用法：①银耳用水泡发，去根、洗净，用沸水闷软。豌豆苗 取其叶洗净。②炒锅上火，放入适量清水，下精盐、味精、料酒，调 好口味，放入银耳烧2~3分钟，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻锅后 盛人盘内。豌豆苗用沸水焯熟，撒在银耳上即可食用。此菜色泽 悦目，清爽脆嫩，为滋补佳肴。银耳是一种名贵的滋补品，含有17 种氨基酸和多种维生素，人称“菌中之冠”，具有补肾、润肺、生津、 提神、益气、健脑、嫩肤、去除肌肉疲劳等功效。