经过多年的探索与磨炼，国内肉鸽养殖业已出现了三个成熟，即消费市场成熟、高产技术与产业化生产条件成熟、乳鸽产品深加工技术成熟。现在肉鸽养殖业发展，远不能满足市场需求，发展前景广阔。①国内消费市场趋于成熟乳鸽肉质细嫩鲜美，具有较高的营养价值和药用价值，素有“一鸽赛九鸡”的美誉，随着人们生活消费层次提高，对乳鸽营养价值的进一步认识，“以鸽代鸡”的趋势将会更加明显。
  过去生产乳鸽主要由外贸出口，国内只有中高档饭店才消费得起。现在乳鸽已进人普通家庭。据最新市场信息，港、澳及广东市场年销售乳鸽3000万只，其中港、澳市场需求量1500万只，自给率仅200万-300万只，需进口1200万-1300万只。内地销往港、澳市场约500万只，尚缺700万只，广西最高年出口170万只，广东出口仅50万只，而广东自身消费尚缺500万-600万只。
  我国各大城市年均消费量均在100万只以上，上海1995年消费150万只，1996年上升到300万只，现在消费量已与香港持平。特别值得注意的是，近年来国内乳鸽消费热已从大中城市辐射到县、乡（镇）。其他调查结果显示，经过2004-2005年两年的整顿和调整，肉鸽市场发生了明显变化。
  盲目发展，一哄而上的现象已不存在。从2006年至今，肉鸽已成为卖方市场，呈现出产销两旺、出口增加之势2008年肉鸽市场需求同比递增15%。有些品种已供不应求，价格在上半年上涨的基础上持续攀升。②高产技术与产业化生产条件成熟经过多年探索，肉鸽生产的科技含量已逐步提高。
  现在我国已经培育出一批适应我国生产水平的肉鸽优良新品种，这些品种具有个体大、耐粗饲、繁殖快、母性好、适应性强、高抗病等好处。大群饲养使1对种鸽平均每年产仔数由原来的5-6对上升到7-8对，高产的可达9-12对；单只乳鸽离窝体重由原来0。4-0。
  
  5千克上升到0。6-0。7千克。③产品深加工技术趋于成熟现在国内开发的乳鸽食谱已有100多种，以鸽为原料制成的药品、药酒、营养口服液有20余种，乳鸽深加工食品有30余种。正在开发的有乳鸽速冻小包装保鲜食品、乳鸽旅游观光系列食品等20多个品种。