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青岛哪有卖李锦记蜜汁叉烧酱的

青岛哪有卖李锦记蜜汁叉烧酱的

直麦德龙买前天去看没有了谁知道说声阿谢谢

全部答案

酱料蘸料

  • 土公鸡能不能顿着吃?怎么炖好吃呢?放一些油,把油烧开了再放一些糖,注意糖别糊了,然后把鸡块放进去,再放一些葱姜、料酒、酱油,多炒一会儿,放水就可以了。只是普通的家常炖,但很好吃。

    能啊,你将鸡斩成小块,然后干锅煸至除去水分出油,为止。锅下入少许煸出的油,下入蒜子整个,干辣椒4个,花椒籽少许煸黄至香。然后下入鸡块一同炒,下入水一起煮,水要一次下够,中途最好别加水。待鸡熟离骨即可!

  • 苏州酱汁肉做法是什么?苏州酱汁肉做法是什么?

    苏州酱汁肉为苏州陆稿荐熟肉店所创。一般多在清明至立夏之间制作。成品为小方块状,色泽鲜艳呈桃红色,肉质酥润,酱香浓郁。1.配料(以猪肋条肉50千克计)白糖2.5千克,精盐1.5-1.75千克,桂皮100克,绍酒2.0-2.5千克,八角100克,红曲米0.6千克,姜100克,葱(捆成束)2.0千克。2.操作要点(1)原料整理取太湖猪整块的肋条肉作原料为最好。刮净毛污,割下奶和奶脯,斩下大排骨的脊骨,留下整块方肋肉,之后切成肉条,俗称抽条子。宽约4厘米,长度不限。肉条切好后砍成4厘米见方的块状,尽量做到每千克切20块,排骨部分每千克14块左右。肉块切好后,将五花肉、硬膘肉分开。‘(2)煮制根据原料的规格,分批下锅在沸水中白烧。五花肉烧10分钟左右,硬膘肉烧约15分钟。捞起后用清水冲洗干净,去掉油沫污物等。将锅内白汤撇去浮油,全部舀出。然后在锅内放拆骨的猪头肉6块(猪脸4块、下巴肉2块,主要起衬垫作用,防止原料贴锅焦煳),放人包扎好的香料纱布袋。在猪头肉上面先放五花肉,后放硬膘肉。如有排骨碎肉可装人小竹篮中,置于锅中间。最后倒人肉汤,用大火煮制1小时。(3)酱制当锅内白汤沸腾时加人红曲米、绍酒和糖(用糖量为总糖量的4/5),再用中火焖煮1小时左右至肉色为深櫻桃红色、汤将干、肉已酥烂时即可出锅。(4)制卤酱汁肉的质量关键在于制卤,食用时还要在肉上泼卤汁。好卤汁既使肉色鲜艳,又使味具有以甜味为主、甜中带咸的特点。质量好的卤汁应黏稠、细腻、流汁而不带颗粒。卤汁的制法是将留在锅内的酱汁再加人剩下的1/5的白糖,用小火煎熬,待汤汁逐渐呈稠状即为卤汁。出售时应在酱肉上浇上卤汁。如果天凉,卤汁冻结时,须加热熔化后再用。

  • 为什么用黄豆酱熬酱料都有酱的的味道,提现不出料的味道

    可能因为用的料味道都比较清淡吧,如果是味道浓烈的料比如说虾皮,就能吃出虾味了

  • 酱汁制品做法是什么?酱汁制品做法是什么?

    以酱制为基础,加人红曲米使制品具有鲜艳的樱桃红色。酱汁制品使用的糖量较酱制品多,在锅内汤汁将干、肉开始酥烂准备出锅时,将糖熬成汁直接刷在肉上,或将糖撒在肉上。酱汁制品色泽鲜艳喜人,口味咸中有甜。

  • 剖腹产那些调料不能吃?剖腹产那些调料不能吃?可以吃酱油吗?

    你好,我个人觉得剖腹产的话,很多调味料是不可以吃的,因为月子期间,不能吃太重口味的食物,酱油也要少吃,避免出现疤痕。不能吃茴香八角,花椒胡椒,桂皮五香粉等,容易消耗肠道的水分,使蠕动减少肠道干结便秘。

  • 请教川味酱肉的做法朋友教我自制酱肉,主要调料有盐\酒\花椒\甜酱等,但做出来后,肉质口感不滋润,缺少香味,请各位指教,谢谢

    超市里去买包酱肉调料,做出来的也地道;省得你花很多时间去配料,还拿捏不好比例。

  • 木耳炒六七成熟可以吃吗?同学说,把木耳用开水烫一下蘸调料吃,这样可以吗?

    可以啊 不过要清洗干净 还是建议您吃全熟的 黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,而且黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用,故黑木耳熟吃效果好

  • 芝麻酱太浓了,用什么办法可以调稀点呢?以及热干面的好做法最近买了瓶芝麻酱,想做热干面的,但是太浓太稠了,而且很硬,用什么办法可以调成热感面店里的芝麻酱那样的感觉呢?热感面应该怎么做?放什么调料呢?

    武汉正宗热干面的做法 <--enpcontent--> 外地不可能有正宗的热干面,就连武汉本地,也有很多地方卖的热干面不好吃,包括最出名的蔡林记,本地人都不会去那个地方吃的。所以大家不要吃过一次以 后就一口咬定说热干面难吃,只能说你运气不好,没吃到正宗的。 热干面看上去简单,要想做到人人爱吃却不那么容易。不过可以把做法说出来让大家试试。 首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。 面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗? 除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧。。。 热干面佐料: 1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油 将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺. 2. 葱花 3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替 4. 生抽 5. 胡椒 6. 盐 7. 老抽(option) 8. 醋(option) 9. 味精(option) 10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面. 也可用素辣椒酱.(option)

