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金瓜

金瓜

我买了一只瓜,据说是日本引进的金瓜,不知道与南瓜有什么区别,怎么吃好?

全部答案

  •   金瓜:金瓜又名金丝瓜金丝瓜,四季角瓜,属蔓茎葫芦科草本植物,原产印度。金丝瓜圆筒形,表皮光滑,有微棱沟浅,成熟时呈浅柠檬黄色。瓜肉丝状,生熟可食,味道鲜美,爽脆可口 食用方法:该瓜瓤如粉丝,以老瓜供食用,可热炒、凉拌,味道鲜美,食用时拍挤瓜的周围,切开挤挤成粉丝一样的瓜条,瓜味青香脆、微甜久藏不失鲜。
      常年供用市场,被誉为绿色食品——天然粉丝。 金丝瓜蒸排骨 制作方法: 1、个头圆圆的金丝瓜一只,洗净备用。 2、选择新鲜的排骨切成小块,拌上豉汁、蒜茸和适量盐、味,备用。 3、切去金丝瓜顶部,挖掉里面的仁,使其成为一个容器。 4、把备好的排骨放进瓜里,盖上项,蒸15至20分钟即可。
      食用前用刀沿金丝瓜的瓜瓣切开,拌着排骨的金丝瓜香甜可口。 点评:上菜时,金丝瓜一瓣瓣切开,顿时好象盛开的一朵...全部

      金瓜:金瓜又名金丝瓜金丝瓜,四季角瓜,属蔓茎葫芦科草本植物,原产印度。金丝瓜圆筒形,表皮光滑,有微棱沟浅,成熟时呈浅柠檬黄色。瓜肉丝状,生熟可食,味道鲜美,爽脆可口 食用方法:该瓜瓤如粉丝,以老瓜供食用,可热炒、凉拌,味道鲜美,食用时拍挤瓜的周围,切开挤挤成粉丝一样的瓜条,瓜味青香脆、微甜久藏不失鲜。
      常年供用市场,被誉为绿色食品——天然粉丝。 金丝瓜蒸排骨 制作方法: 1、个头圆圆的金丝瓜一只,洗净备用。 2、选择新鲜的排骨切成小块,拌上豉汁、蒜茸和适量盐、味,备用。 3、切去金丝瓜顶部,挖掉里面的仁,使其成为一个容器。 4、把备好的排骨放进瓜里,盖上项,蒸15至20分钟即可。
      食用前用刀沿金丝瓜的瓜瓣切开,拌着排骨的金丝瓜香甜可口。 点评:上菜时,金丝瓜一瓣瓣切开,顿时好象盛开的一朵莲花。金丝瓜饱吸了豉汁排骨的香味,松粉可口,据说还是减肥、美容的 月眉金瓜饼 主料: 金瓜、芋泥、白糖、糯米粉。 做法: 金瓜煮熟,加入白糖、糯米粉,后切成件包入芋泥,造型,蒸熟,用油煎至金黄色即成。
       特点: 皮脆、馅香甜,带有浓郁金瓜味。收起

    iths44

    2006-07-29 19:08:58

  •   金瓜米粉?? [原料/调料]材料: 1。 肉絲半磅 2。 蝦米少許 3。 乾香菇3 朵(泡?切絲?溆? 4。 紅蔥頭5 粒切碎 5。 紅蘿蔔半?l切絲 6。 金瓜半顆(不是萬聖?用的南瓜,是綠皮的) 7。 米粉一包(泡水?溆? 8。
       香菜與芹菜少許切碎 9。 高??10。 清水2000cc 調味料: 1。 醬油少許 2。 鹽,胡椒粉少許 3。 油少許 [制作流程]做法: 1。 肉絲先用醬油,油醃5 分??溆? 2。 起油?爆香紅蔥頭,香菇,蝦米,再放入醃好的肉絲及紅蘿蔔絲 3。
       炒香後再加入南瓜稍微拌炒後即加入高??清水煮30~50 分 4。 用另外一???子?⒚追壑笫灬?破鸱湃胪??加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末, 胡椒粉即可享用美味的金瓜...全部

