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怎么炖鸡好吃,味香?

怎么炖鸡好吃,味香?

前几天买了鸡腿,剁好后炖土豆吃了。可是感觉没什么味道。我是先炒熟鸡块,再放调料炖得,可味道一般。请问谁知道怎么炖会好吃?
炖鸡时放酱油还是盐?

全部答案

  • 原料:鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳(浸泡过) 鸡怎么炖好吃这是其一,其二也要有营养。 把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水(以能淹过鸡为好),放入葱、姜,最好再放几片西洋参大火煮15分钟,然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤,加盐。再烧5分钟,即可。 如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方,用刀均匀的划几刀,用盐略淹一会(10分钟,基本可以)。把鸡腿平放在碗里,在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油(提味),用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。 红烧鸡照你的方法做也没错,但不能用小火。用大火烧10分钟,然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干,味道才会好呀。 注意:鸡的烹饪时间,具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。 对烹饪,我也不是很在行,只能说是共同学习吧。

    原料:鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳(浸泡过) 鸡怎么炖好吃这是其一,其二也要有营养。 把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水(以能淹过鸡为好),放入葱、姜,最好再放几片西洋参大火煮15分钟,然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤,加盐。再烧5分钟,即可。 如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方,用刀均匀的划几刀,用盐略淹一会(10分钟,基本可以)。把鸡腿平放在碗里,在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油(提味),用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。 红烧鸡照你的方法做也没错,但不能用小火。用大火烧10分钟,然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干,味道才会好呀。 注意:鸡的烹饪时间,具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。 对烹饪,我也不是很在行,只能说是共同学习吧。收起

    b***

    2005-05-17 14:53:36

  • 炖鸡首选三黄鸡,柴鸡最好,养鸡场出来的没味道。 把鸡砍成中等块,打水焯一下捞出(焯时就可以放点葱姜),转入炖锅,锅中放冷水,稍没过鸡肉,桂皮大料等香料是少不了的,葱姜切段放入,大火烧开后改文火,这时加入用水发好的榛蘑,慢炖收汁。 用少许酱油可以让色泽红亮,但决不能放多,会盖住鲜味的。 此法乃我老爸版权所有,仅供参考:)

    炖鸡首选三黄鸡,柴鸡最好,养鸡场出来的没味道。 把鸡砍成中等块,打水焯一下捞出(焯时就可以放点葱姜),转入炖锅,锅中放冷水,稍没过鸡肉,桂皮大料等香料是少不了的,葱姜切段放入,大火烧开后改文火,这时加入用水发好的榛蘑,慢炖收汁。 用少许酱油可以让色泽红亮,但决不能放多,会盖住鲜味的。 此法乃我老爸版权所有,仅供参考:)收起

    l***

    2005-05-17 21:16:31

  • 买土鸡炖的汤才香.斩小块用开水烫过,去除血腥,然后加冷水.姜.葱.酒.红枣.玉竹.盐.适量煮开后小小火再煮一个小时,加一点点味精.即可. 时间要有保证.整个过程要加盖.

    买土鸡炖的汤才香.斩小块用开水烫过,去除血腥,然后加冷水.姜.葱.酒.红枣.玉竹.盐.适量煮开后小小火再煮一个小时,加一点点味精.即可. 时间要有保证.整个过程要加盖.收起