  • 火锅店使用的蒜酱调配方法在街上买的蘸料不好吃谁有正确的蒜酱的配置方法啊

    柴米油盐酱醋茶”,开门七件事中,酱料占一重要席位。一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花。   对于酱料,广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外,很多其他五花八门的酱料, 对不少广州人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这是一个物质极为丰富的年代,走进超市,货架上的各种酱料、调味品可谓令人眼花缭乱,生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。   有人以为只有中式菜肴才讲究酱料,其实不然,在西式料理中,酱料可说是佳肴的灵魂,最为讲究。无论是沙律、肉类或海鲜,都会配以风味独特的酱汁,如芥末鲜奶油酱、法式西红柿芥末酱等,各擅胜场。例如法式香煎鲈鱼,便可佐以清香的姜汁,加上少量橄榄油、柠檬汁、白酒及醋,微辣的酱汁与香甜的鲈鱼配合得天衣无缝,很有南法的风味。樱桃酱配上丰腴香浓的法国煎鹅肝,甜中带酸的樱桃味正好中和了鹅肝的臊味,两者相得益彰。   中式也好,西式也罢,总之一句话,酱料的作用不容小觑。同样一道菜,若选对酱料无异于画龙点睛,若是酱料搭配的不好,则会有画蛇添足之缺憾。酱料大致可分为几大类。   咸味料 ceX食谱网   酱油:酱油的作用主要是增鲜增色,改良风味。在中式肉制品中广泛使用,使制品呈美观的酱红色并改善其口味。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色比较淡,呈红褐色,多用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽是加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色,有光泽,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉,一般用来给食 品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。   辨别生抽和老抽   看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。   尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。   甜味料ceX食谱网   果酱:现在超市里的果酱品种繁多,苹果酱、草莓酱、蓝莓酱……一般多用来配面包吃。   沙拉酱:沙拉酱是用蛋黄、沙拉油打出来的,西餐运用最多。最简单的变化方法是加 入1/3量的番茄酱调匀,即成千岛沙拉酱;或是加芥末酱也可以。所买的调制好的沙拉酱要注意制造日期和保存期限,用不完要记得放进冰箱冷藏。 ceX食谱网   酸味料   食醋:一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。其中白醋最适凉拌小菜。 ceX食谱网   辣味料 ceX食谱网   辣椒酱:辣椒酱,可以沾食,可以做菜。常见的辣椒酱有海南的“黄灯笼”辣椒酱、贵州的“老干妈”辣椒酱、以及蒜蓉酱、红油辣酱等。西红柿酱虽然名字中没有提到辣椒,但它却是一种辣味酱,这种酱制作简单,味型酸辣适中,可以做辣椒酱直接食用,也可以拌面条。   芥末酱:芥末酱是一种乳化型辛辣调味品,是以芥子为原料加工而成的,具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。吃鱼生的时候一般都离不开芥末,其它如凉拌面、凉拌菜也很好吃。冬天可以用来蘸一些肉类的东西吃,比如羊肉,牛肉等。 ceX食谱网   其他酱料   料酒:黄酒和白酒是多数中式肉制品必不可少的调味料,它可以去除膻味、腥味和异味,并有一定的杀菌作用,赋予制品特有的醇香味。在生产腊肠、酱卤等肉制品时,也都要加入一定量的酒。   豆瓣酱、甜面酱:甜面酱源自北方,北方人吃烤鸭、春饼,做炸酱面、酱肘子、炒肉丝都爱用甜面酱,有时也用大葱蘸甜面酱夹在馒头或卷在饼里吃;而南方人则惯用豆瓣酱。现在人用酱就没这么明显的分别,两者合并使用,加点水调稀一些,用小火炒,酱香更佳,如酱爆肉、回锅肉、炸酱都是并用这两种酱料烹制。   芝麻酱:有的芝麻酱带有花生的香气,因为在制适的过程中添加部分的花生酱,不但可降低成本,而且可使香味更加浓郁。最普遍的使用法是在凉拌菜式上,如凉面,用冷开水慢慢调稀后再淋在面条上即可。   沙茶酱:沙茶酱属辛辣型复合调味酱,各品牌使用的原料、做法都不同,风味各具特色,另外尚有素食专用的沙茶酱,个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时,需先加以搅拌,再连油带酱一块儿取用,用来炒肉类、青蔬都好。烤肉时作为腌料或直接涂抹在烤物上,风味尤佳。作汤、沙茶火锅,或直接当作蘸料皆适宜。 家 常 火 锅 醮 料 :甜 面 酱 、 芝 麻 酱 及 南 乳 汁 各 一 又 1/3 汤 匙 ,豆 瓣 酱 一 汤 匙 ,蚝 油 及 生 抽 各 2/3 汤 匙 , 糖 及 醋 各 一 汤 匙 ,盐 1/2 茶 匙 , 姜 葱 末 及 蒜 茸 各 一 茶 匙 , 大 蒜 末 ( 京 葱) 2 汤 匙 ,盐 少 许 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 的 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 甜 面 酱 , 再 下 其 余 各 料 及 一 大 杯 水 , 煮 滚 后 分 剩 小 碗 中 , 洒 下 大 蒜 末 即 可 用 作 醮 料 。 海 鲜 火 锅 醮 料 :材 料 有 磨 豉 酱 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 及 糖 一 汤 匙 , 南 乳 一 块 , 蒜 茸 及 葱 粒 各 一 茶 匙 , 玉 桂 粉 1/2 茶 匙 , 麻 油 一 汤 匙 半 , 上 汤 三 汤 匙 , 制 法 先 用 一 茶 匙 熟 油 将 芝 麻 酱 调 开 , 南 乳 研 烂 , 将 所 有 作 料 调 匀 即 可 。 椒 油 麻 酱 醮 料 :花 椒 油 2 茶 匙( 或 用 油 炸 花 椒 粒 后 取 用 ) , 芝 麻 酱 一 汤 匙 半 , 卤 虾 油 2 茶 匙 , 生 抽 2 茶 匙 , 辣 油 一 茶 匙 ,盐 少 许 , 大 蒜 末 及 芫 茜 末 各 2 茶 匙 , 只 需 将 芝 麻 酱 化 开 , 与 各 作 料 调 匀 即 可 。 沙 茶 火 锅 醮 料 :马 来 西 亚 沙 嗲 酱 五 汤 匙 , 花 生 酱 一 汤 匙 半 , 南 乳 两 块 , 蕃 茄 酱 2 茶 匙 , 碎 虾 米 一 汤 匙 , 椰 浆 及 淡 奶 各 一 汤 匙 半 ,糖 一 又 1/3 汤 匙 ,生 抽 一 汤 匙 , 五 香 粉 一 茶 匙 , 辣 椒 粉 少 许 , 葱 末 及 蒜 茸 各 一 汤 匙 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 油 , 炒 香 葱 蒜 及 辣 椒 粉 , 加 入 调 稀 的 花 生 酱 , 研 烂 的 南 乳 , 其 他 作 料 及 半 杯 水 , 炒 调 均 匀 。 麻 辣 味 牛 羊 肉 火 锅 调 味 :辣 豆 瓣 酱 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 两 汤 匙 , 糖 及 醋 一 汤 匙 , 辣 油 两 茶 匙 , 生 抽 一 茶 匙 , 花 椒 末 1/2 茶 匙 , 辣 椒 碎 少 许 ,盐 少 许 ,姜、 葱 及 蒜 茸 各 两 汤 匙 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 其 他 各 料 炒 和 , 再 下 芝 麻 酱 调 匀 。 涮 羊 肉 调 味 :腌 韭 菜 花、 芫 茜 末 及 葱 花 各 三 汤 匙 , 黄 酒 、 辣 椒 油 及 醋 各 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 五 汤 匙 , 腐 乳 一 块 , 生 抽 及 卤 虾 油 各 三 汤 匙 , 麻 油 两 汤 匙 , 先 用 麻 油 化 开 芝 麻 酱 , 再 将 豆 腐 研 烂 , 与 各 料 拌 和 即 可 分 剩 小 碗 中 醮 用, 或 是 将 各 料 个 别 分 盛 , 由 用 者 自 由 选 择 搭 配 。

  • 汉堡中都有哪几种酱料想自治午餐汉堡

    酱有千岛酱,番茄酱。料有肉类(可选自己喜欢的)西红柿,生菜,还可以加些其他的东西,

  • 担担面的配料是什么?担担面里的辣酱真得让人很过瘾,那辣酱是怎样调配的呢?

    主料:面条若干(根据人多少) 辅料:酥馅 调料:酸酱油,芝麻酱,味精(鸡精),麻辣油,精盐。 重庆做法

  • 什么是沙茶酱?主要原料是什么?

    沙茶酱是南方沿海地区酱类的配制品,具有复合的多种味道。 原料和制法:一般是先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,经煮后,再磨细而得成品。

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美食品鉴

  • 面馆里的细面条比较好吃.面馆里的细面条比较好吃.如在家里做细面条,一下水就要糊,面条有区别吗?

    面馆里的细面条比较好吃,好的面条店大都是自已做面条,主要是做面条是面团压得透,反复搓压,有时还会在面里放些盐,做出的面条韧性就好,不易糊,吃起来有劲。

  • 山药有哪些好吃的做法?

    烩山药丸子 特点:荤素搭配,味道浓厚。 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。 山药炖牛腩 特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。 备料时间:8分钟 烹调时间:25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法: 1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。 兰花酿山药 特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。 备料时间:15分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 做法: 1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 什锦山药粒 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法: 1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。 山药熘肉片 特点:又滑又嫩,味道咸鲜。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法: 1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。 2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。 4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 拔丝山药 特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药。 调料:绵白糖、干淀粉。 做法: 1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。 2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 山药饼 特点:色泽金黄,口感香糯。 备料时间:5分钟 烹调时间:20分钟 原料:山药。 调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。 做法: 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。 2.澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。 山药豆腐羹 特点:味道鲜美,入口润滑。 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 做法: 1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。 2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。 3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

  • 如何自制好吃的石锅拌饭

    做法一 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜、红萝卜丝,炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。(在食用时,可以将这种嫩蛋黄拌入饭中,如果不喜欢把鸡蛋拌着吃,可以将鸡蛋煎得稍重一些,再单独吃。) 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加香油味道。 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱(这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售),适量拌入后非常提味。 5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。 做法二 韩国式拌饭,其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱,值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,加放适量的辣椒酱后,搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味,锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到,全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。 在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。 材料:米3杯,山菜160g,绿豆芽40g,胡萝卜50g,桔梗40g,牛肉100g,鸡蛋1个 牛肉佐料:酱油1大勺,葱2小勺,蒜1小勺,芝麻1小勺,白糖1小勺,香油1小勺, 胡椒 做法: 1) 把牛肉切好加佐料炒出来。 2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份,并在平锅里放食用油炒出来加佐料。 3) 桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。 4) 胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。 5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。 6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。 7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。 做法三 材料:米1杯,沙参10g,香菇10g,蕨菜10g,橡子凉粉10g,菠 菜20个,桔梗20g,鸡蛋1个,香油,辣椒酱2大勺,葱、蒜、白糖、盐、芝麻 做法: 1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。 2) 把香菇、蕨菜、橡子凉粉用水煮一下,把香菇和蕨菜充分地泡开后在平锅里加油炒出来调味。 3) 菠菜煮出来拌好。 4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来,并加上佐料。 5) 沙参分半,调料用辣椒酱拌好。 6) 在碗里盛饭,并把准备好的材料摆好。