      金瓜米粉?? [原料/调料]材料: 1。 肉絲半磅 2。 蝦米少許 3。 乾香菇3 朵(泡?切絲?溆? 4。 紅蔥頭5 粒切碎 5。 紅蘿蔔半?l切絲 6。 金瓜半顆(不是萬聖?用的南瓜,是綠皮的) 7。 米粉一包(泡水?溆? 8。
       香菜與芹菜少許切碎 9。 高??10。 清水2000cc 調味料: 1。 醬油少許 2。 鹽,胡椒粉少許 3。 油少許 [制作流程]做法: 1。 肉絲先用醬油,油醃5 分??溆? 2。 起油?爆香紅蔥頭,香菇,蝦米,再放入醃好的肉絲及紅蘿蔔絲 3。
       炒香後再加入南瓜稍微拌炒後即加入高??清水煮30~50 分 4。 用另外一???子?⒚追壑笫灬?破鸱湃胪??加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末, 胡椒粉即可享用美味的金瓜米粉?? 金瓜蒸花腩 [原料/调料] 金瓜1个(重约2片)、五花肉100克、姜10克。
       花生油10克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、老抽王5克、生粉10克。 [制作流程] 1。金瓜切1/3留盖、挖去籽,五花肉切片,姜切米。 2。金瓜环用开水煮至八成熟,捞起摆入碟内,虾仁、鸡肉、红萝卜加入青豆粒、盐、味精、白糖、生粉拌匀放到金瓜环内。
       3。蒸锅烧开水,放入金瓜,用中火蒸30分钟淋入少许花生油即成。 菜 名: 金瓜饼 主 料: 金瓜、糯米粉、芋泥 做 法: 将金瓜煮熟压烂,与糯米粉和成团。然后切件包上芋泥,放入模内造型,后放入油中炸至金黄色即成。
       特 点: 皮脆、馅香甜、带有浓郁金瓜味 八宝金瓜盅 菜谱名称 八宝金瓜盅 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 外润香,内甜爽,是一道很好客上菜 基本材料 金瓜(南瓜)一个约600克,糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟莲子25克,熟冰肉50克,核桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿饼25克,橘饼25克,葡萄干20克,白糖500克,葱珠油15克,生油750克、 1、先将金瓜刨皮,在瓜顶部的三分之一处切开盖留用,用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。
      同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热至温度约200摄氏度时,把金瓜连盖放入油中炸过,捞起待用。   2、将糯米洗净,放进大碗或鲍盘,加入少量清水抹平,放进蒸笼炊20分钟至熟透取出,便成糯米饭待用。   3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。
      再把白糖250克,放入糯米饭内搅拌均匀,然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀,装进金瓜里,用大碗盛着待用。   4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准,取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净,放入白糖150克,清水80克煮滚。
      滚至白糖全部溶化时,用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。 玉珠金瓜 [原料/调料] 鹌鹑蛋10个,老南瓜200克、水瓜15克。 花生油20克、盐10克、味精10克、清汤150克。 [制作流程] 1。
      鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮,去籽切块,水瓜去皮去籽切片。 2。烧锅下油,放入老南瓜块,炒片刻加入清汤、鹌鹑蛋煮8分钟至汤汁鲜甜时。 3。再调入盐、味精、水瓜煮3分钟,倒入碗内即成。 菜 名: 凉蜜金瓜 主 料: 金瓜(南瓜)1000克,白糖600克,鲜橙1个。
       做 法: 1、先将金瓜刨去瓜皮,挖掉瓜籽,洗净,用刀切成20块三角形状块。用汤盆一个先放入少量白糖作垫底,然后把金瓜块放进压平,再放进一层白糖,压上金瓜块,一层又一层地放入。最后把全部的白糖放入,进行腌制6小时。使金瓜块的瓜汁分泌出来,瓜块逐步结实待用。
      2、将已腌制好的瓜汁倒入锅内,用慢火煮滚,舀清面上的浮沫。滚至稍有粘胶时,再把瓜块全部倒入再煮滚。用慢火熬至糖汤变成有胶粘质的糖油时,瓜块明亮,即可捞起,盛在餐盘间。3、把已蜜好的金瓜块摆砌好,淋上蜜瓜的糖油,用保鲜纸封紧,放进冰箱进行冷藏30分钟取出。
      上席时把保鲜纸撕掉即成。 特 点: 甜蜜香醇,胶黏清凉。 菜 名: 金瓜芋蓉 主 料: 生芋500克、金瓜400克、砂糖600克、猪油200克、生葱2条。 做 法: 1、将芋洗净、蒸熟,剥去皮后放在砧板叟,用刀压平,擀成细泥,至没有颗粒为止。
      生葱用猪油200克文火炸香、炸到葱呈金黄色、把油倒入碗,去掉葱。将芋蓉放进锅,加入清水100克搅匀,再加入砂糖300克,芋蓉与砂糖和后溶合,用文火熬约10分钟后,加入炸葱的猪油再熬,至猪油全部被芋蓉吸收,变为浆糊状,起锅装碗待 用。 2、将金瓜刨皮,去掉瓤子,削净切块,用砂糖200克腌3个小时,装在炖盅里,用文火炖,撇去浮沫,至糖水变成糖油为止。
      砂糖100克煮成糖油待用。 3、将炖好金瓜盛在碗里,芋蓉放金瓜上面,入蒸笼后倒翻过碗,淋上糖油即成。 特 点: 此菜是筵席上甜菜,金瓜色泽金黄,润滑香甜,芋蓉既香又滑,十分可口。 。收起

    yisae

    2006-08-03 01:16:55

  • 就是南瓜,上锅蒸,直接使用。说是日本进口只是销售宣传而已。

    就是南瓜,上锅蒸,直接使用。说是日本进口只是销售宣传而已。收起

    jointo

    2006-07-29 22:12:37

  • 金瓜,又名金丝瓜,在崇明已有百年以上种植历史,是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。

    金瓜,又名金丝瓜,在崇明已有百年以上种植历史,是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。 收起

    大明白

    2006-07-29 19:23:48

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