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怎样使鲜牛初乳在冰箱保存得久

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怎样使鲜牛初乳在冰箱保存得久

鲜牛初乳有非常好的营养,我们那里又不是大的奶场,只有少量的农民的奶牛,每年初牛乳很有限,等到鲜牛乳出来时想多买一点,吃久一点。但不知道怎样保存更好,请哪位老师能告知。谢谢!

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好评回答
  • 2009-07-20 10:27:55
    牛初乳 和牛奶一样呀
    但是不要冰冻
    因为 当牛奶冻结时,游离水先结冰,牛奶由外及里逐渐冻结,里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等,干物质不结冰,随着冰冻时间延长,里面干物质含量相应增多。当牛奶解冻后,奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。因此,牛奶忌冰冻保存。
    在牛初乳不结冰的情况下,温度尽可能的低就可以了,0度保存。可以保存3天
    因为你那里也不是大农场也没有什么设备,也不能超高温灭菌。
    就3天以内吃完吧
    我后来又查到一种方法。牛奶中加盐煮沸。可以多保存几天。

    小***

    2009-07-20 10:27:55

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