少林寺素饼的配方,做法
同上
少林寺素饼是一类中式糕点(中点),中点以长江为界,分为南点和北点,由于其大部分原料选少林寺僧人食材,因此少林寺素饼是典型的中式北点素食。 随社会的进步,国人的生活水品由温饱进入小康,公司对这些原料又进行了精选和升华,采用特技的蔗糖,高标的小麦粉,顶级的素食酥油,以纯净水合面,再辅以优质的花生仁、核桃、黑芝麻、枸杞、桂圆等,在HACCP(食品安全控制体系)的环境中,精心制作而成。
少林寺素饼现有四大类,7种规格,34个品种。 第一类:酥类 计有:核桃酥、花生酥、芝麻酥、枸杞酥、龙眼酥、杏仁酥 特点:素饼饼面呈金黄色或棕黄色,色泽均匀,饼面花(裂)纹清晰,香酥松润,细而适口,甜而不腻。
特性: 1)酥松的咀嚼感不是靠传统的面粉烤香,而是靠特制的砂糖和烤香的椰蓉支撑。 2)香味:在突出品种特有风味的基础上,给人一种“乳香、脂香、椰香”精致飘逸的混合香味。 3)包装:PET罐装(聚酯)安全卫生,大面积透明的罐身,视觉直接冲击产品,给人一种食欲的感觉。
第二类:硬酥皮类 包括:盒装、散装、袋装贡酥 特点:外形饱满,轮廓分明,色呈黄色或金黄色,饼皮口感松酥,饼馅口感细腻,甜香适中。 特性:贡酥外皮略有甜味,以“乳香、脂香、奶香”为主,香气稍浓。内馅为果馅,以凤梨、芒果、枸杞等香味为主,甜味稍浓,香气稍淡。
食用时,首先感受的是扑鼻的乳脂香味,继而感觉甜味和馅料的香味,馅软二不绵,皮松而不脆,两相结合,芳香甘醇。 第三类:酥皮类 包括:素禅饼、十八罗汉饼 特点:圆形,外形饱满,色呈黄色或浅黄色,饼皮采用传统的小包酥工艺(小包酥:一个一个的产品包酥)经过混合、松弛、分割、包酥、折卷等17道工序,将饼皮分成酥皮、油酥、内陷三层。
酥层分明,馅香油润,入口酥松,在酥松的外皮中夹着绵密并呈浓浓香味的内陷,透出诱人的滋味。 特性:与其他酥皮类产品的不同之处在于酥皮和内馅所用的材料,它不是雷同与其他产品使用两种或两种以上截然不同口味材料,而是采用“互补增香”的方式,采用近似的材料,当食用者咬下酥层后有一种微甜淡香的感觉,再咬下内馅后有一种香浓味鲜的感觉,给消费者一个香浓一体、分层享受滋味的需求。
第四类:干点心 包括:无糖高纤饼、葡萄燕麦饼 特点:小甜饼,色泽为棕红色(无糖高纤维)、棕黄色(葡萄燕麦饼),外形饱满,有浓郁的“麦、乳、脂”的混合香味,无糖高纤饼口感松脆,葡萄燕麦饼口感松酥,食后均有“乳脂香的回味”(这是该产品使用了一种特殊的食材所致)。
特性: 1)无糖高纤饼:无任何食糖(蔗糖、葡萄糖、饴糖)的成分,采用食糖的替代品麦芽糖醇,它的甜度为蔗糖的79%,产品的甜味较淡,高纤维部分是采用国际公认的优质膳食纤维、燕麦片和全麦粉等,入口后口感香浓、松脆、厚实,甜味稍淡。 2)葡萄燕麦饼:采用了独特的发酵型油脂,使乳脂香味更浓郁,与带有甜酸味的葡萄干配伍,入口酥松油润,‘香、酸、甜、酥’互为补充,浑然一体,相得益彰 。
问:电暖气有辐射没? 这种电暖气不是小太阳的那种 而是壁挂式的 好像是PTC陶瓷...
答:只要是电器都是有辐射的,只要辐射不大就没事的,离你稍微远一些详情>>