爱问知识人 爱问共享资料 医院库

叉烧具体是指什么?

叉烧具体是指什么?

是指肉还是指酱啊?酱的材料是什么?谢谢!

全部答案

  • 抹蜜的烤肉

    抹蜜的烤肉收起

    1***

    2005-11-09 21:03:15

  •   二又二分之一磅?o骨豬肋?l肉 (Country Style Pork rib) ??量?⑷庑蕹珊穸却笮∠嘟?(肉不要切得太小,以免烤出?淼娜赓|太老) , ?K?⒍囵N的油脂除去 調味料 三?揍u油 一?紫?油 一?缀ur醬 一?拙? 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙鹽 八分之一茶匙白胡椒粉 一小方?K紅腐乳 (南乳) 二分之一茶匙五香粉 紅色食用染料 (Food Color) 少許 (?H?轭?色好看,如果?]有可以不放) 一茶匙蔬菜油 一茶匙蜂蜜 作法 在大的容器中混合均?蛩姓{味料(除了一茶匙的蜂蜜和蔬菜油;另外紅腐乳先用?妆?核椋偌尤肫渌{味料混合均?颍t腐乳有使肉質?化的作用。
      ) ,?⒒旌虾玫恼{味料淋在肋?l肉上,醃四小?r以上(最好醃隔夜...全部

      二又二分之一磅?o骨豬肋?l肉 (Country Style Pork rib) ??量?⑷庑蕹珊穸却笮∠嘟?(肉不要切得太小,以免烤出?淼娜赓|太老) , ?K?⒍囵N的油脂除去 調味料 三?揍u油 一?紫?油 一?缀ur醬 一?拙? 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙鹽 八分之一茶匙白胡椒粉 一小方?K紅腐乳 (南乳) 二分之一茶匙五香粉 紅色食用染料 (Food Color) 少許 (?H?轭?色好看,如果?]有可以不放) 一茶匙蔬菜油 一茶匙蜂蜜 作法 在大的容器中混合均?蛩姓{味料(除了一茶匙的蜂蜜和蔬菜油;另外紅腐乳先用?妆?核椋偌尤肫渌{味料混合均?颍t腐乳有使肉質?化的作用。
      ) ,?⒒旌虾玫恼{味料淋在肋?l肉上,醃四小?r以上(最好醃隔夜更加入味),密封好放入冰箱冷藏,?K?常翻面?肉均?蛉胛丁? 烤前先在小碗中混合一茶匙的蜂蜜和蔬菜油?溆谩A硗庠谳^深的大烤盤中先舖上一?愉X箔?,接著把肋?l肉???(留點空間不要?D在一起) 排在烤盤上,?K?⑨Z汁淋在肋?l肉上。
      ?⑨Z好的肉?l放入烤箱,烤箱設定至 Broil (上方火源) 的?囟龋庵渺峨x上火約四至六?甲笥遥救廖迨昼? (?肉的大小厚薄而定) 。 中途需翻面四次,?K?⒖颈P中的醃汁均?蛄茉谌?上,三十分?左右取出一?l叉?猓玫肚虚_看中央部份的肉,如果已烤至九分熟即可?⑷?娜庵腥〕觯旁诹硪??烤盤上,先在表面?T上一?臃涿凼卟擞停偃肟鞠淇疽恢炼昼?;翻面後同??T上一?佑驮倏疽恢炼昼?。
      烤好的叉?庠儆娩X箔?蓋緊,約十五至二十分?,用餘?崾谷馊欤赓|就不?^老了。 註:??量選用大小適合的烤盤,要?肉?l有足?虻目臻g,不要全部?D在一起,如果烤箱不?虼螅?分批?尽H??量切成大小厚薄一致,?K可先用刀尖在肉上刺些洞,醃肉?r比較容易入味。
      收起

    t***

    2005-11-10 11:48:29

  • 制作叉烧可以选用猪的背脊肉,既猪背脊两侧位置 叉烧的做法: 具体做法如下: 1)大保鲜盒中,叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。 2)叉烧肉稍作冲洗,用厨房用纸吸干表面水份,切成粗条状,放入1)中拌腌,加盖置于冰箱冷藏腌制3天。 3)把烤箱里中间的两层架子拿出不用,回形针弯成勾状,挂上腌好的肉,挂在烤箱的上面,下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。 4)开火用325F烤30...全部

    制作叉烧可以选用猪的背脊肉,既猪背脊两侧位置 叉烧的做法: 具体做法如下: 1)大保鲜盒中,叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。 2)叉烧肉稍作冲洗,用厨房用纸吸干表面水份,切成粗条状,放入1)中拌腌,加盖置于冰箱冷藏腌制3天。 3)把烤箱里中间的两层架子拿出不用,回形针弯成勾状,挂上腌好的肉,挂在烤箱的上面,下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。 4)开火用325F烤30分钟,打开烤箱,把腌肉汁刷在叉烧上,火力转到BROIL,这时要在旁边看着别烤焦了,大约5、6分钟左右,就差不多行了 以前没有烤箱的时候,使用住偏叉起来烧烤的,故取此名 收起

    贪***

    2005-11-09 21:18:33

  • 我不敢肯定她是不是写给我看的

    我不敢肯定她是不是写给我看的 收起

    过***

    2005-11-09 20:30:45

酱料蘸料

  • 炸酱面的酱料怎么做?

