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怎么才能把牛肉丸做得很有弹性呀!

怎么才能把牛肉丸做得很有弹性呀!


            

全部答案

  •   主料:牛肉(瘦) 250克  辅料:芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克  调料:辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量  做法:  1。
      将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末;。  2。将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。  3。将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。  4。将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。
        5。用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈  红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调...全部

      主料:牛肉(瘦) 250克  辅料:芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克  调料:辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量  做法:  1。
      将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末;。  2。将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。  3。将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。  4。将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。
        5。用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈  红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀,加糖、盐、辣酱油调好口味,即成蔬菜末沙司。  6。当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
      收起

    孤雁掠蓝天

    2008-11-28 19:09:00

畜肉

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蛋类

  • 抹茶是什么吃过元祖的末茶蛋糕很好吃可抹茶是什么东西

    抹茶源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝。早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说,古者茶必有点,其硙茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点心,谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道,由此可见,中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了,比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来,却不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传,形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶,就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本,抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。<br/><br/>抹茶不同于一般的绿茶粉,更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面:<br/><br/>1.抹茶简要的生产工艺流程为:优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术,整个加工过程始终在较低的温度状态下进行,能很好地保存茶叶中的活性成分。<br/><br/>2.原料要求:抹茶对原料的质量要求较高,要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前,对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短,只有50天左右,以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究,这种茶树以无性系繁殖技术培育而成,保证了茶树品种的纯正性。另外,为保证鲜叶的质量,在栽种过程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑,以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。

  • 夜排档一顿夜宵他们赚多少钱?我吃了一顿蛋炒饭,还有番茄炒蛋?夜排档一顿夜宵他们赚多少钱?今天我在夜排档吃了一顿晚饭,我一个人吃的,要了一个蛋炒饭5元,肉丝很少!!一两个鸡蛋吧。这样一顿饭5元,然后我要了一瓶啤酒,是天目湖要2元,然后我要了一个番茄炒蛋,要7元,三个鸡蛋,两个番茄,一共吃了14元,请问大家他们一共赚了多少啊,蛋炒饭赚多少,番茄炒蛋赚多少钱,先谢谢大家了

    蛋炒饭5元等于<br/>少量肉丝0.2元 一个鸡蛋0.5元 白饭(一般的一碗饭为1.3到2元之间) 少许配菜(不是很多,再怎么粗算也不回超过1元) 少许调料=利润(大约不超过3元)<br/><br/>番茄炒蛋7元-两三个鸡蛋(1元或1.5元),两个番茄(大约2元钱左右) 少许配菜 少许调料=利润(不会超过4.3元)<br/><br/>至于一瓶啤酒嘛,呵呵,<br/>管他几元一瓶,反正是要靠多买才有些蝇头小利的<br/><br/>总结:毕竟人家的菜钱,我不知晓,每个地方的菜价都不一样<br/> 而这些卖吃的,一顿下来的利润不会很多,有时还得看菜价或其他材料的价格有没有上涨,才可以知道是盈利还是不赚钱

  • 沈阳哪家蛋糕免费配送?

    铁西区北一中路万达5号门后面街,叫斯佰亿DIY蛋糕会所,电话64692196

  • 朋友生日想要定一款不太一样的蛋糕。在网上看到”枫树林“的纸杯蛋糕样子还是蛮好看的,有没有人知道这个牌子的蛋糕好不好吃呀?

    之前无意间在微博上看到过这个牌子的蛋糕,也是觉得图片看起来很不错就试着在网上搜了一下官网,想试试口味就定了一个六枚装的迷你包装的杯子蛋糕,蛋糕送到后和图片一样,味道也很不错,而且六个蛋糕味道不一样。今天登上去想看看双十一有没有在搞活动,果然有!

  • 哪里有杯子蛋糕卖的啊?

    去看看贝思客蛋糕吧,很好吃的蛋糕,最近刚在杭州有的卖,个人感觉很好吃

  • 惠州西湖那边有没有蛋糕店?

    环城西一路26-3 有零下五度 惠阳区直属机关幼儿园附近<br/>下角中路36-4 有杰来饼店 惠州市第十五小学附近<br/>黄塘路 有一间私人饼店 黄塘电脑城门口附近<br/>南坛北路 大班饼店 是惠州天悦酒店旗下的。<br/>南坛西路 杰来饼店 是美心面包旗下的。

  • diy蛋糕有人听过吗?甜咪公主靠谱吗?