  • 酸辣蹄筋作法怎样做好吃

    原料: 水发蹄筋250克,熟火腿25克,水发兰片25克,蘑菇25克,姜米15克,胡椒粉3克,精盐7克,醋25克,葱花5克,酱油5克,味精0.5克,香油3克,水 水豆粉25克,鲜汤750克,猪油50克。 制作: 1、火腿、兰片、蘑菇均切成约4厘米长、6毫米宽、3毫米厚的小条片。蹄筋每根切4厘米长的段,再一剖为四,呈小条状。 2、炒锅洗干净,置旺火上,放油烧至五成熟,放入姜米、蹄筋炒几下;掺鲜汤,加盐、胡椒粉、酱油、兰片、蘑菇、火腿烧沸出香味。勾清二流芡,收汁加醋、味精、汤碗内放葱花,将烩好的蹄筋连汤汁倒入碗内,淋上香油即成。 特点:蹄筋柔软,酸辣味浓,爽口解腻。 操作要领: 1、蹄筋经油发水泡回软,无硬心。 2、胡椒粉在烹制中放入,才能突出香辣味。醋在起锅时放入,才能突出酸味。

  • 麻辣黄鳝好吃吗,怎样做同上

    麻辣黄鳝 配料: 大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜等 特色: 麻辣可口,鲜香逼人。 操作: 1、先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用。 2、开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可。 营养价值: 鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼,不仅因为它肉嫩,而且它的营养价值很高。 所属菜系: 川菜

  • 金针菇金针菇怎么做最好吃?

    哈哈,放点水煮沸,放鸡蛋…。5分钟后方料。

  • 有谁会做又厚又好吃的锅饼

    锅饼 原料: 精面粉,鸡蛋,食碱水,火腿丁,葱白丁,精盐,酵面团,色拉油。 制作: 鸡蛋入面粉拌匀,摊在案板上,加入酵面团,食碱水,盐揉匀。把四周叠起,用手按圆,擀成薄饼,包入火腿丁,葱白丁成生坯。放入平锅,入油,烙至两面金黄,切块装盘。 特点: 口感松脆,葱香腊味,富有回味。

  • 哪个牌子的火腿肠最好吃?

    双汇王中王,不过这种东西有人说是垃圾食品,还是少吃为妙啊。

  • 哪个牌子的火腿肠最好吃?说具体一点,我上超市好买。

    双汇王中王,不过这种东西有人说是垃圾食品,还是少吃为妙啊

  • 现在大白菜大量上市,有哪些好吃法?

    白菜煮+银鱼干+姜片3、4片炖汤,很清甜可口。白菜+松鱼头+姜丝焖20分钟。白菜切碎+香菇+虾干+葱+肉碎做馅包饺子。这三种都是我喜欢的,我觉得很好吃。

  • 芥兰怎么做才好吃呢?芥兰是吃叶子多呢还是吃梗多呢,要怎么做才好吃?

    芥兰香肠 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克,花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 ≮美食做法≯ 1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片; 2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时; 3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。 方鱼炒芥兰 主 料: 大地鱼(方鱼)1条,芥兰10两(约400克),蒜头2粒(切碎),盐、糖各1茶匙,油3汤匙。 做 法: 1、大地鱼起肉,剪成小块,放热油中炸至金黄色,待用。2、芥兰切段,烧滚水半锅,加入盐、糖及油1汤匙,放入芥兰焯软,沥干待用。 3、烧热油2汤匙,略爆蒜茸及芥兰,加入大地鱼兜匀即可上碟。 备 注: 1、爆炒蒜茸及芥兰时,先放入芥兰才加入蒜茸,以免蒜茸烧焦,影响味道及美观。2、大地鱼炸至金黄色即可捞起,凉透即脆。如炸得太久,大地鱼会有苦味。 芥兰牛肉 主料: 牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 <BR> 制作方法: 1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀; 2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出; 3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。 芥兰沙拉 主料: 新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。 制作方法: ①将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。 蚝油炒芥兰 原料: 芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。 制法: 1.将芥兰菜洗净后切段,氽烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。 2.将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。 3.将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。 芥兰炒腰花 原料: 猪腰80克,芥兰30克,红椒1只,生姜10克。花生油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒1克,湿生粉适量,麻油1克。 制法: 猪腰去内白,切片,芥兰去叶、皮,切斜片,生姜去皮切片,红椒切片。 猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好,锅内加水烧开,投入猪腰煮去其中异味,捞起备用。 另烧锅下油,待油热时,放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟,投入猪腰,调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味,然后再用湿生粉勾芡,淋入麻油即可出锅入碟。 特点:肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的,此菜含锌量丰富,有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题。

  • 生杏仁怎么弄才好吃?

    我觉得凉拌杏仁好吃! 原料:市售盐水杏仁200克(1包),胡萝卜1根,盐1/3小勺,醋1勺,味精1/4小勺,香油1勺,青芥少许 制法: 1胡萝卜切成小丁,用盐、醋、味精稍腌; 2 把胡萝卜与杏仁混合,加香油、青芥拌匀即可。

  • 山药怎样做才好吃?山药怎样做才好吃?有知道的给教一下.谢谢!

    1、炒山药:山药和蔬菜,最好是青菜、肉。调料是:五香粉、盐、鸡精、香菜。 2、调山药:首先把山药去皮切块并焯水;香菜和大葱,最好是香葱洗净:香菜切段、香葱中间切几刀,切成斜段; 滴上香油、五香粉、盐、鸡精; 再根据自己的口味放。附:可以发明创造,尝尝哪种口味适合自己便放什么。