    布***

    2005-05-17 21:03:42

  • 买的是肉鸡鸡腿吧,当然没味了。看过一部有关食品的进口电影吗?流水线上出来的,肯定不好吃。资本家唯利是图,给消费者吃的东西,他们自己都不吃。

    买的是肉鸡鸡腿吧,当然没味了。看过一部有关食品的进口电影吗?流水线上出来的,肯定不好吃。资本家唯利是图,给消费者吃的东西,他们自己都不吃。收起

    心***

    2005-05-17 20:08:19

  • 炖鸡肉要注意用葱、姜、料酒去腥味 为了让鸡肉更适口,可以在烹调时加入少量的白糖

    炖鸡肉要注意用葱、姜、料酒去腥味 为了让鸡肉更适口,可以在烹调时加入少量的白糖收起

    伊***

    2005-05-17 17:14:26

  • 喜欢吃带点甜味的就用来做一道可乐鸡.新吃法.我在家经常这样吃. 1、把鸡切成块,洗净放到炖锅里.加入盐.酱油,酒.豆腐乳.少量油,姜切 成姜丝,蒜切成蒜蓉,一并腌渍.大约20-30分钟. 2、然后把整锅鸡放到火上煮,要加适量水,以刚好能没过鸡的一半为宜。 先放大火,水煮滚后放小火.煮的过程中可以开盖。因为方便不时的翻动。 3、等到水份煮到差不多干时就倒入可乐.加入量约150...全部

    喜欢吃带点甜味的就用来做一道可乐鸡.新吃法.我在家经常这样吃. 1、把鸡切成块,洗净放到炖锅里.加入盐.酱油,酒.豆腐乳.少量油,姜切 成姜丝,蒜切成蒜蓉,一并腌渍.大约20-30分钟. 2、然后把整锅鸡放到火上煮,要加适量水,以刚好能没过鸡的一半为宜。 先放大火,水煮滚后放小火.煮的过程中可以开盖。因为方便不时的翻动。 3、等到水份煮到差不多干时就倒入可乐.加入量约150ML.和第一次加入水的量 差不多.我喜欢吃甜点的.所以会加点糖.盖上盖子,放小火让它慢慢炖. 4、约15分钟后.水份差不多煮干了.剩下的是美味的汁水了.加入葱.再煮一分 钟.翻动.就可以上碟了. 收起

    1***

    2005-05-17 17:13:18

  • 还是买柴鸡炖,肉鸡没什么味道。炖时放点蘑菇。

    还是买柴鸡炖,肉鸡没什么味道。炖时放点蘑菇。收起

    林***

    2005-05-17 14:53:19

  • 炖鸡喝汤 炖鸡子是一件需要耐心的事情,将鸡子剁成块状,先在罐子里用水抄一道(就是用水煮一下,时间很短),然后捞出来,换水,将葱、姜切成段、块放在一起炖,水开了之后,用小火煨,不过等香味票出来的时候,鸡肉本身就没有什么味道了,但是汤是非常鲜美的!

    炖鸡喝汤 炖鸡子是一件需要耐心的事情,将鸡子剁成块状,先在罐子里用水抄一道(就是用水煮一下,时间很短),然后捞出来,换水,将葱、姜切成段、块放在一起炖,水开了之后,用小火煨,不过等香味票出来的时候,鸡肉本身就没有什么味道了,但是汤是非常鲜美的!收起

    c***

    2005-05-17 13:28:31

酱料蘸料

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美食品鉴

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热菜

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微波炉

  • 怎么样用微波炉在家自制牛排?

    西式牛排: 材料:牛肉(100g)-2块,胡椒-少许,盐-少 许,烹调油-3茶匙。 调味汁料:黄油-1茶匙,高汤-1杯,淀粉-1茶 匙,盐-少许,番茄沙司-1茶匙,胡椒 -少许。 作法:1、牛肉洗净,用力拍软,洒盐、胡椒粉,抹 匀,腌料。 2、不粘锅擦烹调油后,牛排均匀排列于上, 将不粘锅置于烤架上,烧烤8-12分钟,中 途翻转一次。 3、做调味料:黄油、淀粉、番茄沙司混匀, 加入高汤,微波加热至粘稠状,并用 盐、胡椒调味。 4、将烤好的牛排装碟,放上做好的调味料, 即可。