    这个我知道,我是在意大利留学的,在那边这个品牌是主流品牌,吃蛋糕就认准这个品牌的,而现在登陆中国市场以来,短短的时间内,就成为了全国最大的手工蛋糕店品牌商,全国目前已经有300多家,可见其雄厚的实力、过硬的产品质量。

  • 早餐能牛奶配鸡蛋吃吗?还有这些食物是不能混在一起吃的

    鸡蛋和牛奶可以一起吃,但要注意量的问题,一天吃鸡蛋最多两个<br/><br/>1、猪肉忌菱角,同食会引起肚子痛。<br/>2、牛肉忌栗子,同食会引起呕吐。<br/>3、羊肉忌西瓜,同食会伤元气。<br/>4、狗肉忌绿豆,同食会中毒。<br/>5、兔肉忌芹菜,同食会引起脱发。<br/>6、鸡肉忌芹菜,同食会伤元气。<br/>7、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。<br/>8、甲鱼(又名脚鱼)忌苋菜,同食会中毒。<br/>9、鲤鱼忌甘草,同食会中毒。<br/>10、螃蟹忌柿子,同食会引起腹泻<br/>11、鸡蛋忌糖精,同吃会中毒,重者死亡。<br/>12、红糖忌皮蛋,同食会中毒。<br/>13、白酒忌柿子,同食会引起心闷。<br/>14、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛。<br/>15、萝卜忌木耳,同食会得皮炎。<br/>16、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋。<br/>17、马铃薯忌香蕉,同食面部会生斑。<br/>18、香蕉忌芋头,同食会腹胀。<br/>19、花生忌黄瓜,同食会伤身。<br/>20、红薯忌柿子,同食会得结石病<br/><br/>狗肉 绿豆同食会胀破肚皮,吃空心菜三两颗可以治愈。<br/>糖精 甜酒同食会中毒,用甘草20克用水冲服。<br/>蒜 地黄同食会影响营养成分的吸收。<br/>栗子 鸭肉同食会中毒。<br/>牛奶 糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体。<br/>大蒜 大葱同食会伤胃。<br/>羊肝 竹笋同食会引起中毒。<br/>豆腐 小葱豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收。<br/>西瓜 羊肉同食伤元气,可以用甘草100克煎水服。<br/>菠菜 黄瓜维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏尽。<br/>蒜 狗肉同食会引起中毒,可以用人乳、鼓汁治疗。<br/>黄瓜 芹菜同食会减少营养成分的吸收。<br/>花生 黄瓜同食会伤身,可以用地浆水解毒.也可以吃霍香丸。<br/>麦冬 鲫鱼同食会中毒,可以用地浆水解毒。<br/>柿子 螃蟹同食会生病、中毒。<br/>蜂蜜 大米同食会胃痛。<br/>芹菜 甲鱼同吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。<br/>味精 鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸,炒鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。<br/>虾皮 红枣同食会中毒。<br/>鸡肉 芝麻同食严重会死亡,用甘草用水煎服。<br/>鹅肉 柿子同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服。<br/>巧克力 牛奶这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯。<br/>羊肝 红豆同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。<br/>牛奶 果汁果汁属于酸性饮料,能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。<br/>牛奶 橘子刚喝完牛奶就吃橘子,影响消化吸收,而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。<br/>豆浆 红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值。<br/>萝卜 木耳同食会得皮炎。<br/>西红柿 地瓜同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。<br/>柿子 土豆吃土豆,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下沉淀,难消化不易排出。<br/>黄豆 猪血同食会消化不良。<br/>西红椅 猪肝猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。<br/>猪肝 菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。<br/>蜜 豆腐花同食会引起耳聋,吃绿豆可以治疗。<br/>猪肝 豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值。<br/>大枣 鱼 葱同食会消化不良<br/>西红柿 胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。<br/>酸牛奶 香蕉同食易产生致癌物。<br/>牛奶 韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。<br/>豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收。<br/>碱 粥维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定,在碱性环境中易被分解。<br/>鱼肉 西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。<br/>西红柿 黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。<br/>水果 萝卜同食容易患甲状腺肿。

  • 鸡蛋煮龙眼肉干是属于热的?