  • 吉红糕如何做超市买的吉红糕很好吃,想自己做。请较高手。谢谢。

    福州特产 泉州特产 武夷山土特产 明溪肉脯干 红心地瓜干 永安笋干 厦门漆线雕 福州纸伞 沙阳柑桔 福州角梳 惠安石雕 龙岩沉缸酒 厦门馅饼 吉红糕 厦门珠绣 安溪铁观音 青津果 白牡丹 福州漆器 福州花茶 福建龙眼 福州漆画 福州软木画 四季柚 武夷山奇珍 寿山石雕 金碧辉煌的漆线雕 獭窟鱼签、鱼饼 漳州三大名花,六大名果 厦门珠绣 惠安“铁罗汉”茶 福建海产品之三生蛏干 福建海产品之二鱿鱼干 福建海产品之四蛏王 福建海产品之七虾皮 福建海产品之六烤虾 福建海产品之五干贝 福建海产品之十海蛎干 福建海产品之一墨鱼干 福建海产品之十一小尤鱼 福建海产品之八丁香鱼 福建果蔬干品之一竹笋干 福建珍品干货之四海参 福建干货之三金丝鱼翅 福建珍品干货之二角鱼翅 福建珍品干货之一鲍鱼片 福建海产品之十二海鳗鱼干 福建海产品之九小黄鱼 福建果蔬干品之四莲子 福建果蔬干品之二桂圆干 福建果蔬干品之三桂圆肉 福建果蔬干品之六葡萄干 福建果蔬干品之五枸杞子 福州特产 福州特产:福州纸伞、角梳、橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、马蔺草福州角梳是中国传统的名牌产品,曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“万国博览会”上展出过,荣获金牌奖和金盾奖。福州角梳采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料。角梳的加工,工艺精细。一把角梳从原料制成产品,需经过二十五道工序,使每支角梳都色泽莹亮,光润如镜,现又增加了新品种,在制成的角梳上运用传统漆画工艺技法,精心绘制了虎、豹、狮、象等10多种飞禽走兽和南国花草的图案花样,画面生动,永不褪色,深受国内外顾客的欢迎。 橄榄:福州名果之一,有丁香、惠圆、长营等名品,果面青绿、肉色黄白、味甘质脆。可加工成拷扁橄榄、甘草橄榄、五香果等,深受游客欢迎。 福桔:福州名果之一,鲜红美观,甜酸可口,大部分都销往华北市场,福桔皮、核、络都具有药效,制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。 龙眼:福建六大名果之一,果实清甜可口,龙眼干为滋补名品,以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品,驰名中外。 荔枝:福建名果之一,唐以后历为贡品,有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等为名品,可晒干,酿酒和制成罐头等食品,深受中外游客的喜爱。 芙蓉李:以永泰县最为出名,甜酸适口,品质上乘,可鲜食,也可加工成应子、李片、李咸、李饼等,为县外贸传统出口商品。 福州纸伞是福州三宝之一,历史悠久。这种纸伞做工十分的精细。工人们采用油画、彩画喷花和绢印等方法,在纸伞上绘制了花鸟、山水、人物等图案,十分雅致美观。一把优质的纸伞可在撑开、收回一万多次后仍不变形,在水里浸泡二十四小时不变质,在近五十摄氏度的高温下不变质。福州纸伞除畅销国内市场外,还畅销于世界许多国家和地区。 不是因地得名,而是因草得名,福州郊区的马蔺草,俗称台湾草,它来源于台湾省,它同中国东北的乌拉草及南美的巴拿马草齐名于世,被称为世界上的“三棵宝草”。马蔺草呈三角形,长而柔软,用它编的各种草制品,如草帽、手提包、床席等,细致光滑坚韧耐用,散热性强,深受用户的欢迎。 另外茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、贝雕、瓷器也是福州的有名特产,深得广大游客的喜爱。 泉州特产 德化为中国“三大瓷都”之一。宋代,产品就远销海外。明代烧制的白瓷,通体透明,宛似象牙,称为“象牙白”,被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。德化瓷器的品种:建白瓷、高白瓷、普白瓷、宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、篮、花盆、灯具、玩具等艺术陈设瓷三大类数千种。其中许多产品获得国家轻工部和福建省优质产品奖。先后在北京、上海、广州等展览会上展出,并送往德国、美国、英国展销。 泉州木偶艺术饮誉环球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品,其遗作二百八十多种,被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出,现有面谱达三百多种,造型优美,彩绘生动,性格鲜明,具有独特的艺术风格的地方色彩。 永春漆蓝是独具风格的传统竹漆工艺品。制作考究,用料二十多种,制作工序三十多道,产品分三大类、五十多个品种。最大漆篮直径三十八厘米、最小的只有十厘米。永春漆篮曾被选送意大利、日本、波兰等三十多个国家展览,并多次在国内展出,受到好评。 惠安素有“石雕之乡”之称,历史悠久。尚存的唐朝王审知之兄王潮墓中的花纹浮雕,已逾千载。台北龙山寺的大龙柱,鼓山涌泉寺的青石建筑,南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱,都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石,花岗石等。产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类,近两百个品种。经常参加国内外工艺美术展并茯得好评,产品销往日本、新加坡、西欧、美洲等二十多个国家和港、澳地区及台湾省等。 泉州历史上曾有制作绒扎花、纺绸花、纸花、通草花的民间工艺。近代,制花能手陈德良制作的通草花,造型逼真、色彩鲜艳,有着较高的艺术魅力。在历次国内外展览中,获得高度评价,并被作为国家外交礼品、馈赠国宝。现在,泉州制作工艺进一步发展,通草纸花、纺绸花、涤纶花等畅销30多个国家和地区,享有“比鲜花更鲜花”的赞誉。 老范志万应神曲系清雍正十一年(一七三三年)由名医吴亦飞秘方炮制而成,取范仲淹“不为良相,当为良医”之志命名。曾先后于一九一一年被评为福建省优质产品。神曲以谷物、豆类为主要原料,配入五十多种中药材,经多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处,具有调胃健脾,消积化湿等功能。   人造花工艺也十分地惹人欢喜。 武夷山土特产 十月白米酒 十月白米酒是武夷山民间“土宴”中常用之酒,酿于农历十月十日,故称“十月白”。它营养价值高,能活血舒筋。 武夷留香 武夷留香用当地优质糯米作原料,用清澈山泉酿制而成,至今已有几百年历史。 武夷留香,滋味甘甜、醇厚,香气馥郁,余味悠久,醇度适中,刺激性少,越陈越香。据科学分析,它还含有丰富的有机酸、糖类、脂类等营养,适当饮用,有畅通血脉、消除疲劳,促进食欲的作用。前来武夷山视察的李先念、彭真等中央领导人品尝此酒后曾说:“武夷留香,余味满口,不愧是武夷一绝。” 岩茶飘香 武夷岩茶是武夷山最为著名的特产,武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香,清朝美食大师袁枚说:“尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。 武夷岩茶品目繁多,据调查,仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。 “大红袍”产于九龙窠。相传,康熙皇帝巡视江南之际,因患水土不服,卧床不起,诸多良医献策配方,都不能治好,后来有人献上一包武夷山的茶叶,请康熙皇帝饮用,不料,康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶,原系武夷山生产时,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披挂在茶树上,以示谢意,“大红袍”因此而得名。又传这种茶生长于绝壁悬崖,无法攀摘,于是寺僧便驯猴穿红衣采之。“大红袍”品质奇绝,有一叶能泡一桶之说,味醇厚回甘,汤色橙黄、清澈,叶底匀亮,冲泡七次有余香,难怪它会具有神秘色彩。 肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀,产于慧苑岩。它加工精巧,滋味鲜滑甘润,有“岩骨花香”之胜,已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。 武夷水仙也是武夷岩茶中的精品,《红楼梦》里写的贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙。 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,经1周左右,再挂历在通风处晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韧性又易嚼松,入口香甜,其味无穷。   除肉脯干之外,不有肉松,表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰,入口则芳香甘甜,为佐餐佳肴,清代时列为上京贡品。 红心地瓜干 红心地瓜干,用当地盛产的红心地瓜烘烤而成,色泽金黄,质软清甜;白鹜鸭,药用价值颇高,用于煲汤绝佳,生长期越长价格越高,一般按个销售,一年鸭30元/个,二年鸭60元/个,三年鸭120元/个。 永安笋干 永安笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点,实为笋干产品中之珍品。 永安笋干每百克含蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物7克,钙10毫克,磷76毫克,铁0.5毫克,其蛋白质含量分别是萝卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。 永安笋干,历史悠久,据史料记载,永安笋干和制作工艺于明清年间从中原地区传入。目前,永安笋干已形成两个品系,共分正牌、副牌、黄标、下露等十几个品种,因其工艺考究,色泽金黄,风味独特而享誉中外,被人们作为馈赠亲朋好友的佳品,也是节日喜庆的头菜。 厦门漆线雕 漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品,早在几百年前,厦门漆线雕像就驰誉中外,畅销东南亚各国。漆线雕用精细的漆线,以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌 的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹,尤以民间传统题材,如 龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去,漆线雕大都只装饰在 木本、漆篮和戏剧道具上,近年来,已发展到装饰瓷器、玻璃 上。有的将漆线染成各种颜色,雕成色彩缤纷的图案,使漆雕人 物、盘、瓶、炉、小屏风琳琅满目,美不胜收。如大型漆线雕 《陆文龙大战金兀术》,高1米,长2米。作者发挥了漆线雕独特 的艺术手法,把人物的神态刻画得细致入微,衣饰、盔甲独特, 采用了高难度的装饰手法;衣袍上的花纹、线条疏密有致,精巧细腻。小件漆线雕金女小瓶,则用绫缎制成盒子包装,小巧玲珑,便于携带,是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。 福州纸伞 南方多雨,伞因此成了福州人居家必备的工具之一。福州有一俗话叫“包袱伞”,意指福州人出门的包袱中必有伞,可见伞与福州人生活的关切程度。福州的纸伞业繁盛于清代,到了清末民初,全城纸伞店最多时达三百余家,其中以位于中亭街的“杨常利”伞店最为著名,杨常利的伞既能遮挡炎炎烈日而不发泡、不爆裂,还能抵挡倾盆大雨冲淋而不脱骨、不漏水,甚至伞面绘制的图案色泽也不会变。    福州纸伞品种繁多,主要有花伞、明油伞、丝棉纸伞、蓝绿硼伞、双层花伞、绢印采画花和绢印套色童伞等。和其它工艺品一样,即便是小小一把纸伞,制作的工艺也是丝毫马虎不得的。 伞骨必须是闽北5年以上的青山老竹,韧性大,弹力强,经过特殊处理,能防霉、防烂、防蛀。伞面用的是本省特有的精制棉纸,拉力强,刷上纯洁无污的柿油,再刷上粘性大的桐油,绘上花鸟、人物、山水等图案,俗称“花伞”。一把伞必须经80多道工序才算完成。不论日晒、雨淋、风吹,都不破裂、不褪色、不变形,还可防雷电。 福州的传统制伞,分为相互独立的制伞骨、制伞、伞头、伞柄、绘花五大部分,能完成其中之一便可称为“全艺”,可见技术专业到何种程度。福州纸伞业中制伞骨质量最好的当数“后洲帮”,制伞柄最有名的则是洋中亭王依犬家;伞画艺人以程家宝、林永钦、刘梦秋最著名。 如今,福州纸伞由于工艺复杂已悄悄离开繁忙现实的都市生活,但它却作为一种精美的工艺品仍深受人们喜爱而被欣赏和收藏。 沙阳柑桔 沙县地处福建省中部偏北,气候温和,雨量充沛,适宜各种果树生长,水果种植历史悠久,品质优,“沙阳”芦柑品优味美,曾荣获96年福建省第二届优质水果评选会优质奖,无核雪柑获福建省首届水果评优展示会金奖和第二届中国农业博览会银奖。 果实扁圆或长圆,果皮橙黄色,有光泽,易剥离,油胞小而密,汁胞大,汁多味浓,脆嫩爽口,品质极优,全县种植面积6万亩,年产5万吨。 福州角梳 是中国传统的名牌产品,曾在几届“万国博览会”中获金牌奖和金盾奖。采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料,加工工艺精细。从厚料制成产品,需经25道工序,使每只角梳都色泽莹亮,光润如镜。 惠安石雕 福建省惠安石雕源远流长,唐末时就出现了具有相当水平的人物山水,花卉禽畜等艺术石雕。南京中山陵、北京十大建筑、日本鉴真和尚陵园等国内外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。 雕龙是惠安石雕的擅长,仅目前在泉州辖区内尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龙柱就有四十多对。惠安石雕龙柱艺术也经历过初生——成长——发展和成熟的过程。其雕刻工艺由粗而细。镂空的龙体游离柱身的圆雕龙柱,把雕刻工艺推上一个崭新的台阶。而他的构设造型由简而繁。近几年来,已生产出了一柱二龙至数龙的新产品。 龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒,历史悠久。在清代的一些笔记文学中,多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%,总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。该酒在1963,1979,1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说,龙岩酒用曲多达4种,有当地祖传的药曲,其中加入30多味中药材;有散曲,这是我国最为传统的散曲,作为糖化用曲。此外还有白曲,这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时,先加入药曲,散曲和白曲,先酿成甜酒娘,再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜,不着色而艳红,不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽,甘甜醇厚,风格独特。 厦门馅饼 馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼 皮香酥油润,馅科冰凉清甜。 厦门馅饼以庆兰斋最为著名。 吉红糕 吉红糕,系闽南永春县名产之一。它入口鲜爽,质美味香,是理想的送礼食品。在永春,吉红糕已成为婚庆喜宴不可或缺的佳品。据传统习惯,男方到女方家订婚时,麻枣加饼干作为订婚佳品,而女方家庭则用吉红糕、冬瓜条送给男方以致谢礼,男女双方均将吉红糕送给各自的亲戚朋友和领导。在蜜月期间,新娘房中特备热茶、吉红糕,致贺者到达时,新婚夫妇则端茶和吉红糕请其品尝。因而,吉红糕俗称“新娘糖”。吉红,顾名思义,就是大吉大利,祝愿有情人终成眷属,爱情永固,白头偕老。 吉红糕的制作原料包括糯米、白糖、金橘,但制作的手艺却要求精巧:把糯米放在温水里洗净,然后入锅炒酥,再磨成粉状,用白纱娟置于竹筛筛之。取白糖入另锅煮,煮至有“寸丝”状为准。待糖稍冷,加入弄好的糯米粉,以0.5公斤糖配0.35公斤糯米粉,进行搅拌,用双手揉之,撒下少量金橘,双手再反复揉匀,就这样,吉红糕的成品告成。次日,用利刀将之切成小方块时,加撒些熟“齑粉”。方言道:“眼看手摸韧又嫩,斧劈也不会深五寸。”如此制作的吉红糕,嫩、甜、香,富有弹性,食后有金橘之味,为佐茶之佳品。 永春的吉红糕不仅是表达忠贞爱情的佳品,而且它飘洋过海,成为海外侨胞睹物思亲的佳肴。

