古人的药酒与现代药酒有什么不同？

根据历代的医药文献记载，古人的药酒与现代药酒具有不同的特点。首先，古代药酒多以酿制酒的药酒为主，酿制酒是先将中药材加水煎熬，过滤去渣后浓缩成药片，有些药物也可直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁、糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中密封，以尽量减少和空气的接触，且保持一定的温度，放置保温处10天左右，发酵后滤渣即成；也经常用冷浸法，如唐代孙思邈《千金要方》中论述的药酒制法：“凡合酒，皆薄切药，以...

根据历代的医药文献记载，古人的药酒与现代药酒具有不同的特点。首先，古代药酒多以酿制酒的药酒为主，酿制酒是先将中药材加水煎熬，过滤去渣后浓缩成药片，有些药物也可直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁、糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中密封，以尽量减少和空气的接触，且保持一定的温度，放置保温处10天左右，发酵后滤渣即成；也经常用冷浸法，如唐代孙思邈《千金要方》中论述的药酒制法：“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒。”用热浸法，如东汉张仲景《金匮要略）中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法，则类似于现代的热浸法；其次，是泡药的基质酒，多以黄酒为主。现代药酒，则多以蒸馏法制的白酒为溶媒，含乙醇量一般在50%〜60%，少数品种仍用黄酒制作，含酒精量在30%〜50%，制作方法多为浸提法，很少用酿造法。