?①I回豬腳先切小?K洗?Q，???劈c姜片，水開後?⑾?Q豬腳下?，略煮一下，起?再用清水洗一次，?r乾水份，起油?，下蔥、姜、蒜、辣椒、料酒爆香，下豬腳及醬油入??龋粗霖i腳上色，加水?踔蠹s2小?r，調味〈依??人喜?劭谖丁滇嵩僦?-10分?，起?就可，這?泳涂?褐谱∥兜馈?
煮的时候放黄酒 如果还有味就放香料。
麻烦，腥的话在快出锅时加些酒就行了，白酒黄酒皆可，红酒啤酒不行。
按步清洗干净后凉水下锅焯至变色将血沫撇出！捞出猪脚用白酒浸泡半小时至一小时！能有效去除异味！
其实不用那么麻烦的,主要生的猪脚要先用冷水漂会,把血水漂出来,在放锅里,锅里多加几片生姜(或是把生姜直接我倒拍烂放锅里),水开后,关小火慢慢炖两个半之三个小时,(如果要加蔬菜,两个半小时后就应该放菜在锅里,和猪脚一起炖.最后起锅是放盐,鸡精. 猪脚一定要炖疤,吃着有点粘是最好的.炖菜,炒菜都不要先加盐,起锅的时候再加! 这样做会很美味的,我平时很爱做饭的,基本是天天的.四川人很爱吃的
一定要先洗干净~ 先要切小块了,水开了放入几片姜和大葱,再放点盐,接着放入猪蹄,煮一会,等猪蹄开始收缩了就可以拿出来,然后放到冷水里再洗干净(一定要再洗一下,因为这样可以洗掉煮出来的血水,更重要的是可以让猪蹄有弹性哦~) 红烧猪脚 配料: 净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。 操作: ①猪脚斩成块，焯水。 ②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。 ③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