  • 石景山区有啥好吃的地方?又经济又实惠的

    快餐,有老家肉饼(在鲁谷七星园),和田老师连在一起,晚上还有火锅和麻辣烫.

  • 怎样做泡椒?我非常喜欢吃泡椒炒牛肚,辣椒怎麽做成泡椒才酸酸辣辣的,那麽好吃啊?

    泡椒的做法 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;另一种是子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;还有一种就是墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。 泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。 泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。初次7~10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜…… 泡椒酱、泡椒油作为复制调料,在泡椒系列菜中运用得较广泛,行业上均采用二金条泡辣椒制作,它们的具体制法为: 泡椒酱:泡椒酱制法类似于剁椒酱,是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后,加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外,根据具体的菜例也可在上述制法基础上,加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味,以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。 泡椒油:泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点,用于泡椒菜肴,可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是:净锅上火加精炼油3000克烧热,放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克,再加入100克糍粑辣椒,用小火熬制约1小时,起锅盛入容器中,待冷却后,滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时,也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味,但切忌用量过多,以免压制了泡辣椒的本味。

  • 萝卜干的作法怎样做的萝卜干好吃?

    原料: 原 料: 材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。 制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。 (2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。 特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。 1) 大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐。 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。 5) 沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。 6) 晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。 7) 和萝卜块儿搅和在一起。 8) 装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。 2,3天后就可以吃啦。

  • 想请教猪肚要怎么样做才好吃??

    牛奶猪肚 【原料】 熟猪肚500 克,鲜牛奶1000 克,盐、味精、黄酒、葱、姜各适量,熟油10 克。 -?特色特点香嫩爽滑,奶味浓厚。功效益气养胃。 【做法】 1.将猪肚切成1.5 厘米宽、5 厘米长的条状,与牛奶一同倒人锅内,用小火煮30 分钟至肚烂软。 2.将锅烧热,加入油少许,待六成热时,将猪肚条捞出,与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下,加入味精、熟油拌匀,起锅盛盘中即可食用。 - 【特色】 药膳偏方 - 所有药膳偏方? 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两...所有猪肚菜谱 甘菊猪肚 猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。 烹饪方法 1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。 2、在煮锅中加精盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。 麦芽猪肚煲 【做法】 菜 名: 麦芽猪肚煲 主 料: 猪肚1个,麦芽9克,神曲9克,山楂9克。 配 料: 冰糖6克。 做 法: 1、猪肚在沸水中烫过后,洗去臊腺和粘膜,用适量清水煮汤(汤不宜太浓)。2、猪肚切成丝后,与麦芽、神曲、山楂一起装进砂锅,倒入2碗猪肚汤,以文火煲至肉烂。3、食用时先除去药渣,再加入冰糖调味。 特 点: 微甜爽口。 药用价值: 麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。 【特色】 麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。 麻辣猪肚 主料:猪肚 辅料:玉兰片、红辣椒、黄瓜 调料:盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒 做法:   1、 将猪肚洗净煮7-8成熟捞出,切成片待用;   2、 玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝;   3、 坐锅点火,待油7成热时,倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。 特点:麻辣、脆嫩 南瓜猪肚煲 做法:半熟的猪肚切条,南瓜切粗条,与绿豆一起炖。大火烧开,小火慢炖,直至肚烂豆开,稍加调味,即可上桌。 功效:南瓜,冬瓜西瓜北瓜的兄弟也。其营养结构由维他命C,E,A,钙和胡萝卜素组成,可预防和治疗癌症,感冒,手脚冰冷,胃溃疡。 绿豆味道甘甜、性寒,它不但是民间重要的消夏食品,而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤;润喉止渴的功效。 猪肚有补中益气,止渴消积,益脾胃,助消化,止泄泻之功效。主治:脾虚泄泻,胃寒痛,胃下垂,小便频数,肌肤消瘦,乏力,妇女白带等。 该汤可以清热去火,健脾胃,助消化,口感浓香,适合大多数人的口味,常吃不腻 腐竹白果猪肚汤 用料: 猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量 做法:   (1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净   (2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片   (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟 附注:   (1) 汤料可用生抽蘸食   (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用

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热菜

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微波炉

  • 在微波炉里加工过的食品一点营养都没有了,真的吗?人家说,用微波炉加工食品的话是全面破坏了食品的营养结构,加工后的任何食品是没有一点营养的价值的。此话当真?

    谁告诉你的?他一定不懂微波炉的工作原理.微波炉是通过微波震荡使极性分子运动加快,从而使物体温度升高的.这种方法比其它方法升温快,所以几乎不破坏食品的营养成份.不信你可以查查网上应该有这方面的资料.

  • 请提供一些微波炉食谱好吗?

