黑豆用去皮吗？黑豆玉米面？

病情分析：
黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效，除了营养价值丰富外，还具有一定的食疗功效。
指导意见：
1、黑豆中含有丰富的维生素E，这是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。
 2、长期吃不会使皮肤变黑。
医生询问：

你好，黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。 
真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。 
假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。 
鉴别黑豆，可通过三种方式：
一、是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆...

你好，黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。 
真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。 
假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。 
鉴别黑豆，可通过三种方式：
一、是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
二、是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
三、是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。