蕹菜（Ipomoea aquatica）又名竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜。新加坡英文中也作kangkong。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。 旱生类型茎节短，茎扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。水生类型节间长，节上易生不定根，适于扦插繁殖。
子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，圳心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿，具叶柄。聚伞花序，1至数花，花冠漏斗状，完全花，白或浅紫色。子房二室。蒴果，含2--4粒种子。种子近圆形，皮厚，黑褐色，千粒重32克--37克。 苋菜,Amaranthus gangeticus。
Linn。 苋科苋属一年生草本植物。【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜。 叶： 叶互生，叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，全缘，叶基延伸入叶柄，长 3-10公分长， 1。5-8公分宽。 ‧花： 穗状花序或紧密的团块簇生，长在叶腋，黄绿色；花下有卵状针尾之小苞片，雄蕊 5枚，花柱 2-3裂，小苞片短于花被或与花被同长。
‧果实： 胞果黑色、球形。 。