    想吃哪种?荤的还是素的? 红烧鸡腿: 材料:鸡腿2只(450g)。 调味:姜3片,葱2枝,酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1茶匙。 做法:鸡腿以叉子或竹签鹨刺,加入调味腌1小时(需翻搅数次使之入味);鸡腿置于盘上,高火加热5分钟,中途翻面(可以竹签穿刺,若流出油水,即表示熟了),加热至一半时,为防止尾端过度加热,可以用铝箔纸包裹尾端。 豉油皇乳鸽: 材料:乳鸽1只(约重250g)。 调味:生抽、老抽各2汤匙,麻油1茶匙,砂糖2汤匙。 做法:乳鸽洗净,抹干,切去爪;调味用大碗拌匀;用2汤匙调味搽匀鸽肚内,淋上余汁,腌约半个小时;将50毫升清水拌入,搅匀;加盖或保鲜纸后,以高火加热5分钟;将乳鸽翻转,继续以高火加热5分钟;取出乳鸽,放置5分钟后,再切成大块,吃时淋上汁料。 咸蛋蒸肉饼 所需材料: 绞肉600克 生咸蛋2个 葱末1大匙 作法步骤: 1.将生咸蛋剥开,取蛋白 1 份、蛋黄 2 个备用。 2.将绞肉和葱末、生咸蛋白搅拌均匀,揉成肉饼状,置盘中,再将 2 个生咸蛋黄分开分置肉饼上面。 3.覆胶膜,以 80% 电力蒸15分钟即可。 沙茶肉串 所需材料:小理脊肉300克 长竹签12根 A 料 酱油1大匙 太白粉2大匙 水1/2大匙 味精1/4茶匙 B 料 沙茶酱3大匙 糖1大匙 水3大匙 作法步骤: 1.理脊肉洗净,切薄片,以刀背拍松后用调匀的A料腌30分钟。 2.肉片再加入调匀的B料抓拌均匀,以竹签串起,置于滴油盘上,以100%电烤3分钟,翻面再烤2分钟即可。 佛手白菜卷 所需材料:高丽菜1/2颗 鸡肉113克 虾仁113克 猪肉113克 香菇3朵 火腿2片 A 料 太白粉1茶匙 盐1茶匙 味精1/4茶匙 白胡椒粉少许 B 料 热水3/4杯 奶水3大匙 味精1/2茶匙 盐1/4茶匙 C 料 太白粉2大匙 水3大匙 作法步骤: 1.香菇洗净后泡软切丁;火腿切细丝备用。 2.将鸡肉、虾仁、猪肉分别洗净剁成泥,一起放入耐热袋中,加 A 料和香菇丁拌匀后,袋口摔打,使之具有弹性。 3.高丽菜叶洗净后,取叶片,装入耐热袋巩,袋口结起 (不要太紧) ,以 100% 力煮 4 分钟后,取出用冷水冲凉备用。 4.再将肉馅包教菜叶中,整齐排在盘上,覆胶膜,以 100% 电力煮 8分钟后取出 5.将 B 料调匀,置碗中, 100% 电力煮 3 分钟后,把调匀的 C 料和火腿丝倒入,,搅拌均匀,以 100% 电力煮 2 分钟,取出淋在菜卷上即可。 蒸三色蛋 所需材料:皮蛋3个 生咸蛋3个 鸡蛋3个 A 料 盐1/4茶匙 水1/2-3/4杯 酒1茶匙 香油1茶匙 作法步骤: 1.将皮蛋、咸蛋去壳切丁备用。 2.鸡蛋打散后,与 A 料、皮蛋丁、咸蛋丁拌匀。 3.取一深碗,碗壁内侧涂油后铺上玻璃纸,再于玻璃纸表面涂油,将蛋料倒入,覆胶膜,以 60% 电力蒸 15 分钟,取出,切成 1 公分厚片,置于盘中即可。 蛋包饭 所需材料:长糯米3杯 蛋6个 水21/2杯 猪油3大匙 色拉油6茶匙 A 料 香菇2朵 榨菜1/4个 火腿75克 豌豆仁75克 青葱1根 B 料 太白粉1茶匙 水1茶匙 C 料 酱油1大匙 盐1茶匙 糖1茶匙 白胡椒粉1茶匙 作法步骤: 1.将蛋打散于碗中,加入 B 料拌匀备用。 2.香菇用水泡软,切小丁;榨菜、火腿切丁;葱切花;豌豆仁洗净备用。 3.长糯米洗净,沥干后置锅中,加水,加盖,以 100? 电力煮 18 分钟。 4.烤锅加油 1 茶匙,以 100? 电力预热 3 分钟,倒入 1/6 的蛋液,摊成薄片,以 80? 电力煎 50? 秒,取出备用。第二张以后的蛋皮,分吸加油 1 茶匙,预热 1 分 30 秒,以 80? 电力煎 50 秒即成。 5.取一锅,放入 A 料和猪油,以 100? 电力爆香 3 分钟,取出拌入糯米饭,并加入 C 料调匀,加盖,以 100? 电力烹调 3 分钟。 一张蛋皮包入 1 杯炒饭,卷起即可。 虾球粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲜虾500克,大米250克,瑶柱25克。 调 味:白糖两匙,香菜末3克,葱花5克,精盐、干淀粉、色拉油、酱油各少许。 做 法: ①将大米洗净,待器皿内的水烧开后连同瑶柱放入,高火20分钟。 ②将虾去壳,取出肠泥,然后加两匙白糖、半匙盐,腌拌20分钟,洗净沥干水,用少许湿淀粉、色拉油、酱油、精盐拌匀。 ③粥快煮好时放入虾肉再煮开,调好味即成。食用时,可撒上香菜末和葱花。 鲤鱼汁粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲤鱼一条,糯米约50克。 调 味:葱白、豆豉、水各适量。 做 法: 将鱼去鳞,并除内脏洗净,加水高火20分钟,煮至剩下一半水时取出鱼,加入糯米及葱白、豆豉,再高火15分钟即可。 泥鳅鱼茸粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲜活泥鳅1250克,大米300克,冲菜(切粒)一片。 调 味:香菜末3克,葱花5克,熟色拉油、生抽酱油各少许,精盐、胡椒粉各适量。 做 法: ①将大米洗净,用精盐稍腌,用器皿将水烧滚后下米,高火12分钟煮成粥。 ②剪去泥鳅的刺及鳍,去掉内脏,洗净,沥干水,放在器皿内煎香,随即加入一大汤碗清水,将泥鳅烩熟。 ③取出泥鳅拆肉,泥鳅骨放回器皿内熬汤,熬成的泥鳅汤滗入粥锅内同煮。 ④泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽酱油拌匀,粥快好时下精盐、胡椒粉调味,放入泥鳅肉,再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花即可。 鲤鱼阿胶粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲤鱼500克,糯米100克,阿胶50克。 调 味:葱5克,姜3克,橘皮、精盐各少许。 做 法: 用上述原料,高火20分钟,煮成粥后加精盐调味即可。 黄花鱼粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲜黄花鱼一条,大米300克。 调 味:姜丝3克,香菜末5克,葱粒5克,熟色拉油50克,精盐、酱油各适量。 做 法: ①将大米洗净,用精盐腌拌,器皿内加水烧滚后下米,高火12分钟,先煮成粥。 ②黄花鱼去鳞和内脏洗净,用精盐腌拌,放在器皿内煎至两面焦黄时,加入一汤碗清水,将鱼熬熟取出,拆肉,将鱼骨放回鱼汤内继续熬,熬好鱼汤后去掉鱼骨,将鱼汤倒入粥内加熟色拉油同煮,高火5分钟。 ③食用时加姜丝、香菜末、葱粒、酱油即可。 海参粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:大米50克,海参20克。 调 味:无 做 法: 将发好的海参洗净切成小块,与大米、适量水一起高火15分钟煮成粥即可。 海鲜粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:白饭适量,虾10只,蛤蜊10只,茭白半条,鱼肉一块。 调 味:(A)热水五杯,高汤三杯,蒜苗半根;(B)精盐一匙,绍酒少许,姜四片;芝麻油少许,芹菜末一大匙。 做 法: ①虾去壳及肠泥,蛤蜊用盐水浸泡吐沙,茭白由内侧切十字刀纹,再切成3×2厘米方片,鱼肉横切成薄片,蒜苗切斜段备用。 ②取一器皿,把白饭加上调料(A)放入,加盖高火10分钟;再加入虾、蛤蜊、茭白、鱼肉及调料(B),加盖再高火3分钟;取出后撒上蒜苗和调料?即可。 虾米芋头粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:芋头一只,肉糜75克,虾米三大匙,白饭三杯。 调 味:(A)油葱酥两大匙,色拉油三大匙;(B)热水六杯,精盐两匙,白胡椒粉半匙;葱花两大匙。 做 法: ①芋头去皮切滚刀块,虾米用热水泡软。 ②在一锅内放入肉糜、虾米和调料(A),加盖高火3分钟;取出放入芋头,加盖高火10分钟;再加入白饭和调料(B)拌匀,加盖高火10分钟,撒上调料?即可。 鱼 粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:草鱼(中段)300克,米饭三碗。 调 味:(A)酱油三大匙,色拉油四大匙;(B)热水五杯;盐一大匙,姜末一匙;(C)油条(切小块)一根,芝麻油一匙,米酒一大匙,白胡椒粉少许,葱花两大匙。 做 法: ①草鱼擦干水分,切成连刀片(一刀断、一刀不断),拌入调料(A),腌10分钟备用。 ②在一器皿内放入米饭和调料(B),加盖高火10分钟,放入鱼片及调料?,加盖高火3分钟,取出加入调料(D)即可。 猪红粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:猪红(即凝成块的猪血)1000克,大米250克,瑶柱15克,腐竹100克。 调 味:酱油、葱花、胡椒粉各适量。 做 法: ①将大米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹及瑶柱,高火20分钟。 ②将猪红切块,放在清水中浸泡。 ③粥快煮好时放入猪红,再煮开即成。 ④吃时浇上酱油,撒上葱花及胡椒粉调味。另外还可放入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。 蒸蒜香大虾 材料:大虾350克(约9两半),蒜头5粒,红椒 丝、葱粒各1汤匙。 芡汁料:蒜茸辣酱1/2汤匙,糖1平茶匙,生抽1茶匙, 水2汤匙。 烹调步骤: (1)大虾划开虾背,去虾肠,洗净,用布吸乾 水分(见图1一2)。 (2)蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。 (3)大虾排在碟上,把蒜茸、红椒丝放在大虾 上面(见图3-4)。 (4)用保鲜纸包裹,留一开口处疏气(见图 5-6),高火煮3分半钟,取出。 (5)调备汁料和葱粒在一碗内,盖上保鲜纸, 留一开口处疏气(见图7-8),高火煮1分锺半 ,淋在大虾上面,即可供食。

