心血管病人首先应安排好三餐，饮食应少量多餐，避免过饱，冠心病、高血压病人常较肥胖，必须吃低热量食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食为140～260克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。晚餐更应少而清淡，不吃肥甘厚味食物。这样有利于使血脂降低，可防止和减轻动脉粥样硬化的形成，同时由于血脂的降低，血液的粘滞性也会降低，有利于血液循环，从而减少了心脑血管意外的发生率。
心血管病人宜多吃含纤维素、维生素的食品。纤维素能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，又可增加粪便的体积，促进肠管蠕动，加速胆固醇的排泄；水溶性纤维素还参与人体脂质代谢，促进低密度脂蛋白的清除，有效地防止动脉硬化的形成。大麦、燕麦、大豆等都富含水溶性纤维素。宜多吃水果、蔬菜，如苹果、西红柿、香蕉、大枣、山楂、胡萝卜、黄瓜、木耳等，上述食品中含有大量维生素及矿物质，具有降血压和降血脂的作用。宜多吃些海带、海蜇、紫菜等含碘丰富的海产品，碘可以抑制胆固醇在肠道内的吸收，以降低血脂浓度。宜常吃鱼，流行病学调查发现，生活在格陵兰岛上以鱼为主食的爱斯基摩人，心血管病发病率大大低于全世界任何地区。有报道，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。
心血管病人宜低盐饮食，每天吃盐量应小于5克。同时应注意减去烹调所用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。腌制品、蛤贝类、空心菜等含钠均较高，也应尽量少吃。富含钾的食物可以适当增加食量，如豆类、瘦肉、鱼、油菜、香蕉、枣、桃等。因钾离子在体内可以对抗钠离子所引起的升压和血管损伤作用。有人让高血压患者每天服1克钙，结果发现，病人于8周后血压开始下降，且作用持久。因此应多吃些富含钙的食品，如牛奶、花生、虾皮、红枣等。心血管病人要戒烟、忌饮烈性酒。
