当然是新鲜葡萄好，葡萄干的营养价值比鲜葡萄差多了。 除了都有的糖类、微量元素，鲜葡萄还有多种维生素，活性物（苷类，黄酮类等），这些益生因子通常在制成葡萄干都会破坏掉。
只水分的差别吧。 成分不变。
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。 把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄干含有百分之七十七的碳水化合物，它是补充体力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄干也含有钾、磷、钙、镁及一些维生素B；葡萄干不含脂肪质及胆固醇，含钠量亦低，而且其制造过程中，并没有采用防腐剂，所以对健康特别有益。
答： 葡萄干中营养丰富，含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、多种维生素以及铬、钙、磷、铁等。 老人常食葡萄干不仅有补气血、强筋骨、益气强身、耐饥寒养生之功效，更重要的是...详情>>