  • 请教如何用不带烧烤功能的微波炉做面包?多谢

    我不喜欢自己做,还是买吧! 再说,我也不喜欢使用微波炉!

  • 如何用微波炉做海鲜做螃蟹

    微波炉蒸蟹   在盘子底上先铺上豆腐,再撒上盐、姜、葱、油、剁椒,最后把螃蟹一剁二,铺在上面就可以进微波炉了,中火三四分钟就可以了。

  • 如何用微波炉做蛋塔我家没有烤箱,能用微波炉做蛋塔吗?怎么做?

    烤蛋塔要预热,所以不能用微波炉,微波炉带烧烤功能的也不行 应该是买最简单的微波炉然后再买个烤箱,这样两样东西加起来和一个带烧烤的微波炉价差不多:)

  • 微波炉怎样做米饭?

    我是这样做的: 米洗净后泡二、三小时,做时,加开水或凉水,水高出米一寸至一寸半,加水后,将米搅一搅松后放入微波炉内,高火(800W)15-17分钟即可。爱吃硬饭的,还可以水少些。如果来不及泡米,则开水要适当多放一些,微波炉内煮的时间也要稍稍多一些的好。当然是要用微波炉专用饭煲啦。

  • 怎么做蛋糕?很普通的,用微波炉,只用日常材料,不用奶油!!!!