    炸酱面用黄酱最好吃,要炒哦,现举例说明: 肉丁炸酱面: 主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条; 辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝; 调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒; 做法: 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末; 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用; 3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。 特点:咸香。 炸酱面的酱 用六必居的黄酱和甜面酱,先把五花肉切成肉丁当然也可以用瘦肉但是正中的炸酱面都是用五花肉,锅内放油,多放点,油热了放肉炒熟了后先把黄酱放在锅里炒出香味,如果是干黄酱要先用凉水稀释开,要不停的翻炒,酱可能会有点粘锅,火可以小点,然后把甜面酱放进去一起炒黄酱和甜面酱的比例是2:1炒好后放入葱花等闻到葱花的香味后就可以出锅了,酱可以多炸点,什么时候想吃了就吃省得现做麻烦.

  • 我要开个串点有什么方法能把川考的好吃啊请问一下知道烤串的大哥,姐们,怎么配制烤川的调料啊,还有就是怎么能把串靠的好吃啊,酱什么的都怎么调啊

    先把肉腌一下,具体如何腌制我不告诉你. 再有就是酱料,具体做法我也不告诉你. 因为全告诉你了,你印象不深.

  • 酱油是浓好还是淡好啊?在客户中有很多的人都在问我你说酱油淡点是不是厂家在省材料啊!

    不是啊!日本酱油颜色和味道都很淡。但是“鲜”味很足。酱油是调鲜的食才。有不是盐。要那么重的味道干吗???

  • 糜子面是什么东西老北京面茶的原料:糜子面1000克,芝麻酱300克,香油50克,芝麻25克,花椒5克,盐40克,姜粉5克,碱面15克。可是没弄懂,这糜子面是什么东西???谁给讲讲?

    糜子,又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一。 糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米,或小米。

  • 麦乐鸡的蘸料(酸甜酱)有地方卖?怎么做也行

    我试过这个牌子的甜酸酱,感觉还可以。推荐你试试。

  • 焖牛腩请问各位师傅:在家里用什么方法才可以将牛腩焖得象粉面店般好吃?放什么香料?酱料?关键注意什么?

    为左将我阿爹30几年的入厨功力在COPO上发扬光大,我一手拿相机,一手拿笔记,一一记录低~请大家多多支持!提提意见! 撑厨人:勋仔记 摄影:池家长女 今日先做阿爹学的拿手正菜“萝卜焖牛腩” 材料:牛腩2斤 白萝卜半根 姜、蒜头、青红辣椒、青蒜丁香、花椒(各少许) 香料(卤水料):八角、沙姜、甘草、香叶、桂皮、果皮、草果、茴香、 调料:盐、红糖、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒(适量) 过程: 1、先准备卤水料:将香料放入锅加水烧开,转小火(熬30分钟) 2、将牛腩洗净,烧开水烫熟变硬(飞水)。 3、过冷水,在水中用力揉搓,将微粒洗净,切件,再次在水中用力揉搓,(去骚味) 4、开锅,不放油将牛腩炒至干身(小小粘锅就好) 5、起锅,下油、姜、蒜头爆炒,下干身的牛腩爆炒,下米酒、红糖、冰糖、之前准备的卤水、生抽、老 抽、胡椒粉、麻油炒匀。 6、加水,(浸过肉面)待烧开,入压力锅,烧开转小火(焖15分钟) 7、白萝卜凉水下锅(不然会苦),烧开放盐(煮至喜欢的程度) 8、再开锅,爆青蒜,下焖好的牛腩、煮好的萝卜炒匀,下盐调味。即可! 小Tips: A:因牛腩比较肥腻,尽量少放油~而阿爹就喜欢加入各种菌茹吸收油份,答配起来口感不错的~ B:萝卜最好分开煮,食多小就加多少,因一起煮的会易变质,不能放太久,放在冰柜第二天吃会更入味

  • 榨酱做法怎么做榨酱要放什么调料

    放油,待油热了以后,放入葱花和姜丝,炒出味道后放入肉末翻炒,待肉炒到八成熟的时候,放入面酱翻炒。这时可以根据面酱的粘稠程度,决定添加酱油或水。希望咸一些的加酱油,希望淡一些的加水。 味精、鸡精等调味品,可视自己的口味而定。 注意,炸面酱时,不要大火,要中到小火。放入锅内的油要尽量的多,不然容易粘锅底。

  • 呷哺麻酱调料如何调制的?呷哺的麻酱调料很好吃,就是不知道怎么调出来的,有种甜味儿。加的是糖?还是甜面酱?

    你试试,味道不错----- 麻酱 生抽 白糖 蚝油 纯净水 酱豆腐 锅底可以用大桶的农夫山泉 ,加上红梅猪骨汤料, 或者浓汤宝 然后再加 川老头 牌 底料。

  • 棒棒鸡怎么做?棒棒鸡怎么做?特别是调料,因为在国外买不到花椒,芝麻酱,也没有红油,不知怎么才能做出好调料?

    【原料】 嫩公鸡脯肉、腿肉共300克,口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克,花椒面,味精、芝麻油各2克。 【制作过程】 1、将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉,用小木棒捶松软; 2、将鸡肉撕成条,放在盘内,葱白丝放在上面; 3、用红油辣椒、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油,调成味汁,淋在鸡丝上即成。

  • 想做拌饭,查资料要有辣酱,可不能吃辣的怎么办?

    不能吃辣可以不放的,不放一样好吃,要是在有一碗大将汤就好了.

  • 火爆鱿鱼的制作流程和酱料?

