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女性补血煲什么汤?

女性补血煲什么汤?


            

全部答案

  •   去询问医生,得到最恰当的药方,便可以放心食用,我推荐你喝女性补血养颜汤——不上火的红枣莲子煲鸡汤养生 :保健 补血养颜汤 。 红枣莲子煲鸡 红枣属于温补食材,所以我在这款汤中加了蜜枣、杏仁和莲子来中和。另外女性根据自己的体质再选择喝什么样的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。
      温补的汤适合在例假前喝。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2--3次为宜。 材料:鸡半只、红枣6颗、蜜枣1颗、杏仁15克、山药20克、枸杞10克、莲子20克 调味料:姜2片、盐、鸡粉。 做法: 1、鸡肉剁成大一点的块,然后用开水氽过后洗净血水。
       2、红枣、杏仁、山药、枸杞、莲子清洗干净,蜜枣不用清洗。姜切片。 3、把沙煲加入2500亳升的清水,烧开后放入氽过水的鸡块。 4、把所有的汤料放入沙煲中,...全部

      去询问医生,得到最恰当的药方,便可以放心食用,我推荐你喝女性补血养颜汤——不上火的红枣莲子煲鸡汤养生 :保健 补血养颜汤 。 红枣莲子煲鸡 红枣属于温补食材,所以我在这款汤中加了蜜枣、杏仁和莲子来中和。另外女性根据自己的体质再选择喝什么样的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。
      温补的汤适合在例假前喝。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2--3次为宜。 材料:鸡半只、红枣6颗、蜜枣1颗、杏仁15克、山药20克、枸杞10克、莲子20克 调味料:姜2片、盐、鸡粉。 做法: 1、鸡肉剁成大一点的块,然后用开水氽过后洗净血水。
       2、红枣、杏仁、山药、枸杞、莲子清洗干净,蜜枣不用清洗。姜切片。 3、把沙煲加入2500亳升的清水,烧开后放入氽过水的鸡块。 4、把所有的汤料放入沙煲中,大火烧开15分钟,再转小水煲2小时。 5、调入盐和鸡粉即可。 汤料功效小知识: 蜜枣味甘、性平,入脾、胃经。
      有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效; 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便。甜杏仁则偏于滋润,有一定的补肺作用。 另外杏仁能降低人体内胆固醇,还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。 莲子性平,补脾止泻,益肾涩清,养心安神、有滋补润燥之功效。
       山药性平,不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、助五脏、强筋骨、的功效; 脾胃虚弱、食欲不振、肺气虚燥、腰肥胖等病症均可食用。 红枣的功效: 红枣味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。
       哪些人不适合吃红枣: 1、体质燥热的女性不适合在经期服食,因为这极大可能会引起经血过多而伤害身体健康。 2、在经期常会出现眼肿或脚肿的湿重现象的女性,也不适合吃红枣。因为,红枣味甜,多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内,而加重水肿症状。 3、由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,均属于忌服人群。
       4、红枣糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,就不适合糖尿病患者进补,以免血糖增高,促使病情恶化。 。收起

    s***

    2009-08-13 15:28:58

  • 乌鸡不错的,当归是可以活血的

    乌鸡不错的,当归是可以活血的收起

    1***

    2009-08-19 01:46:02

  • 可拿红枣,党渗,枸杞,煲猪骨,很简单,先用热水汤下猪骨,然后放在煲里和哪些料加五六份水,记得放几片姜,要不会有腥味的,用大火煲开,小火煲两小时,吃时放盐,鸡精就可以了. 还有一种就是,拿当归切成末打两个鸡蛋,和鸡蛋一起顿一个时吃.效果很好,还有你可拿阿交,和鸡蛋煮,先把一两个鸡蛋整个煮熟,然后剥掉壳,再和阿交一起煮.大火煮开,小火煮一小时然后出来吃.以上几种都是我生完宝宝后补血吃过的,本人感觉还...全部

    可拿红枣,党渗,枸杞,煲猪骨,很简单,先用热水汤下猪骨,然后放在煲里和哪些料加五六份水,记得放几片姜,要不会有腥味的,用大火煲开,小火煲两小时,吃时放盐,鸡精就可以了. 还有一种就是,拿当归切成末打两个鸡蛋,和鸡蛋一起顿一个时吃.效果很好,还有你可拿阿交,和鸡蛋煮,先把一两个鸡蛋整个煮熟,然后剥掉壳,再和阿交一起煮.大火煮开,小火煮一小时然后出来吃.以上几种都是我生完宝宝后补血吃过的,本人感觉还可以效果.脸白里透红的.收起

