紫菜的质量鉴别 良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。 次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。 洗后水的颜色不应变色，只是有些杂质。
紫菜含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
洗后水的颜色应是无色的因为紫菜中的色素是不会流出的。水有颜色说明有污物或紫菜已经变质。
水还是原来的颜色，洗下来的是紫菜上的脏东西
绿色主要原因是紫菜里面色素蛋白溃烂造成的 紫菜汤发红很正常的。因为紫菜品种不同，出来的颜色都不太一样。你想啊！好好的紫菜商家干吗要加色素啊，又提高了成本，又让你吃着不放心，哪有人会傻到这种程度啊！我是宁波的，我们靠海的，紫菜红色是很正常的！ “野生紫菜”煮出墨汁汤 买紫菜要先用打火机烤一下 前天，家住延吉路的孙女士在农贸市场买了一包“野生紫菜”，晚上本想做个紫菜汤，煮熟后打开锅一看，紫菜汤竟成了一锅“黑墨汁汤”。 “这紫菜是用墨水泡过的！”昨天，市北工商分局接到孙女士举报后，立即赶到集贸市场将卖“野生紫菜”的商贩抓了正着。这名商贩交待，他卖的“野生紫菜”是低价买进的一些劣质紫菜，为了好卖便用墨水给它们“化了妆”。 执法人员提醒消费者，优质的紫菜具有天然亮泽，色黑紫，经烤后变绿色。市民买紫菜时，不妨取一片用嘴品尝一下或用随身带的打火机烤一下，识别紫菜优劣以防上当。
答：紫菜干品分为红紫,绿紫,黑紫三种 ，鲜品是翠绿色，泡制过程中不应掉色的，可以肯定地说，你买的所谓紫菜是不合格的。详情>>
答：你好.生物科学培养掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，能够在高等和中等学校进行教学和教学研究的教师及其他教育工作者，并输送部分研究生。详情>>
答：到百度搜索查查详情>>
