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大闸蟹可以蒸熟了放冰箱第二天吃吗?

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大闸蟹可以蒸熟了放冰箱第二天吃吗?


        

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  • 2012-09-25 07:08:36
    一般来说,大闸蟹价钱大,且死蟹极容易腐败,烧食极容易引起食物中毒,所以说“死蟹不能吃”;
    其实,经过烧煮,我们吃的蟹早已被蒸死、蒸熟,并非吃“生”的,所以“死蟹不能吃”并非说被烧煮处理、已经烧熟的蟹不能吃,蟹肉在烧熟后放冰箱内保存短时间,再拿出来食用,没有问题,就是吃用前应该再次蒸煮;
    饭店内将蟹弄熟后,将蟹肉弄出来(蟹粉),再用于包包子、烧菜,这蟹粉都不是刚煮熟后立即拆出使用的,拆出后置冰箱保存以随时取用;
    不过价钱如此大的蟹,最好当然是吃新鲜的,味道与烧熟后第二天再加热食用大不相同。
    

    y***

    2012-09-25 07:08:36

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