    1***

    2009-08-14 23:42:27

  • 由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,均属于忌服人群。

    由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,均属于忌服人群。 收起

    扔***

    2009-08-13 20:20:41

  • 补血当然首选红枣

    补血当然首选红枣收起

    q***

    2009-08-13 16:49:00

  • 猪脚汤,猪肝汤 最好去药材店咨询下,在汤了放几味补药就更好了

    猪脚汤,猪肝汤 最好去药材店咨询下,在汤了放几味补药就更好了收起

    l***

    2009-08-13 14:58:57

  • 当然是乌鸡汤和红枣汤浩

    当然是乌鸡汤和红枣汤浩收起

    h***

    2009-08-13 14:54:31

  • 红枣、鸡蛋、红糖、生姜(可以是姜汁红糖,省事)一起熬了吃。

    红枣、鸡蛋、红糖、生姜(可以是姜汁红糖,省事)一起熬了吃。收起

    妞***

    2009-08-12 21:29:44

  • 乌鸡汤 建议配合当归

    乌鸡汤 建议配合当归收起

    死***

    2009-08-12 21:10:12

汤粥

  • 补气粥经常熬夜的人在饮食上应该注意什么?补气的粥怎么做啊?

    在我国,由于工作或职业需要,数以亿计的人们过着昼夜颠倒的生活。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢会产生一定的影响。   生理学的研究结果早已证明,在正常情况下,人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主,而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明,不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。   已有资料表明,昼夜节律的破坏可以影响机体的水盐代谢和蛋白质代谢,作息制度的改变可以导致水盐代谢的紊乱和蛋白质代谢的负平衡。夜班作业人员常因工作环境照明度差而使视力受到损害,加之白天睡觉得不到自然界日光紫外线的照射,因而这类人员对维生素A、D的需要量往往较白班作业者要高。此外,夜班职业人员往往在白天容易受到其他人员或周围环境的影响而得不到充分的休息,所以夜班职业者对热能和各种水溶性维生素的需要量也常较白班职业者要高。显而易见,为保证夜班职业人员的身体健康和工作效率的提高,除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外,还应科学地安排好自己的一日三餐。   在一日三餐的安排上,首先应保证有足够的热能摄入。热能摄入的多少很难用一个数字来表达,因为每个人所从事的工种不同,劳动强度不同,作业环境也不尽一样,此外还有性别、年龄的差异,所以热能的摄入量应据个人的实际情况而定,只要使机体的能量代谢保持“收支”平衡即可。热量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质来提供。但往往由于职业性疲劳、胃口不佳而实际上经口摄入的热量并不能满足机体的需要。这时就需要在饮食营养方面进行一些改进。比如,为增进食欲,可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化,色、香、味俱全,美味可口;为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况,就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分比。我国营养学家于志深教授认为,晚餐是夜班职业人员的主餐,可占膳食总热量的30%~50%,可使用高蛋白食物,进餐时间安排在劳动前一两小时为宜;夜班的中餐热量一般可占膳食总热量的20%~25%,进餐时间可安排在午后3时前后;早餐热量一般可占膳食总热量的15%~20%,并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上,还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。为达此要求,应该经常食用乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品,多吃蔬菜、水果,少吃纯糖和含脂肪高的食物,并应控制食盐的摄入量。 常熬夜的人容易有阴虚内热的症状,若能注意夜宵进行饮食调养,有利于保持精力充沛。   (1)猪腰炖杜仲。杜仲25克、猪腰子1个(去筋膜),水适量。隔水炖1个小时。每日或隔日服用1次。具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。   (2)莲子百合煲瘦肉。莲子(去芯)20克,百合20克,猪瘦肉100克。加水适量同煲,待肉熟烂后用盐调味食之。每日1次。该品具有清心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。   (3)生地炖鸭蛋。生地20克、鸭蛋1~2个,加水适量隔水炖之。蛋熟后去壳,再放入汁中炖20分钟。加冰糖适量调味,食蛋饮汁。每日1次或每周2~3次。本品具有滋阴清热、生津止渴的功效。适宜于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛、手足心热者食用。   (4)粉葛生鱼汤。粉葛(用葛根制成的粉皮)250克,洗净切块,生鱼(乌鱼)1条、加水适量共煲。鱼熟后放入生姜丝、油、盐调味,食鱼饮汤。每日或隔日1次。具有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服食。   (5)夏枯草煲瘦肉。用夏枯草10克、猪瘦肉50~100克,水适量共煲,肉熟后加盐少许调味,吃肉喝汤。每日1次。具有清肝火、降血压之功效。适宜于熬夜后血压升高、头晕、头痛及眼红者服用。 中医补气粥 参芪白莲粥 [原 料] 人参6克,黄芪30克,大枣15枚,去心白莲子、粳米各60克。 [制 作]先将人参、黄芪切片,并用清水300毫升,文火煮取200毫升,去渣;加入大枣(去核)、莲子、粳米,共煮为粥。 [用 法] 每日服1料,可连续服食7日。 [疗 效] 益气健脾。适用于年老体虚,或病后气虚,神疲倦怠,食欲不振,气短心悸,慢性腹泻,妇女月经先期,色淡量多。舌淡苔薄而润,脉沉虚无力。 [注意事项]热证、实证者忌服,服药粥期间勿与萝卜和茶同服。 红枣糯米粥 [原 料] 山药40克,薏米50克,荸荠10克,大枣5克,糯米250克,白糖适量。 [制 作] 将各种药物择去杂质备用。薏米洗净下锅,锅内注入适量清水,置火上煮至薏米开裂时,再将糯米、大枣洗净后同时下入锅中煮至米熟。山药打成粉,待米熟时,边搅边洒入锅内,约隔20分钟后,再将荸荠粉搅入锅中,搅匀后即可停止加热。将粥装入碗内,每碗加入白糖25克即可。 [用 法] 每日服2次,空腹温热服食。 [疗 效] 补气血,健脾胃,生津止渴,利湿止泻,适用于病后体弱及贫血。营养不良,慢性肠炎者食用。 豬肺粥 材料:新鮮豬肺一??、粳米100克 製法:把豬肺清洗後便煮熟,然後把100克粳米切?,最後把熟豬肺及切?粳米放入?嶂嗤螅??混後便可。 药效:補肺治?,適用於?舛獭?馓?、咳嗽等病。 ?湓]:空肚食用更佳。

