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怎么炖鸡好吃,味香?

怎么炖鸡好吃,味香?

前几天买了鸡腿,剁好后炖土豆吃了。可是感觉没什么味道。我是先炒熟鸡块,再放调料炖得,可味道一般。请问谁知道怎么炖会好吃?
炖鸡时放酱油还是盐?

全部答案

  • 原料:鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳(浸泡过) 鸡怎么炖好吃这是其一,其二也要有营养。 把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水(以能淹过鸡为好),放入葱、姜,最好再放几片西洋参大火煮15分钟,然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤,加盐。再烧5分钟,即可。 如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方,用刀均匀的划几刀,用盐略淹一会(10分钟,基本可以)。把鸡腿平放在碗里,在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油(提味),用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。 红烧鸡照你的方法做也没错,但不能用小火。用大火烧10分钟,然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干,味道才会好呀。 注意:鸡的烹饪时间,具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。 对烹饪,我也不是很在行,只能说是共同学习吧。

    原料:鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳(浸泡过) 鸡怎么炖好吃这是其一,其二也要有营养。 把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水(以能淹过鸡为好),放入葱、姜,最好再放几片西洋参大火煮15分钟,然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤,加盐。再烧5分钟,即可。 如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方,用刀均匀的划几刀,用盐略淹一会(10分钟,基本可以)。把鸡腿平放在碗里,在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油(提味),用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。 红烧鸡照你的方法做也没错,但不能用小火。用大火烧10分钟,然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干,味道才会好呀。 注意:鸡的烹饪时间,具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。 对烹饪,我也不是很在行,只能说是共同学习吧。收起

    babi

    2005-05-17 14:53:36

  • 炖鸡首选三黄鸡,柴鸡最好,养鸡场出来的没味道。 把鸡砍成中等块,打水焯一下捞出(焯时就可以放点葱姜),转入炖锅,锅中放冷水,稍没过鸡肉,桂皮大料等香料是少不了的,葱姜切段放入,大火烧开后改文火,这时加入用水发好的榛蘑,慢炖收汁。 用少许酱油可以让色泽红亮,但决不能放多,会盖住鲜味的。 此法乃我老爸版权所有,仅供参考:)

    炖鸡首选三黄鸡,柴鸡最好,养鸡场出来的没味道。 把鸡砍成中等块,打水焯一下捞出(焯时就可以放点葱姜),转入炖锅,锅中放冷水,稍没过鸡肉,桂皮大料等香料是少不了的,葱姜切段放入,大火烧开后改文火,这时加入用水发好的榛蘑,慢炖收汁。 用少许酱油可以让色泽红亮,但决不能放多,会盖住鲜味的。 此法乃我老爸版权所有,仅供参考:)收起

    lynda小...

    2005-05-17 21:16:31

  • 买土鸡炖的汤才香.斩小块用开水烫过,去除血腥,然后加冷水.姜.葱.酒.红枣.玉竹.盐.适量煮开后小小火再煮一个小时,加一点点味精.即可. 时间要有保证.整个过程要加盖.

    买土鸡炖的汤才香.斩小块用开水烫过,去除血腥,然后加冷水.姜.葱.酒.红枣.玉竹.盐.适量煮开后小小火再煮一个小时,加一点点味精.即可. 时间要有保证.整个过程要加盖.收起

    布局

    2005-05-17 21:03:42

  • 买的是肉鸡鸡腿吧,当然没味了。看过一部有关食品的进口电影吗?流水线上出来的,肯定不好吃。资本家唯利是图,给消费者吃的东西,他们自己都不吃。

    买的是肉鸡鸡腿吧,当然没味了。看过一部有关食品的进口电影吗?流水线上出来的,肯定不好吃。资本家唯利是图,给消费者吃的东西,他们自己都不吃。收起

    心如微波

    2005-05-17 20:08:19

  • 炖鸡肉要注意用葱、姜、料酒去腥味 为了让鸡肉更适口,可以在烹调时加入少量的白糖

    炖鸡肉要注意用葱、姜、料酒去腥味 为了让鸡肉更适口,可以在烹调时加入少量的白糖收起

    伊猫猫

    2005-05-17 17:14:26

  • 喜欢吃带点甜味的就用来做一道可乐鸡.新吃法.我在家经常这样吃. 1、把鸡切成块,洗净放到炖锅里.加入盐.酱油,酒.豆腐乳.少量油,姜切 成姜丝,蒜切成蒜蓉,一并腌渍.大约20-30分钟. 2、然后把整锅鸡放到火上煮,要加适量水,以刚好能没过鸡的一半为宜。 先放大火,水煮滚后放小火.煮的过程中可以开盖。因为方便不时的翻动。 3、等到水份煮到差不多干时就倒入可乐.加入量约150...全部

    喜欢吃带点甜味的就用来做一道可乐鸡.新吃法.我在家经常这样吃. 1、把鸡切成块,洗净放到炖锅里.加入盐.酱油,酒.豆腐乳.少量油,姜切 成姜丝,蒜切成蒜蓉,一并腌渍.大约20-30分钟. 2、然后把整锅鸡放到火上煮,要加适量水,以刚好能没过鸡的一半为宜。 先放大火,水煮滚后放小火.煮的过程中可以开盖。因为方便不时的翻动。 3、等到水份煮到差不多干时就倒入可乐.加入量约150ML.和第一次加入水的量 差不多.我喜欢吃甜点的.所以会加点糖.盖上盖子,放小火让它慢慢炖. 4、约15分钟后.水份差不多煮干了.剩下的是美味的汁水了.加入葱.再煮一分 钟.翻动.就可以上碟了. 收起

    115716...

    2005-05-17 17:13:18

  • 还是买柴鸡炖,肉鸡没什么味道。炖时放点蘑菇。

    还是买柴鸡炖,肉鸡没什么味道。炖时放点蘑菇。收起

    林哥

    2005-05-17 14:53:19

  • 炖鸡喝汤 炖鸡子是一件需要耐心的事情,将鸡子剁成块状,先在罐子里用水抄一道(就是用水煮一下,时间很短),然后捞出来,换水,将葱、姜切成段、块放在一起炖,水开了之后,用小火煨,不过等香味票出来的时候,鸡肉本身就没有什么味道了,但是汤是非常鲜美的!

    炖鸡喝汤 炖鸡子是一件需要耐心的事情,将鸡子剁成块状,先在罐子里用水抄一道(就是用水煮一下,时间很短),然后捞出来,换水,将葱、姜切成段、块放在一起炖,水开了之后,用小火煨,不过等香味票出来的时候,鸡肉本身就没有什么味道了,但是汤是非常鲜美的!收起

    coloro...

    2005-05-17 13:28:31

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