    1、 如果你准备在家中自制烤肉,那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐,质量也较重,这样的炭火燃烧时间长,而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此选择好木炭是享受美味的基础。 2、 在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。 3、 可以烧烤的食物种类很多,但材料的选择也是十分讲究的。猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,在撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性,从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时,在上面薄薄刷一层蛋黄,色泽会更漂亮,味道更佳。蔬菜、水果:以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 4、 食物一上烤架,心急的人总是担心会烤焦,不停地翻来翻去。其实,这样反而延长了烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。 5、 食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,并增加味道,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。 6、 对于有一定烧烤基础的人来说,烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实,烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕,即可。 自制美味烤酱 一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢! * 烤肉酱 配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 麻辣酱 配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 酸梅酱 配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 苹果酱 配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 五味酱 配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 答案补充烤制 将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面,以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜染然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。 飘香酱的调制 1.配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。 2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。 3.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀。 4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成飘香酱。

  • 请问谁知道酱鸭的制作过程!以及配料

    简介 鲜,香,肥,嫩,咸甜适口。 原料 原料:光鸭1只(1.5千克)。 调料:红米25克,盐15克,冰糖75克,料酒50克,葱姜20克,八 角5只,桂皮5克。 制作 光鸭剖腹挖去内脏,洗净斩去嘴巴、脚爪,割去鸭膻,放入开水 锅中氽一下捞出,再洗净血秽,鸭腹内壁用盐擦匀。 将铁锅放于炉上,加入水1千克,后将红火、葱姜、八角、桂皮用 洁布包好,放入锅中,烧至汁呈红色时捞出布包,将鸭子下锅, 加入冰糖、盐、料酒,用小火烧2小时左右,待鸭子酥后汤汁余200 克左右时,即用旺火收汁,一面用勺子舀汁,不断地浇在鸭上,一 面兜锅使鸭子不断转动,待汤汁剩100克左右时,即将鸭子捞出盛 入盘内,待其自然冷却后暂块装盆即成。 参考资料:

  • 从超市买来的火锅汤料怎么用?是不是放在凉水里一起煮开了就可以涮了?说明上说鸡汤更好,那鸡汤是什么时候放,完全不放水了吗?我从网上看怎么还得放油炒什么的?还有放碗里蘸的那些东西,怎么挑?4个人买几袋合适?

    不明白你是买的清汤的还是红汤.如是清汤直接放入底料即可(全用鸡汤更好)如果是红汤的(重庆火锅底料)我建议你先用混和油(植物油和动物油猪,牛都行)将底料炒一下,炒出香味后加入鸡汤,最好一次加足.如果你喜欢麻辣.可以加入干辣椒段和花椒.再放一些葱姜后用小火微?Y即可.加入油是为了保温,体现了一个烫.正宗的重庆火锅用油,干辣椒段,花椒的量都很大. 蘸料和油碟;油碟是重庆火锅的吃法是用香油和蒜泥少许盐调配而成.自己调制 蘸料;你说的是不是北方涮羊肉用的.是用芝麻酱,酱豆腐和韭菜花调配而成的.一般超市卖的都是袋的.我建议你每人一袋,也不贵.

  • 油炸食品的调料怎么配?有哪位师傅知道油炸食品的调料怎么配?是食物炸好了用刷子刷上去的那种甜的、辣的面酱?

    孜然粉加少许胡椒粉。 还可以用酱汁 * 麻辣酱 配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 酸梅酱 配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 苹果酱 配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 五味酱 配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。

  • 炸酱面调料在做炸酱面时,放点啥调料?比如说花椒,大料等。比例如何?

    炸酱面的调料,那是根据季节不断调节,并且因人而异,全部用黄酱太咸,一般改用黄酱与甜面酱一比一 的混合用,平时用大料一粒就是为了起香,花椒要在春季才用--鲜花椒,可参考以下内容: 炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”。 炸酱面在北京的流行程度,从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑: “青豆嘴儿、香椿芽儿, 焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿, 狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿, 顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿, 焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿; 辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。 炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。” 在老北京,常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒,加黄稀酱,盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了,肉皮红亮,香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜(虾仁、里脊、 玉兰片)炸酱等,还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品,油而不腻。老北京人吃炸酱面,冷天讲究吃热的,谓之“锅儿挑”(完全不过水),热天吃过水面,但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ,谓之“全面码儿”。初春,用掐头去尾的豆芽菜(称掐菜)、只有两片子叶的小水萝卜缨,并浇上过年剩下的腊八醋。春深,在酱里放上鲜花椒蕊儿,称花椒酱,面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝(条)。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。

  • 我一般抹面包吃,要是做沙拉一般怎么做呢家里的沙拉酱快吃不完了,我一般抹面包吃,要是做沙拉一般怎么做呢要用到什么材料。

    沙拉;这道菜的名字是音译,如果按意思来翻译,应该翻译叫做“杂拌”。 也就是说,把你爱吃的各种各样的东西,切成合适的小块儿,用沙拉酱一拌,就是沙拉了,或者说,就是杂拌了。 至于说什么材料,那就要看每一个人的口味和喜好了。 典型配方: 1.土豆:去皮,切丁后,用清水洗掉表面的淀粉,上锅蒸熟。 2.鸡蛋:整个煮熟,去皮,蛋清切丁,蛋黄与沙拉酱一起搅拌均匀。 3.火腿肠或者方火腿:切丁。 4.榨菜:请洗掉表面辣椒,切丁。 5.味精和盐:适量。 搅拌到一起,摞到盘中,尽可能堆得高,即可。(堆得高的诀窍就是:蛋黄尽可能多)