  • 八宝粥怎样做

    八 宝 粥 原料: 主料:糯米1饭碗、大黄米1饭碗、小米半碗、大米半碗、黑米少许。 配料:花生米3大匙、红小豆1大匙、葡萄干1匙,红云豆1匙、青豆1匙、莲子。 调料:白糖适量 做法: ①糯米、大黄米、小米、大米、黑米放一起淘洗干净,沥水。 ②花生米、红小豆、青豆、黑豆一同用清水洗净,沥水。 ③锅置旺火上,加入清水、花生米、红小豆、青豆、红云豆、莲子,烧沸后加入糯米、大黄米、小米、大米、葡萄干,在沸后用小火烧煮40分钟(加入白糖随意),停火焖20分钟即可食用

  • 老汤如何配料?怎么熬制?老汤都有哪些调料?是什么比例?怎么熬制?

    家用老汤的制作与保存   所谓老汤,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,时间越长,内含营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香,八料加老汤”———这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。可见其产品驰名海内外,与“老汤”大有关系。在电冰箱已普及的今天,每个家庭都可以制作这种老汤。具体方法如下:   任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情,并非缺一不可,但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定,与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净,放入锅内,加上调料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料,滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。   将汤盛于搪瓷缸内,晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时,取出倒在锅中,放主料加上述调料(用量减半),再添适量清水(水量依老汤的多少而定,但总量要略多于正常量)。炖熟主料后,依前法留取汤汁即可。如此反复,就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉,亦可炖鸡,如此反复使用多次后,炖出的肉食味道极美,且炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,妙不可言。   家庭保存老汤量依人口多少,每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时,一定要清除汤中杂质,凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯,保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖,外面再套上塑料袋,放在冷藏室,5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉,则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤,放在冷冻室内可保存3周,否则应煮沸杀菌后再继续保存。

  • 一汤匙的盐有几克?

