用藕做菜怎样避免藕的颜色变黑?
用藕做菜时,由于氧化的缘故,藕的颜色会发黑,有什么办法可以解决?
好象先用开水烫一下即可
x***
2006-03-20 11:57:31
先不放盐,等快出锅时再放.
八***
2006-03-20 11:30:08
问:用铁锅炖藕,藕为什么会变黑啊?用
答:炖藕不要用铁锅 莲藕的营养成分遇热会发生氧化 莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。最好选用陶瓷或不锈钢的器...详情>>
问:藕怎样炒才好吃?藕切片后,炒时总
答:1、清水炒藕洁白 炒藕丝时,往往会变黑,如能边炒边加清水,就会保持成品洁白。 2、糖醋藕,清炒藕等都可以,根据个人口味,适量加醋!详情>>
问:糯米藕怎么做?请问怎么自制糯米藕
答:材料:藕、糯米、冰糖。 糯米浸泡8小时以上。糯米不涨足的话蒸煮后的藕比较硬性。 将藕洗干净切下头或尾(留着待用),将浸泡过的糯米用筷子捅入藕孔中,直到填满为止。...详情>>
问:浅水藕和深水藕哪个好吃
答:详情>>
问:怎样炖藕汤不黑呢?孩子挺喜欢吃莲
问:艾益生的铁皮石斛花红茶适合冬天喝吗?味道怎么样?
那个内练一口气 刚柔并济不低头 我们心中有天地????
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