点击加载更多

美食品鉴

  • 豆腐怎么做最好吃

    宫爆豆腐 材料:豆腐,柿子椒,少许肉末,葱,姜,蒜,料酒,酱油,辣酱,盐,糖,花生米 先把豆腐和柿子椒切成大约一厘米见方的丁; 葱姜蒜切末 架上锅,要放许多油,把豆腐倒入(如果是一大块豆腐的话最好分两次上锅炸) 将豆腐炸成泛泛金黄色,样子有点像豆泡的感觉就可以捞出了。 下面是将柿子椒丁丁们过下油。捞出。 葱姜蒜末伴着肉末煸香。 现在就将豆腐丁和柿子椒丁倒入锅中一起开炒。 好了好了,就将备料中的其他统统的一切倒入锅中吧! 酱油、料酒、盐和少量的糖,当然了,辣酱是一定不能少的,可以根据个人口味适量即可。(辣酱是很重要的一味调料,此菜的成败于此了) 为了保证花生米的香脆,最好是快出锅的时候再倒入。 美人豆腐(韩国料理) 材料:豆腐250克,豆腐粉150克,鸡蛋2个,面粉50克,牛奶500毫升,鸡汤500毫升,盐5克,淀粉25克,味精3克,山楂糕30克,方砂糖30克,熟芝麻25克,豆油500克(实耗50克) 作法: 1、将豆腐碾碎,打入鸡蛋,加入盐、淀粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻,作成20个丸子,10个丸子包山楂,另10个丸子包方砂糖块 2、炒锅烧热,放入豆油,烧至六成热,投入山楂糕豆腐丸子,炸至呀金黄色,捞出,控油 3、方砂糖块馅豆腐丸子,放锅中蒸5分钟,取出,待用 4、炒锅内放入25克豆油,烧热,放入面粉,炒至起沙呈微黄色,出香味时,将滚开的牛奶250毫升冲入,搅匀,成洁白光亮的稠糊后,再放入另一半余下的牛奶,继续搅匀,放入鸡汤煮开,放盐、味精、再将两种馅的豆腐丸子放入,烧开,离火 5、食用时,将双味豆腐丸子,分盛入各个小碗内,撒上余下的熟芝麻,每客份碗内放4个,即可 繁华似锦 原料:白玉豆腐、青椒、红椒。 调料:盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。 操作方法: (1)将豆腐切成梅花形,青椒、红椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加入调料,上笼蒸10分钟后取出,放上二丝或梅花形,勾 上玻璃英即成。 特点:清淡,爽口。 金堂白玉 原料:豆腐、菜心。 调料:盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 操作方法: (1)将豆腐切成长条加入调料,条豆腐滚上面粉,再放入打过的蛋内拖一下, 放入油锅内炸至金黄色捞起。 (2)葱姜炝锅,加入高汤、调料,放入豆腐,待汁干后淋上麻油起锅 特点:鲜、滑、嫩。 功 德 豆 腐 原 料 南 豆 腐 250 克 冬 菇 10 ?? 約 50 克 蘑 菇 10 ?? 約 15 克 綠 ??桃 ﹑ 香 菇 各 12 ?? 制 法 豆 腐 切 ?A 形 ﹐ 香 菇 洗 ?Q ﹐ 蘑 菇 去 根 ﹐ ??桃 切 ??片 ﹒ 豆 腐 下 7 成 ??油 中 炸 至 金 黃 色 ﹐ 放 醬 油 ﹑ 料 酒 ﹑ 白 糖 ﹑ 味 精 ﹑ 鹽 ﹑ 素 鮮 ????入 味 ﹒ ????后 勾 芡 碼 在 豆 腐 ? 部 ﹐ 先 碼 冬 菇 再 碼 蘑 菇 ﹐ 最 后 碼 ??桃 即 成 ﹒ 一品豆腐 一品豆腐源自山东孔府,以蒸法烹调,可保持豆腐的原始风味,最能发挥清肺热和胃气,并有延年益寿之效用,不论男女老少皆宜食用。 材料: 1、家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2、 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 调味料: 1、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 2、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 适宜食用者: 1、 课业、升学压力大,工作繁重者。 2、 肥胖,有高血压、心脏病、糖尿病,患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。 3、 长期抽烟、喝酒,消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者,以及中老年族群。 制作 1 豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 2 将作法1过筛 3 冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。 4 保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用。 5 将作法2,之1/2豆腐铺于模型上。 6 续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2,剩余之1/2豆腐平铺于上。 7 蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆"一品"二字。 8 再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。 9 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料(3)即可。 麻婆豆腐 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克, 调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。 4、花椒粉少许,葱花2根。 5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙。 适宜食用者: 1、初感风寒而汗不出常呻吟、打哈欠、易患感冒者。 2、怕冷、四肢冰冷者。 3、 胃寒、冷天常胃痛、食欲不振者,缺乏运动、汗尿不畅者。 