    2克是一汤匙的3/4.所以一汤勺的盐大约是3克。

  • 吃饭前喝汤健康还是饭后喝健康呢

    饭前喝汤,苗条健康!~

  • 怎样做粥?孩子不太爱吃饭,我想晚饭尽量吃点稀的,各种粥都怎么做?如果再配些小点心就更好了。请各位赐教。

    猪肝鸡蛋粥 【原料】猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。 【制法】猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。 【功效】补肝明目。 【用法】空腹食用,每日或隔日一次。 【应用】适用于夜盲症、视物不清。 猪肝陈米绿豆粥 【原料】猪肝、陈大米各100克,绿豆50克。 【制法】绿豆、大米淘净,加水适量,煮粥,快熟烂时,加入洗净、切碎的鲜猪肝,猪肝熟透即可食用。不宜加盐。 【功效】益肝明目,消肿。 【用法】可早餐食用。 【应用】适用于视力下降,两眼昏花。 鸡肝粟米粥 【原料】鸡肝2个,糯粟米(小米)60克,盐、水适量。 【制法】鸡肝洗净切碎,糯粟米(小米)淘洗干净,两者一同入锅共煮粥,粥熟,调味即可。 【功效】益肝明目,滋阴养血。 【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。 【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。 皮蛋瘦肉粥 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; 2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; 3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; 4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。 5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

  • 为什么冷的鸡汤是胶状?

    是因为鸡汤中大量含有骨胶原蛋白和肉胶原蛋白及其它纤维等固体成分。

  • 我女儿七个月大,惠氏奶粉换了第二阶段就不好好吃了,这两天就吃一餐粥,奶怎么都不吃,小脸都瘦了心疼死了

    宝宝目前情况主要考虑消化能力不足,建议您给宝宝少食多餐,定时定餐,一天饮食量达到800毫升以上,及时添加其他辅食,如蔬菜汤、米粉等,如宝宝晨起有口臭,大便情况干燥或是稀薄等,则可以服用助消化药物,如妈咪爱、婴儿素等。

  • 酸稀饭能吃吗?夏天酸稀饭能吃吗?

    酸了还吃什么呀? 你不知道那已经变质了么?真是。。。。。情况不会差到这样吧?

  • 用癔米熬粥总有股药味儿,怎样才能好喝呢?

    薏米本身就有股药味儿,如果只用薏米加大米熬粥肯定很难喝,我一般买一条排骨一起熬,就很香,小孩也喜欢喝。

  • 给我介绍两款简单的适合春天喝的汤吧!

    适合春天喝的汤,尤其适合女孩子哦---雪耳鸡蛋竹笙汤 [繁體中文] 用雪耳、鸡蛋煲竹笙, 可消脂减胖,滑肤养颜,最适合女士。 材 料 竹笙,雪耳,鸡蛋,姜,葱, 盐 做法 把水烧开,加姜片及葱, 将竹笙放入汤内煮5分钟,去除竹笙的异味。捞起竹笙, 切去头、尾备用。 雪耳浸软,洗干净。 将竹笙、雪耳放入汤中煲滚,中火煮十分钟后, 把打好的鸡蛋汁到入,搅拌一下,最后放盐调味就可以吃了。 1、莲子百合羹:可补益脾胃、润肺,宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。   2、南杏润肺汤:可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁锅中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时,即可食用。   3、芡实鲫鱼汤:可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。   4、浮小麦猪心汤:可健脾益气,宁心安神,健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。   5、参术大枣汤:可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎,大枣去核,鲜鸭肾剖开,把鸭内金洗净后与上料同放放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。

  • 嫩豆腐都有哪些做法?简单些的家常做法我们小区一个老太太卖的嫩豆腐看上去可好了,说是烧汤最好了,就是不会做,请大家赐教

    去买条鲫鱼烧鲫鱼汤 不知道你会不会做现在这跟你说一下怎么做 其实很简单的 就是在锅里放点油,在往油里放上盐跟姜,然后在把鱼放油里煎,你看那鱼差不多了就放水然后在倒点黄酒,等汤烧的发白了然后你在把豆腐放进去就OK啦

  • 如何制作贵州酸汤鱼明天就要聚会,现在我住北方,这里并没有没有木姜子油,如何能够快速制作酸汤,味道还要地道呢?

    酸汤鱼 原料: 活鲤鱼1尾约750克(当然,鲢鱼、角角鱼什么的也行)。 调料: 番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、盐、葱、 鱼香菜猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。 刀工成型: 鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净,两面打上花刀;煳辣椒面、豆腐乳、 味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水(当然,蘸水佐料可视个人喜 好增减)。 烹调方法:   锅置火上放猪油和适量色拉油,烧热后加入姜片,再放番茄酱炸制,然后加入番茄酸汤和适量水、木姜油、盐、味精、胡椒烧开,放入鱼块煮熟后撒葱节和蒜苗。食时将鱼沾蘸水即可。 风味特色:   色泽红亮,鱼肉细嫩,味酸鲜香。为黔东南地方名菜。