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

  • 寿司和家庭牛排怎麽做请详细说明它的制作过程(越多越好),但是不用微波炉谢谢您

    1》怎样制作日本寿司 寿司是日本料理中独具特色的一种食品,“寿司”是它的汉语译音,它在日语中的发音为“sushi”。据说,寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载,早在大约公元1世纪,中国的文学作品中就提到了寿司,而寿司首次出现在日本的文学作品中,则已经是18世纪的事情了. 目前,经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地,寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因,除了寿司的风味特色之外,也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。 寿司的种类很多,按其制作方法的不同,主要可分为那玛熟寿司?“那玛”在日语中是生的意思,而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料,经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司,原料中会产生大量的乳酸菌,给成品添加一种特殊的酸味,而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。 不过,今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料,而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料,故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品,但是其制作方法并不复杂。在制作中,只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面,就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔?紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1>米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2>盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3>醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。 原料: 海苔、紫菜1张(长约20厘米、宽约15厘米)、粳米饭200克、蟹柳1根、细火腿肠半根、中等大小的黄瓜半根、鸡蛋皮1张、辣根酱15克、生菜叶1张、精盐1.5克、白糖5克、白醋10克、浓口酱油1碟、醋姜1碟 制法: 1、将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。 2、将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。 2》日本水滴寿司: 材料: 米饭4碗、紫菜4张、肉松1/2碗、菠菜1/2斤、蛋3个、胡萝卜4长条、竹帘1张、白糖3大匙、白醋3大匙、盐少许 作法: 1、米饭趁热拌上 白糖、白醋,放凉备用。 2、蛋打散,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。 3、菠菜放进加盐的热水中烫熟,漂凉后挤干水分。 4、取竹帘垫底,上铺紫菜,米饭铺至3/4处,中间放进所有内馅包卷起来,卷到前端时,倾斜下压,缝口用米饭沾粘,成水滴状。 5、以利刀将水滴寿司切薄片,排列于盘中。 3》寿司地道吃法 鱼生 就是系列生鱼片。吃寿司口味由淡而浓比较好,所以要先吃生鱼片后吃寿寺,才能更好地感受生鱼片的美味。 芥末和酱油 这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末,绿色,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美,更能杀菌,吃寿寺一定要有芥末。 鱼生的味道 第一次吃生鱼片,也许你心里有点发杵,味道是否会像大肥肉一样?细细品味,虽然有点类似肥肉的感觉,但肉质要细嫩得多,在回味一下,真正的味道变出来了。 鱼生两吃 一吃是把芥末放进碟子里,和酱油扳均匀后直接蘸着吃,很简单。但如果你是第一次吃鱼生,一定要先咬一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流,满脸涂鸦。 二吃是把一点点芥末放在生鱼片上,然后架起鱼生在另外一边沾上一点点酱油,芥末和酱油注意不要混在一起。仔细品尝,充分享受芥末,生鱼片和酱油的不同味道,细嚼慢咽,还会尝到这三种味道混合之后的第四、第五种味道。 这就有点行家里手吃东西的感觉了。 生鱼片在日本料理中的地位无可替代,它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多,比如有些品种的三文鱼不能急冻,不然肉质就被破坏,而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。 大麦茶 几碟鱼生下度,一定要喝大麦茶,去掉口中的余味,才能再来吃寿司。 寿司 寿司使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的。吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用。全看你的口味了! 4》寿司标准吃法 吃寿司也有讲究,如果用筷子夹,要横向将整个寿司一下夹起。   (1)、如果用手的话,要用大拇指和中指夹住寿司两端,食指按在上面。   (2)、寿司的正确吃法是一口吃完。另外,日本人吃寿司是不蘸芥末的,因为寿司里已经加入了芥末,只是蘸些酱油,体味寿司的原汁原味。 5》教你如何吃透寿司 ● 吃寿司,口味应由淡而重:先吃生鱼片后吃寿司,这样能更好地品味生鱼片的美味。 日本人讲究“冷品趁冷吃,热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片,生鱼片在常温下暴露过久,口感会变。 ● 多数人吃生鱼片或寿司,总是先把一长条芥末放进酱油碟里,和酱油拌匀后,再拿寿司或生鱼蘸芥末酱吃。其实,芥末和酱油混合后会形成一种新味道,使得食客不能充分享受生鱼片的原味。 老到的吃法是:先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面,夹起鱼片,将另外一边沾上一点点酱油,注意别让芥末和酱油混在一起。一套程序结束,把生鱼片放进嘴里,这时你可以在舌间享受到芥末、生鱼片和酱油等多种不同味道,经过咀嚼,还可尝到这3种味道混合之后的第四、第五、第六种味道…… ● 生鱼片和柠檬汁是绝配。若不信,可先吃没有滴柠檬汁的生鱼片,记住它的味道,再喝一小口茶洗掉嘴里余味。接着请厨师在其他生鱼片上挤三五滴新鲜的柠檬汁,然后……你的舌头会告诉你什么叫“美味”。 ● 进口三文鱼籽和国产三文鱼籽的口味全然不同,要学会分辨:进口的三文鱼籽颗粒饱满,面上有桔红色圆点;国产三文鱼籽呈扁圆状,没有桔红色圆点。 ● 日本人吃寿司前习惯吃“前菜”,相当于中国的冷盘。上海少有原汁原味的日本“前菜”,据说“元绿回转寿司”的“小女子”、“鱿鱼仔”、“八爪鱼”、“鲍鱼仔”等“前菜”都从日本进口,不妨一试。 ● 吃日本料理离不开酒。日本酒中,“冷酒”最高档、其次是“烧耐”、“清酒”。 11》齿颊留香 辣辣寿司滑入口 寿司,简单来说就是以放醋的饭团做主材料的日本料理,味道鲜美,很受年轻人的喜爱。寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。 风情万种的寿司 一直都觉得色彩鲜明的寿司就像街头可爱的小女生,玲珑秀气,而这次去了趟“成田御食”迥转寿司店,让我有了另一种感觉,就是觉得寿司又如同一个如水一般温柔的女子,是那样的精致细腻。 这里幽雅的环境好似舞台的空间,橘红色的灯光随着传送带流动,使新鲜的寿司卷、通透的刺身、五颜六色的沙律……披上了一层迷人的纱巾,让早已垂涎欲滴的我们,简直不知道应该先吃哪一个好。服务员介绍我们先吃二道前菜,有芝麻八爪鱼和带子裙边,味道都很不错。活赤贝刺身和北海道甘虾刺身是这里独有的,还有相思情人、北极贝寿司、玉子寿司和千层酥寿司等等都是色味俱佳的,各位美食家朋友一定不要错过了。 在“松叶屋”日本料理店,我们又受到了另一种引诱,本是冲着老板收藏的日本酒去的,可去到那却发现,原来我们的舌头还是抵挡不住寿司的诱惑。从寿司拼盘中夹起一块吞拿鱼寿司,抹上芥末,蘸点酱油,放进嘴里,一种凉冰冰的感觉立刻遍布全身,这道让我们回味无穷的寿司拼盘,精致漂亮的造型中透着丝丝浪漫的情怀,惹得旁边的朋友说,只要有时间一定要常来。说到抹芥末的原因,原来寿司是一种偏向于甜味的食品,之所以吃的时候蘸芥末,最初的想法是想利用芥末的辛辣来保持寿司材料的新鲜程度。另外,串烧拼盘、天妇罗、酥烧鱿鱼须等等,也都非常值得一试。 寿司小典故 你有没有发现,寿司的器具或寿司饭盒里都有绿叶作装饰,以前我也只把它当做一种装饰而已,直到这次问了师傅才知道这是以前日本的寿司店为让送寿司的伙记便于了解寿司应该送往何处而放的标志。在日本江户时代识字的人还不多,用文字写明送往何处是一件困难的事。而用绿叶剪成对方门板上家纹的样子便可以一目了然。 教你吃透寿司 虽然在寿司店里吃寿司很随意,但吃寿司也是很讲究的,如果你想在下一次去品尝寿司时,有行家里手吃东西的感觉,那就让我们一起学会如何吃透寿司吧。 吃寿司时,应先吃红肉鱼,然后再吃白肉鱼。 吃寿司时,口味应该由淡而浓较好,所以最好先吃完生鱼片后,再去吃寿司,这样才能更好地享受寿司的美味。 当你想吃多种寿司时,可以吃完一块寿司后,先吃一块醋姜或喝一口大麦茶,然后再吃另一块不同风味的寿司。 芥末和酱油是吃寿司的调料。但是最好不要像大多数人一样将两者调在小碟子里,然后用寿司蘸着吃,因为这样人们不能充分体验到寿司中生鱼片的鲜美。正确的吃法是将芥末放在生鱼片的上面,然后夹起寿司,将另一面沾上酱油,但不要让芥末和酱油混在一起,这时再把寿司送入嘴里,你就会在咀嚼的过程中享受到不同的味道。 寿司和柠檬汁是绝配,你一定要先试试没滴柠檬汁时的寿司,然后喝一小口茶,再试滴了柠檬汁的寿司,你的舌头就会明白什么是“鲜美”。 美食我做“煮” 成田卷 材料: 大米、一张长18.5cm,宽15cm的紫菜、白醋、糖、盐、柠檬、沙律酱、生菜、熟虾、鹌鹑蛋。 制作方法: 1、先将水晶米洗净,用电饭煲煮熟后,放30分钟; 2、然后将白醋、糖、盐、柠檬酸、苹果酸取适量放在碗里调好; 3、30分钟后,就把调好的醋放进煮好的饭里,搅拌均匀; 4、接着,把80克左右的米饭均匀地铺在紫菜上,留下2cm的缺口,然后加上熟虾、生菜、沙律酱等等(加入什么样的调料,可以全部按照你自己的心意); 5、最后把它们卷起来,均匀地切成六小块,这样美味可口的成田卷就做好了,接下来,你就可以美美地享受自己的劳动成果了。试试看,你一定会很有成就感。 1》仙人掌铁板牛柳 原料: 牛里脊肉200克,仙人掌50克,洋葱50克,植物油150克,精盐4克,酱油10克,料酒5克,味精3克,姜汁3克,水淀粉20克。 制法: 1、牛肉切成片,加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀,备用。 2、仙人掌去刺,坡刀切成片,洋葱切片,备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。 3、炒锅上火烧热,放入植物油100是烧至八成热,滑入腌好的牛肉片,翻炒至变色,嫩熟,备用。 4、将铁板在火上烧热,加少量植物油,加洋葱、仙人掌,略煸,加入牛肉,烹入凋料汁,盖盖儿略焖。 5、上桌前,再撒上一些仙人掌片,淋上香油即可。 制作关键:牛里脊肉滑油温要能嫩,姜汁要兑好,铁板要烧热。 特点:成型美观,口味清爽,火爆。 2》粤菜--铁板牛柳 材料: 新鮮冷藏牛排肉2?K、洋蔥1??、青椒1/2??、紅甜椒1/2??、油2?住⑻追?茶匙、醬油1茶匙、醬油3?住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2?住⑻追?茶匙。 作法 1.牛排切?l拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味,過油?r出,?⑨u油3?住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2?住⑻追?茶匙調在小碗中。 2.青椒、紅椒及洋蔥切絲,鐵板上爐??帷?3.??嵊??祝聪阊笫[,再放入青、紅椒及牛肉,倒入調味料B同炒均?颍僖浦聊景灞P上即可。 3》铁板牛柳 【原料】 牛肉250克,洋葱50克,生粉5克,鸡蛋25克,牛柳汁50克,植物油30克 【制作过程】 1.先用猛镬阴油将牛柳两面煎至金黄,然后加入油,将牛柳半煎至仅熟,倒出. 2.用牛柳将其翻勺,放在有洋葱的碟上即成. 【风味特点】红褐色,牛柳外脆里嫩,味咸甜微酸,有牛柳汁特有的香味 【医 评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜适量食用。 1》香烤圣诞牛排(图) 配料; 牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量 做法; 1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉。 2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。 3.烤牛柳10~15分钟。 4.放步骤2成品在酥皮上,卷起封口,刷上鸡蛋黄。 5.放入烤箱,200℃烤30分钟即可。 特点:香酥可口。 2》黑胡椒牛排(图)( 材料: 牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、 酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙 作法: (1)先将牛肉用槌肉器拍松,再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 (2)把红萝卜用挖球器作出球状,再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。 (3)取一只平底锅,放入奶油加热融化,再把牛肉片放入两面煎黄,取出后摆在盘中,再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱,即完成。 3》韩式红烧牛小排(图)( 材料: 牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条 、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯 调味料: 酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许 作法: (1)牛小排用腌料先腌10分钟。 (2)将马铃薯、红萝卜切成块状,另将大蒜及洋葱切碎备用。 (3)起油锅,牛小排放入爆一下,再加1杯水及其它材料炖15分钟。 (4)最后加入红枣、大蒜,再稍炖一下即可。 4》煎牛排(图) 原料:   牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法:   ① 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;   ② 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。

  • 微波炉怎样做爆米花?微波炉做爆米花用什么容器呢??要不要密封呢?用微波专用的塑料带盖的容器可不可以呢?

    超市有卖袋装微波玉米的,有奶油,咸味。虾味的,买回来很容易做,因为这种玉米是专用品种,小小的鼓鼓的,不是常见的扁玉米,自己买玉米用微波炉做,不能放在塑料容器里,因为要放少许油,盖盖也不行,产生的气压很大,玉米在里面炸的啪啪响,以前流行用高压锅爆玉米,你试试,至少安全点。

  • 羊肉串用微波炉怎样做,最后要加的料都有什么?羊肉串用微波炉怎样做,最后要加的料都有什么?

    用微波炉烤可以,但是不很方便的,也不安全。现在有一种很实用的小型支架式烤肉的炉子。价格也不很高,你可以在一些大的烧烤店里见到。 辣椒、胡椒、丁香、小茴香、子兰、等很好的,同样在串肉串的时间最好在里面放一小块猪油,很肥的那种。放上烤出来的羊肉串因为有也猪油的渗入,味道会更美的。 祝你好运!!!

  • 怎样用微波炉做鱼才好吃?用锅子煎鱼很容易粘锅,而且损坏鱼的外形,用微波炉就好得多,但本人做了几次,味道比用锅的逊色。有高招吗?

    你用锅煎鱼容易粘锅,其实你可以先用少许盐淹一下鱼,大概5分钟左右,当然时间长点效果更好,然后再煎就不会粘锅了。

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