制作 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 豆腐圆子汤 材料: 1、木棉豆腐500克,里肌肉100克,净笋40克,香茹30克,葱花1根。 调味料: 1、盐1/4茶匙,胡椒粉少许,麻油1/2茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。 2、盐1/3茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。 3、盐1/2茶匙,高汤4杯,柴鱼粉1/2茶匙。 4、 太白粉200克。 适宜食用者: 1、经常过度食用重味、油腻者。 2、脾气急躁易怒,肠胃易胀满、肠鸣者。 3、紧张即胃痛、痉挛,人际关系失调者。 制作 1 香茹置水中泡软后,洗净、去蒂、切碎。 2 笋切米粒状,加猪肉末,作法1与调味料(1)拌匀,捏成馅心。 3 豆腐压干水分置盆内,加调味料(2)充分拌搅均匀,包入作法2之馅料。 4 最后滚一层太白粉备用。 5 锅入水,以中火加温至水温80℃(从锅底冒小汽泡)时,入作法4煮约10分钟,待圆子浮于水面后,捞出置于碗中待用。另起锅入调味料(3),待烧滚后,以太白粉勾芡,并撒上葱花即可。 三虾豆腐 材料: 家常豆腐1盒,虾仁50克,虾米50克,葱段1根 调味料: 1、 盐1/2茶匙,蛋清4粒,太白粉水1/2大匙 2、米酒1/2茶匙,胡椒粉少许,高汤1杯 3、太白粉水1大匙,麻油1/2茶匙 适宜食用者: 1、阳气不足,畏寒、精力差,性功能失调或冷感,胃虚弱不喜食饮者。 2、腰脚力道虚弱、无法远行久坐者。 3、三心二意、意志不坚者。 健康小语: 三虾豆腐以虾为主轴,虾为补肾壮阳、滋阴益血的良物,腰脚无力、盗汗、遗精、遗尿者都适合。能助益血行、增进毅力,亦能健胃、开胃、健身强力,常食有益健康。 制作 1 虾仁洗净拭干,加调味料(1)抓匀备用。 2 豆腐切长厚片;虾米洗净沥干。 3 烧锅注入油,烧至六分热后,入作法1,过油即可捞出沥干。 4 锅留油少许烧热后,加入葱段、调味料(2),虾油1大匙与所有材料,以小火烧至水分7分干。 5 最后以太白粉水勾芡,并淋上麻油即可起锅。 辣椒酿豆腐 1、家常豆腐1块,辣椒300克,大蒜头40克,豆豉1茶匙 2、猪瘦肉末100克,香菇20公克,净笋50克,葱末1根 调味料: 1、盐1/3茶匙,胡椒粉少许,麻油1/2茶匙,蛋1/2个,太白粉1大匙 2、高汤1/2杯,糖1/2茶匙,蚝油1 1/2茶匙 3、太白粉1/2茶匙,麻油1/2茶匙 适宜食用者: 1、发育中青少年,嗜饮冰冷寒凉者。 2、饮食习惯不良、三餐不定时定量者。 3、容易紧张焦虑、六神无主、情绪失控,经常错误、神昏者。 制作 1 辣椒去头,挖空籽备用。 2 材料(2)切碎。 3 于辣椒内侧涂抹太白粉。 4 最后塞入以豆腐、作法2,与调味料(1)调匀之馅料,入油锅中炸熟。 5 锅中留油1大匙,先将大蒜头以中火炸至金黄色,再入豆豉炒出香味。最后加入所有材料与调味料(2)烧至水分收干,并以太白粉勾芡,且淋上少许麻油即可。 什锦豆腐羹 材料: 嫩豆腐1盒,虾仁25克,熟鸡丁25克,熟肫丁25克,熟肚丁25克,海参丁25克,冬笋丁(熟)25克,小香茹丁25克,青豆10克,熟肉丁25克。 调味料: 米酒1茶匙,盐1/2茶匙,鸡高汤4杯,太白粉水1大匙,胡椒粉少许。 适宜食用者: 1、胃肠不清畅,有胀气肠鸣者。 2、抑闷寡欢、不喜与人接触、怕吵杂声者。 3、不时莫名焦虑、恐慌,有自闭倾向者。 健康小语: 什锦豆腐羹滑润爽口,具软化作用,可调节心气、摒弃烦闷,并能安定心神,颇适合现代都会族群食用,可渐次改善人际关系,接受群众。 脆皮豆腐球 制作 1 豆腐去皮,切小丁。 2 锅入水烧开后,入材料氽烫至熟即可捞出沥干。 3 将调味料(1)、作法2,与豆腐丁加入煮,待沸腾后撇去浮沫,以太白粉水勾芡,并撒上胡椒粉即可。 脆皮豆腐球 材料: 火锅豆腐2盒,馒头1个,香茹2朵,虾仁60克,葱末1根。 调味料: 盐1/3茶匙,胡椒粉少许,蛋1个,太白粉1大匙。 适宜食用者: 1、胃气虚弱、消化吸收功能失调者。 2、体格瘦弱、肌肉不长、体力虚乏者。 3、阳气不足、四肢倦怠者。 健康小语: 脆皮豆腐球香酥适口,可提供多种营养素、改善体能。其香茹、虾仁、葱等配料,能增进生理机能、增补阳气、祛寒暖身,促进体力恢复。 制作 1 馒头切小丁。 2 香茹、虾仁剁末;葱切碎末备用。 3 豆腐加作法2,与调味料搅碎、拌匀。 4 将调匀之作法3,做成丸子,外沾馒头丁。 5 最后放入油锅中,以中火慢炸至金黄色即可。 香肠烩豆腐 材料: 木棉豆腐2盒。 香肠3条。 洋菇3朵。 葱2根。 调味料 1盐1/2茶匙。高汤1杯。 2太白粉水1/2/茶匙。 适用食用者: 1. 体力差、元气不足、容易疲倦、嗜睡、心力不足者。 2. 胃气虚弱、食欲不振者。 3. 发育中或受升学压力影响饮食习惯者。 健康小语: 香肠烩豆腐能助食欲、增强体力,对于经常体力不济、精神萎靡、无法集中心力者适合食用。 制作 1 豆腐切条状。 2 洋菇切片;葱切寸段。 3 香肠蒸熟切片。 4 炒锅烧热入油2茶匙,先入葱段爆香,续入洋菇、豆腐、香肠拌炒,再加入调味料(1)以小火烧至水分7分干,最后以太白粉水勾芡即可。 豆腐味会汤 材料: 嫩豆腐1盒。 豆包3块。 葱末2根。 调味料 味哙2大匙。 高汤2杯。 糖1/2大匙。 适宜食用者: 1. 胸下闷痛、腹胃胀满者。 2. 情绪抑郁不开、忧心烦燥者。 3. 想瘦身减肥、肌肤美白者。 健康小语: 豆腐味浓、汤性味平和、富含营养,是保健美容良膳,对调和肠胃系统、活化新陈化谢、养颜美容有一定的效果。 制作 1 豆包切细丝;葱切葱花。 2 豆腐切小丁。 3 锅入高汤,将豆腐丁,豆包丝加入。 4 以中火煮滚,续入以调味料(1)及加水6大匙调匀之味哙拌匀,最后再加糖调味,并撒上葱花即可。 南瓜豆腐饼 材料: 火锅豆腐1盒。 南瓜1/4个。 调味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。 适宜食用者: 1. 体瘦羸弱、肌肤干燥无泽、不长肌肉者。 2. 早衰多皱纹、肌肤不健康者。 