橄榄油的食用方法多种多样:
饮用:每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约8毫升)橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
食用时还可以调和适量的酱油、醋或者牛奶，可以改善口味。
凉拌:橄榄油可以直接调拌各种荤菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
煎炸:用橄榄油可以炸制各种食品。炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质，减少过氧化物的产生。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。
烹煮:橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。