  • 怎样才能制作出美味的高汤

    高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。 记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话:“无鸡不香,无鸭不鲜,无皮不稠,无肚不白。” 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水。原料一般是鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等。冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时,没什么特别要求。 奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。 清汤分普通清汤和精制清汤。 普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。 精制清汤:取普通清汤用纱布过滤,将鸡脯肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻,用纱布包好鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”,精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品,状若白水却清澈鲜香,常用于高档菜肴的制作,代表菜肴:开水白菜(巨贵,而且还要很高档的餐厅才有!)。

  • 红尊鱼如何清炖做汤

    清炖红尊鱼: 主料:净红尊鱼肉 配料:葱、姜、盐、味精、绍酒、鸡汤 做法:鱼肉切成方块,洗净用开水煮一分钟,捞出沥干。锅内放入鸡汤,加入鱼块,放葱、姜、盐、绍酒,炖2小时,加味精装碗。

  • 请问酒酿汤丸如何制作?请问酒酿汤丸如何制作?

    到超市买一份酒酿,如果有汤丸也可以买回来,如果没有,可以自己做,买一汤圆粉,回家倒入容器内最好大一点的容器,比如盆之类的,根据需要定量,准备一小碗凉水,洗净手,用手捞一些水,洒在汤圆粉上,前后左右晃动盆,使汤圆粉自己凝结成小汤圆,可以重复洒水。 做完小丸子后,锅内倒水烧开,倒入小丸子,大火煮开,等到小丸子都漂浮起来就可以倒入酒酿,然后把碗里放入糖,把酒酿小丸子装入碗中即可。如果要吃鸡蛋的话,直接在水烧开的时候,把鸡蛋打入锅中,然后再放小丸子,其他过程一样:) 这种甜点南方叫“酒酿水子”我小时候很爱吃的,加入鸡蛋的特别适合产妇:)

  • 什么汤能补钙?

    大骨汤、虾仁海带汤、鲫鱼豆腐汤..... 注:豆腐和鱼放一起炖两种食物的营养会最高。

  • 做汤时材料要煎一下吗还是直接放水里煮是开水下锅还是冷水下锅做汤时材料要煎一下吗还是直接放水里煮是开水下锅还是冷水下锅一直都不会做汤请大家多多献计

    不要煎。。。直接放水里。。。 至于?运鹿估渌鹿劓I看你怎麽吃,,如果你想吃肉,就?运鹿獗容^嫩,營養也?]流失到汤里,,,如果想喝汤,就冷水下锅,汤的營養丰富。 。。 如果你既要吃肉又要喝汤,那……………… 温水下锅吧。^_^

  • 怎样做玉竹瘦肉汤?

    基本特点:   滋阴解表。阴虚之体,外感风邪之轻证,症见身热头痛,无汗或有汗不多,心烦口渴,舌红脉数。亦可用于夏末秋初,外感温澡、脉浮数。对于感冒(伤风)、流感、夏季微热、热射病等属于阴虚之体,感觉风邪见上症者,可用本汤治之   基本材料:   瘦猪肉250克,玉竹100克,葛根60克,葱白15克,淡豆鼓15克。   做法   (1)玉竹、豆豉、葛根洗净,瘦猪肉洗净,切块,葱白洗净,切成葱花。   (2)把玉竹、葛根、瘦猪肉放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再放入豆鼓、葱白煲沸,调味供用。   说明   本汤实来源于《重订通俗伤寒论》之加减葳蕤汤。阴虚之体而感受外邪,易于化热,故有上述之证侯。治疗外感,一般不宜使用滋阴之品,以免滋腻留邪。但对阴虚之体者,单纯发汗,又有劫液耗阳之虑,惟有滋阴与解表同用,方能两全。汤中玉竹又名葳蕤,含有维生素A、烟酸、糖类(葡萄糖、果糖、阿拉伯糖)、强心甙、粘液质等,味甘多液,质柔而润,性平不腻,长于养阴润燥,生津止渴,并有滋渴而不恋邪之特点,故可用于阴虚之体感受外邪之发热头痛、干咳无痰等症,惜木品无解表之效,又能解表。葛根性味甘辛凉,既能解肌退热,又能生津止渴。瘦猪肉性味甘平,补益脾胃。本汤虽然旨在解表,但药性平和,虽发散而不烈,且无过汗伤津之弊,用于外感轻证,颇为适宜。另夏末初秋之温燥伤人,多是肺津先受其灼,故见咽干口燥、干咳无痰等症,治宜辛凉甘润,轻宜燥热,故亦可用于本汤。本汤生津止渴、清热除烦,尚可用于消渴证属肺胃虚热者,现有用于防治糖尿病。

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