茶的别名 
　　茶在千百年中，已深入到人们生活的各个领域，特别在陆羽《茶经》问世以后，出现了茶文化，在文人的笔下，更成了不同凡响的灵草异物，于是在赞许赞美赞叹之中，为它取了种种别名，以表达人们喜欢喜爱喜悦之情。绍兴茶也如此，其名五彩纷呈，不拘一格。
  大约可分五类： 
（一）以茶的产地为借代。如不称茶而称日铸、石笕、后山等，正如不称酒而直呼“绍兴”一样。清代梁绍壬在《两般秋雨庵随笔》中谓：“绍兴酒各省通行，吾乡之呼之者直曰‘绍兴’，而不系‘酒’字。”如有人十分快乐时会拍案大叫“快拿绍兴来吃”即为一例。
  茶亦如此，茶客进茶楼，点茶也常称“石笕”、“日铸”，不系“茶”字。如欧阳修《归田录》：“两浙之品，日注第一。”徐渭《谢钏君惠石埭茶》中即以地名为茶名：“杭客矜龙井，苏人伐虎丘，小筐来石埭，太守赏池州。”四个地名代四种茶。陆游诗“囊中日铸传天下。
  ”亦为一例。 
（二）古代茶之别名：陆游《茶经·一之源》说得很清楚：“其名，一曰茶，二曰贾，三曰，四曰茗，五曰舛。”古称“荼”。自陆羽著《茶经》后，才统一称“茶字”。晋杜毓有《舛赋》，为我国最早茶赋。宋梅尧臣有《南有嘉茗赋》为茶赋名篇。内述：“南有山原兮不凿不营，乃产嘉茗兮嚣此众氓。
  ” 
（三）专有代名：叶嘉：这是苏轼所取的茶之专名、昵称。《苏轼文集》载此文，因《茶经》首句言：“茶者，南方之嘉木也。”又因茶之用于世者主要在叶，故取茶别名为“叶嘉”并作《叶嘉传》。此传为古来颂茶散文名篇，用拟人手法，刻画了一位貌如削铁，志图挺立的清白自守之士，一心为民，一尘不染，如文中所言：“风味恬淡，清白可爱，颇负盛名。
  有济世之才，虽羽知犹未评也。”为社稷黎民，“虽粉身碎骨”亦不辞也。这是茶别名最佳名号 
（四）茶的外形特征作为茶的雅号。如： 
（1）雀舌、麦颗、麦粒。《梦溪笔谈》：“茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。”又，沈括诗：《尝茶》：“谁把嫩香名雀舌。
  ”又曾巩：《尝新茶》：“麦粒收来品绝伦。” 
（2）香叶、嫩芽。元稹：《一言至七言诗》：“茶，香叶、嫩芽。” 
（3）雀舌露、鸟喙长、枪旗耸，嫩茎茂。梅尧臣《南有嘉茗赋》称茶之形状曰：“土膏脉动兮雷始发声，万木之气未通兮已吐乎纤萌。一之曰雀舌露……二之曰鸟喙长……三之曰枪旗耸……四之曰嫩茎茂……。
  ” 
（4）旗枪、枪旗：苏轼：《叶嘉传》：“吾当一为天下英武之精，一枪一旗，岂吾事哉！”袁枚，《赠南浦太守……》：“谷雨旗枪最有名。” 
（5）鹰爪、苍鹰爪：陆游《安园院试茶》诗自注：“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣。
  ”杨万里：《以六一泉煮双井茶》：“鹰爪 新茶蟹眼汤。” 
（6）龙团凤饼：唐宋时蒸青法，把茶艺术化。有专门模型，刻有龙凤图案，压入模型制成饼，过黄焙干，色泽光莹。龙团供皇帝、亲王，凤饼供学士、将帅。宋徽宗《大观茶论》：“龙团凤饼，名冠天下。
  ”又陆游《安园院试茶》诗自注：“日铸贮以小饼，蜡纸丹印封之。”陆游诗《饭罢碾茶戏书》：“小饼戏龙供玉食，今年也到浣花村。” 
（五）以茶的灵异品性为茶的雅号，此项在文人的诗文化比比皆是，择要者述如下： 
（1）灵芽、灵草、灵物、灵味：沈括：《梦溪笔谈》中有诗：“谁把嫩香名雀舌，定知北客未曾尝。
  不知灵划天然异，一夜风吹一寸长。”顾况《茶赋》：“皇天既孕此灵物兮。”又，欧阳修《和梅公仪尝建茶》：“逗晓灵芽发翠茎。”韦应物《喜园中茶生》：“此物信灵味，本自出山原。” 
（2）瑞草：古代称绍兴卧龙山茶为“龙山瑞草”，王十朋：《会稽风俗赋并序》：“日铸雪芽，龙山瑞草。
  ”杜牧：《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”“瑞草魁”，茶为瑞草之首领。 
（3）雪芽、金芽：古代称日铸茶为“雪芽”。相传日铸岭资寿寺旁有茶树十数株，其芽长至二三寸，绒毛纤白，故名。陆游艺机《东丁院汲泉煮茶》诗：“雪芽近于峨嵋得。”明人韩铣《后山茶诗》称上虞茶：“金芽带露摘来新。
  ” 
（4）凌宵芽：高山云雾茶。杨维桢：《煮茶梦记》：“拟以凌霄芽为饮供。”“小芸呼曰：凌霄芽熟矣！” 
（5）兰雪：张岱改良之绍兴名茶品种。称“兰”者，因其茶色泽素兰，“雪”者，因滚汤冲之，状如雪涛。故名兰雪。张岱《露兄》文：“茗战争来兰雪。
  ”他又有，《兰雪茶》一文。 
（6）玉食、玉华：古代称供给皇帝的名茶为玉食。陆游：《喜得建茶》：“玉食何由到草莱。”玉华：沫渤。陆游：《试茶》：“得汤已见玉华浮。”泛指茶汤。 
（7）玉川子：唐代诗人卢仝，号玉川子，与陆羽号竟陵子一样，被人称为茶的别名，其典故就是“七碗茶诗”，在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中。
  
  杨万里诗《谢木韫之舍人……》：“故人分送玉川子。” 
（8）嘉木英：《茶经》谓茶“南方之嘉木也。”秦观《咏茶》：“茶实嘉木英，其香在天育。” 
（9）琼蕊浆：似宝玉一般的仙花花蕊制成的浆汤。皎然诗：“越人遗我剡溪茗……何似诸仙琼蕊浆。” 。