3. 燥热排泄不畅者。 健康小语: 南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点,口感松甜润口,既易消化,又补养脾胃,可提供一定热量,而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动,助消化排泄,适合发育中孩童适量食用。 制作 1 南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 2 做成饼状,入蒸茏以中火蒸5分钟即可。 3 平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。 豆腐夹豆沙 材料: 火锅豆腐1盒。 豆沙50克。 蛋清2个。 调味料 地瓜粉2大匙。 太白粉少许。 适用食用者: 1. 食量大、易饥饿者。 2. 发育中食量大需补充大量热量,或体力耗费大者。 3. 妇女生理期间头晕重、情绪不平者。 健康小语: 豆腐夹豆沙可佐餐,亦可作为甜点。豆沙能清热解毒、提供热量、稳定情绪、振作精神。 制作 1 豆腐去四周硬皮、切成4×2厘米薄片备用。 2 先将蛋清打发后,再加入地瓜粉拌匀。 3 豆腐片上抹少许太白粉,摆上豆沙。 4 将豆腐裹起后沾裹作法2,入油锅中以中火炸至金黄色即可 味哙烧豆腐 材料: 木棉豆腐1盒。 调味料 味哙2大匙。 蛋黄1个。 味霖2大匙。 糖1大匙。 适宜食用者: 1. 用心用脑过度、体力透支者。 2. 有轻度脑神经衰弱,过度忧心、敏感者。 3. 个性封闭、内向,斗志薄弱、犹豫者。 健康小语: 烤豆腐具宁神明志作用,有轻度脑神经衰弱、失眠多梦、过度敏感猜疑、易紧张烦心者皆适合食用。 制作 1 豆腐切块,插入竹签,平放于烤盘上备用。 2 将调味料依序加入碗内调匀。 3 于豆腐表层均匀涂上作法2,置烤箱以200℃烤3分钟至金黄色即可。 鱼板豆腐米粉汤 材料: 鱼豆腐1盒 。 米粉1/4包。 香菇2朵。 芹菜2根。 虾米1茶匙。 调味料 1高汤2杯。 2盐1/2茶匙。胡椒粉少许。柴鱼粉1/3茶匙。 适宜食用者: 1. 味觉淡薄,不认五味者。 2. 青少年发育期,体热嗜食冰冷、胃中冷热交加、常感觉饥饿者。 3. 经常透支体力、汗流量大者。 健康小语: 鱼板豆腐米粉汤淡中甘甜,能启发胃口,对味觉淡薄、五味难辨、食不知味者最适宜。而青少年发育间需补充大量营养,以此方调理能增进食欲。 制作 1 鱼豆腐切条。 2 芹菜切小丁。 3 香菇切丝。 4 炒锅烧热,先入香菇、虾米爆香,续入高汤、米粉与豆腐煮至滚,加入以调味料(2)调味,并撒上芹菜末即可。 凤尾酿豆腐 材料: 1 原味蛋豆腐3条。小草虾12只。 2 发好的白木耳80克。青豆仁40克。 调味料 3 高汤2/3杯。盐1/3茶匙。 4 太白粉1茶匙。盐少许。 适宜食用者 1. 肥胖多脂易喘咳者。 2. 老年人久咳痰喘或消化功能虚弱者。 3. 容易疲劳、健忘、晕眩、便秘、长青春痘者。 健康小语: 蛋制豆腐有多种生理功能,可避免记忆力衰退,且容易消化吸收;老年人常食用,能健身延寿。凤尾酿豆腐低脂高营养,其中的白木耳有止咳、生津利肠的作用,既无堆积油脂之虞,又能强肺,养眼颜美容。 制作 1 豆腐每条切为4小段。 2 将豆腐条挖出约1/3备用。 3 鲜虾洗净,去头、壳、留尾,置于作法2内,排于盘中加少许盐调味后,入蒸笼内以中火蒸5分钟至熟。 4 锅入材料(2)与调味料(1)拌炒均匀后,以太白粉勾芡,并淋于作法3上即可。 培根海苔豆腐卷 材料: 海苔蛋豆腐3条。 培根150克。 蒜头2粒。 辣椒1根。 调味料 1 太白粉1大匙。鸡蛋粉1大匙。 2 胡椒粉少许。 3 面粉适量。 适用食用者: 1. 容易疲倦而胃口不佳者。 2. 发育中青少年男女,多饮冰凉者。 3. 味觉迟钝、食不知味者。 4. 肠胃稍微虚寒,或个性较被动、沉静者。 健康小语: 此豆腐卷含有培根、蒜头、辣椒等属较重口味及辛辣性质的食材,能剌激味蕾、增进食欲,改善营养吸收等功能。发育中之年龄层多血气方刚,喜饮寒食冷,伤肠胃于无形,食此豆腐卷具有调节肠胃寒冷之功能。 制作 1 豆腐每条切4段,均匀沾裹面粉备用。 2 培根切为18×1.5厘米长,将作法1,包于内卷起,接口处以调匀之面糊封口,再以牙签固定。 3 大蒜,辣椒切碎末。 4 锅入油2大匙,以中火烧热后,将作法2沾裹调匀之调味料(1)入锅中煎至两面金黄。 4 最后加入作法3,与调味料(2)稍加拌炒即可。 锅塌熏猪肉豆腐 材料: 材料 猪肉蛋豆腐3条。 蛋2个。 葱花2根。 调味料 1 太白粉2大匙。蛋1个。 2 胡椒粉少许,盐1茶匙。 适宜食用者: 1. 瘦弱需补充体力者。 2. 长期使用脑力、工作压力大者。 3. 学生课业繁重、三餐不定者。 健康小语: 猪肉蛋豆腐提供了多种营养素,包括有蛋白质、脂肪、维生系群等,有益气血循环,增强体力、辅肋记忆力、调节身心状况。对于脑力、体力、精力支应量大者,均可食用,以维持体能与体力,有助于恢复疲劳、清醒神智。 制作 1 豆腐每条切为4条。 2 将调味料(1)拌搅均匀。 3 豆腐沾裹作法2,入油锅中煎至金黄。 4 最后以调昧料(2)调味,并将打匀之蛋液沿锅边淋下,再撒上葱花即可。 翡翠豆腐卷 材料: 1 家常豆腐1盒。豆脯叶8片。 2 冬笋30克。香菇2朵。干贝30克。鸡肉60克。 调味料 1 糖1/3茶匙。蛋清1/2个。盐1/3茶匙。 2 高汤1杯。盐1/3茶匙。胡椒粉少许。麻油少许。柴鱼精1/3茶匙。 3 太白粉1茶匙。 适宜食用者: 1. 因胃火大而造成脾气起伏不定者。 2. 颜面长痘子、口臭重、口干舌燥唇肿者。 3. 宿醉或经常喝酒,因火燥而排泄困难者。 健康小语: 翡翠豆腐卷对脾胃最为缓和,凡脾湿胃火、口渴不已、口干舌燥、口臭、青春痘蓄脓肿痛,便秘者均适合;亦能协助胃分解酒精,加速代谢排出体外,防止醉酒或酒后头窍不清。 制作 1 材料(2)切丝。 2 豆腐压干水份,切去硬皮,加入作法1,与调味料(1)抓匀备用。 3 将菜叶摊平,作法2,置于上。 4 卷成长条状,入蒸笼中蒸约5分钟,最后将调味料(2)入锅中煮至滚后,再以太白粉勾芡淋于作法5,上即可。

