怎么减少蔬菜蒸腾失水?
怎么减少蔬菜蒸腾失水?
减少蔬菜的蒸腾失水: (1) 对贮藏库进行加湿如用洒水、喷雾等方法提高贮藏库 的相对湿度,减少水分蒸发。贮藏中不同蔬菜产品对空气湿度的 要求一般可分为三种:叶菜类、幼嫩黄瓜、蒜薹等蔬菜保护组织 差,相对湿度要求90%〜95%或更高;多数蔬菜要求相对湿度达 到85%〜90%;鳞茎、块茎等休眠器官相对湿度一般要小于 70%,高湿会打破休眠,引起腐烂。 (2) 采用适当的包装材料如聚乙烯薄膜袋、塑料薄膜大 帐、薄膜袋等,都可以有效地减少蔬菜水分的损失。 (3) 保持贮温低而稳定温度波动会使蔬菜表面产生结露现 象,易造成腐烂,对于人冷库贮藏的蔬菜,应尽量作好预冷 工作。
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