    龙眼是热的,吃多了易上火,所以,要适可而止

  • 请问道县哪里有蛋糕店招学徒的'谢谢

    一般蛋糕店都招的<br/> <br/>道县<br/> <br/>哪里有<br/> <br/>蛋糕店<br/> <br/>招学徒

  • 鸡蛋和大白菜哪个是酸性食物

    鸡蛋是酸性食物<br/><br/>酸性与碱性食物<br/>1、所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。<br/>2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应。一般来说.含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物.为碱性食物<br/>二、碱性食物<br/><br/>1.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。<br/>2.中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等<br/>3.强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的,细粮是酸性<br/><br/>7、鱼类也属碱性食品<br/><br/>8、碱性食物:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。<br/>9、弱碱性食物:马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁<br/><br/>10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱<br/>11、弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。<br/>12、中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。<br/>13、强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康品,而茶类不宜过量,最佳饮用时间为早上。<br/>三、酸性食物 14、弱酸性食物:洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡<br/>15、强酸性食物:牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖<br/>16、动物蛋白:含有过多的脂肪所以属于酸性,其酸性由大到小的排列是:猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉<br/>17、强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。<br/>18、中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。<br/>19、弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅<br/>四、综合归类<br/>酸性食品:除牛奶以外的动物性食品,如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等;<br/><br/>碱性食品:除了五谷杂粮外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品;<br/>中性食品:油、盐、咖啡、茶等。

  • 榴莲千层蛋糕可以放多久?

    那要看你放在哪里。。<br/>现在这个天气,最多放一天,一过夜就不行了<br/>如果放在冰箱里,时间可以放一点的,,但是在冰箱里的话,那个味道就变了,也不太好吃了。。<br/>不过如果在冰箱里的话,少说可以放两三天的 吧,再过几天就真的太难吃啦

  • 第一次吃蛋黄怎么吃好啊?第一次吃蛋黄怎么吃好啊?

    可以做鸡蛋羹,只吃上面的一层,下面是蛋清。

  • 蛋糕展示柜厂家哪家做的质量好?我们店里最近要购买蛋糕展示柜,很多厂家质量都不是很好,有人知道哪间厂家的蛋糕展示柜质量做的比较好吗?

    欧雪的还可以把我是开蛋糕店的用了几年了都没有出现过问题价格也挺便宜的,蛋糕展示柜是用于酒店、饭店、用来展示菜品的保鲜(保温)柜。颜色有红色、白色、黄色、蓝色等多种颜色;材料有大理石、彩钢板,不锈钢,铝皮、等材料。展示柜外观精美,结构牢固,拆装容易,运输方便,广泛用于大型酒店、饭店、小型超市、便利店超市等,在菜品、蛋糕、蔬菜、饮料、啤酒、等行业得到广泛运用。

  • 目前三个平​台中,哪个做海外市场这个蛋糕比较好?

    这个问题只能呵呵了!就只有新联在线在弄海外市场这个蛋糕。<br/>另外两个就只是在说说而已!建议多考察下新联在线吧!这个平|台还是满靠谱的。

  • 蛋炒饭五六岁的人可以吃吗蛋炒饭五六岁的人可以吃吗

    蛋炒饭五六岁的人可以吃,对身体不会有害处。注意中断吃鱼,肉,奶,水果。蛋炒饭,有鸡蛋的蛋白质丰富,高脂肪,和维他命,有大米的高碳水化合物,接近于人体须要。

  • 我有一个鸡蛋。怎么做呐?(只有一个鸡蛋!)我有一个鸡蛋。怎么做呐?(只有一个鸡蛋!)

    一个鸡蛋除了煮着吃、蒸蛋、煎蛋、蛋炒饭外,还可以做三明治,味道好极了!不信你试试 火腿蛋三明治 洋火腿(ham),可在超市购买盒装或在熟食部买现切的,囗味也可以随个人 喜爱更换如猪肉(pork)、火鸡(turkey),或用罐头午餐肉 (luncheon meat)切片 均可。 材料:鸡蛋一个、洋火腿二、三片、土司二片。 作法:1.蛋打散加盐少许,在油锅中略炒成Scrambled egg。 2.土司二片涂上沙拉酱,夹入炒蛋,再加上洋火腿片,即成一道简单营养的三明治。 家乡三明治 材料:肉松二大匙、鸡蛋一个、沙拉酱、土司二片。 作法:1.先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋(注意:用慢火煎到蛋刚熟而不漏黄为隹)。 2.土司二片放入烤面包机中略烤一下(不要太焦)。 3.每片土司先涂一层沙拉酱,然後 上一层肉松,再加荷包蛋,用刀切半成二片三角形三明治。

  • 蛋糕是什么?起源,为什么需求它蛋糕是什么?起源,为什么需求它

    起源<br/>  最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。<br/>  这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。<br/>  在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。<br/>  从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。<br/>  蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。

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禽肉

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