  • 我想请教怎么做好吃的凉面?我想请教怎么做好吃的凉面?

    他们说的都太麻烦,你把面条煮好后盛出来放在干净的凉水中,凉一下。然后把芝麻酱,用小勺挖出2-3勺来在用凉开水或是香油打开。在把黄瓜切成丝丝[我都是用那个擦子把黄瓜擦成丝丝]。在弄些萝卜咸菜还有蒜泥。然后你就可以吃了,吃时若是味道淡,可以加一点酱油生抽。这是我们北方人的吃法,并且在24节气里面的“夏至”那一天我们一定要吃凉面。

  • 西红柿面怎么做?有次听朋友聊天,说他做的西红柿面特别好吃,因为当时没太在意,现在想做却不知道怎么做,有谁知道怎么做吗?

    我老公做的西红柿热汤面是这样做的,特别好吃,特别是在天冷的季节。 原料:挂面(切面) 辅料:西红柿 油麦菜 配料:烹调油 葱 盐 鸡精 做法:1、西红柿及油麦菜洗净,西红柿切快,油麦菜切大段待用 2、炒锅烧热放入烹调油,油温8成热时,放入葱末炒出葱香味时倒入西红柿丝煸炒,放入半锅冷水,待汤沸后,倒入面条,盖锅盖,改用小火焖煮面涨大8成熟是,加入油麦菜,加精盐和鸡精,关火,盛入大碗中即可食用。 此面的特点,色美味鲜营养丰富。如早晨吃还可以在放面条时打入一个鸡蛋,更有营养。

  • 传统麻花的制作工艺麻花真的挺好吃的,这么好吃的东西不到我们这个地方真的挺可惜的.所以我想弄个"麻花专卖店"啦,请大家多多支持,谢啦!

    将老酵撕碎,用凉水调稀,加入面粉和成较硬的面团,盖上盖,放置几小时,使其发酵(面要发老一些);将碱水连同小苏打及花生油一起揉进面团,揉至光润不粘为止,将面粉用饴糖和成糖面,饴糖与白糖、糖桂花搅匀,烧沸后待用;再各取一半发面擀成约六分厚的长片,糖面擀成同样大的长片,并将其夹在两发面长片之中,沿面的一侧切下二寸宽的一条,捋直,前半部按成二分厚,后半部按成三分厚,对折,切去两端不整齐的部分,再每隔四分切一刀,第一刀只切五分之四,第二刀切断,将段口打开翻转过来即成坯子;蜜麻花用花生油炸至金黄色捞出,放入温热的饴糖中浸泡一分钟后,捞出晾凉即成。

  • 猪瘦肉怎么炒好吃?请问猪瘦肉怎么炒好吃?谢谢

    我的方法是合着别的瓜一起炒 例如凉瓜 丝瓜等 不过得先把肉放下去 煮水捞熟 再放多点油 用大火炒 然后放肉 除了油盐 不再加其他的调味品 清谈而爽口

  • 茄子怎么做好吃?请问各位师傅,茄子怎么做好吃?简单一点,谢谢

    面和炸粉用水和开 沾上茄子入油锅炸 这是我们闽南人一道即传统又常见的菜 差点忘了 面里要放点糖哦

  • 土司怎样才好吃?土司要怎么样才好吃,各样各种的方法有吗

    我一般是这样吃的: 一,用微波炉加热(中火20秒),夹一个煎荷包蛋吃,很香 二,做成三文治那样的,夹煎蛋、番茄,淹黄瓜片等 三,做成汉堡那样的,夹培根(火腿片),奶酪,或者黄油等 四,抹上果酱,如草莓酱、椰子酱之类的吃 五,抹上花生酱,夹一层肉松 六、裹一根广味香肠在里面吃 七、泡到牛奶里,软软的,多汁的,也很好吃 这些是我经常吃的方法,其实还可以自己发明很多的,只要对胃口就行了,呵呵,要创新嘛

  • 请教凉拌酸粉的做法夏天到了,做些凉拌粉吃比较开胃,请教怎样做才比较好吃?

    配制方法:   1、大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同。   2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至熟透,捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼,沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香,捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁,倒到冷开水中,加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。     3、清汤煮开后,加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀,再将面粉与生粉混合成的水淀粉,徐徐加入,不断搅拌,成熟后即为粉糊。   4、吃时,先抓适量净粉于碗中,再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱,搅拌,即可吃用。   风味特色:   味香甜微酸,质柔润爽滑。一般为凉食,加辣椒更起味,刺激食欲,也可加热汤掺着吃。

  • 怎样做豆腐更好吃呢?

    这是一个做豆腐的网址,有一百多种做法,你可以看看。

  • 猪排猪排要怎么做才好吃啊!!!

    烤着吃好点,上面弄点黑焦,旁边弄点什么玉米、土豆、胡萝卜之类的东西,特香

  • 吴江路上那几家店的东西好吃呢

    没什么好吃的,我去过很多次,感觉一次比一次难吃

  • 如何做烧卖?怎么做好吃?

    手把手教你如何做烧麦 -------------------------------------------------------------------------------- 【四喜烧卖】 主料: 面粉250g 沸水120ml 猪肉陷200g 黄椒,红椒,青椒各一个(晚上家里没那么多椒..就用黄瓜凑合了..颜色就没书上鲜艳..) 干香菇6朵 辅料:大葱花1汤匙(15g) 姜末,盐各1茶匙(5g) 生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,结果没太灌汤.,.可惜了)各一汤匙 做法: 1.面粉中倒入沸水(面做出来不会那么硬),用筷子顺一方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒20分,接着揪成小剂子(别太大..看起来不小巧..我做的就太大了点。..都成小包子样了。..哈哈)擀成饺子皮.青,黄,红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,奖种原料分别剁碎. 2.在猪肉陷里方上辅料和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉陷搅打上劲. 3.取食粮肉陷放如饺子皮中,再按上下左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住,按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小。 4.再将4个小兜中分别装入青,黄,红椒碎和香菇碎. 5.蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸8分钟即可。 Ps 1.剩下的面可以做葱油饼, 2.如果陷剩的多的话,可以和面做香菇肉馅饼...总之..怎么做都是一道不错的点心. 3.它最大的特点还是营养多,热量少额...爱美的女生更加适合吖..哈哈。..

  • 白芦笋白芦笋怎么没有绿芦笋好吃啊,总觉得有股怪味,我生吃和煮着吃都一样觉得不好吃,这个应该怎样做才好吃。家里一大包都是新鲜的可不想白白的浪费了!

    别可惜,快扔了吧。 当然不好吃,那是拿吊白块,双氧水,福尔马林,火碱。。。这类的东西漂白的。正经芦笋是黄绿色的。 不仅是芦笋,饭店里的白百叶,漂亮的口蘑什么的都不要再吃了! 总之与你小时侯印象里颜色不一样,而且鲜艳诱人的东西都最好别吃!

点击加载更多

热菜

点击加载更多

微波炉

点击加载更多

相关推荐换一换

返回
顶部
帮助 意见
反馈
关注
爱问

关注爱问微信公众号,开启知识之旅,随时随地了解最新资讯。

确定举报此问题

举报原因(必选):