  • 微波炉可以煮鸡蛋吗?微波炉可以煮鸡蛋吗

    不可以,千万别做傻事。 ---------------------------------- 昨天下午1点多,杭州沈女士的一个同事把鸡蛋放进微波炉里,煮了两三分钟,拿出来剥壳就咬。 这一咬不要紧,“嘣”地一声,鸡蛋爆炸了,“炸得他的嘴巴稀巴烂!” 鸡蛋为什么会爆炸呢?微波炉加热的原理是,微波本身并不生热,但微波可以加快食 美女啦啦队招募中 你的网络游戏联盟 查博士送你去雅典 哪里可以免费发短信? 物中水分子的转动,当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候,便会产生热量;正如我们快速地摩擦自己双手的时候,也会发热一样。把鸡蛋放入微波炉加热,蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开,成为炸弹。 此前,微波炉煮鸡蛋而对人身造成伤害的事件屡有发生。根据相关报道,鸡蛋爆炸轻者伤人面部,重者蛋壳扎进皮肉内及双眼,烫伤角膜导致失明。 提醒: 凡是带硬壳或者带皮的密封食品,必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前,必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔。带壳的生鸡蛋,一定不要用微波炉来加热,因为鸡蛋不止有一层硬壳,内部还有几层软膜,加热时容易发生爆裂。那些用塑料袋密封的食品,如果加热时间较长时(超过30秒),最好剪去一个小角作为出气孔。

  • 酸奶加热会破坏营养吗?如题请详尽回答!

    经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明——酸奶需在2℃~6℃下保藏。但是记者在北京几家超市里发现,并不是所有的酸奶都存放在冷藏柜里,很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面。尤其是节日期间,有的超市甚至把单盒的酸奶捆绑在一起,用透明的包装装包起来放在冷藏柜的外面出售。 毫无疑问,摆放在冷藏柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃,那么,在高于保藏酸奶温度的情况下,酸奶的营养是否会受到影响呢? 中国奶业协会副理事长王怀宝告诉记者,酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃~4℃的环境中存活期是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两周左右,而且必须在2℃~6℃下保藏,否则容易变质。 如此看来,超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃~6℃冷藏的条件,其口味和营养价值也就无法保证了。所以,消费者在购买酸奶时不仅要看保质期,更要看“温度”。 另外,王副理事长提醒消费者,在饮用酸奶时应注意两点:一是忌空腹喝酸奶。空腹饮用酸奶,保健作用减弱,而饭后2小时饮用,保健功能较好。二是酸奶忌加热。酸奶经过加热后,不仅特有的风味消失了,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。 据新闻晚报报道,有人担心冬天喝冰冷的酸奶会引发胃肠疾病,于是想出像喝牛奶那样加热的方法。专家认为,这样做使酸奶失去了本身的营养,等于喝下一杯白开水。因为酸牛奶中存在的乳酸菌是活细菌,经加热或用开水冲饮会被杀死。

  • 自制发酵食品醪糟能直接吃吗?一定要加热?看到相关信息家庭自制发酵食品有可能有肉毒,生吃可能会有中毒现象.....是这样吗?

    醪糟是从米发酵而成的,没有肉毒的,可以直接食用,只是根据发酵时间长短口感不同,发酵时间不到口味会有酸涩的感觉

  • 微波炉如何制作栗子家里有微波炉,我买了点栗子,想拿微波炉烤栗子,如何办

    把栗子用刀切个口子就行了,再用水过一下那就更好。

  • 长期用微波炉热食物,对人体有害吗

    有只要和光波有联系的都有害 B超知道吧 也有. 具体原来我说不上来

  • 微波炉的工作原理是什么

    微波炉的磁控管将电能转化为微波能,当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时, 置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行,产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动, 分子间相互碰撞、 磨擦而产生热能,结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪 。微波是一种电磁波,这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达 5cm 深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”:微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收,还有就是用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪,热量则是直接深入食物内部,所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍,热效率高达 80% 以上

  • 怎样用微波炉做披萨饼

    好麻烦,但很想吃,我还是在外面吃算了

  • 能利用微波炉做面包吗?能利用微波炉做面包吗?

    可以啊!提供你以下做法:^_^ 准备材料:   高筋面粉…………100g   牛奶……………75cc   黄油……………10g   干酵母…………1小勺   砂糖……………1大勺(不喜欢甜的可以减半)   盐……………5/1小勺(一小撮就可以了)   干面粉适量 做法: 1.找一个直径15cm的塑料盆放牛奶和黄油,不要加盖子用强档微波加热30秒。(牛奶加热后,如果超过40度要稍微凉一下,因为温度太高反而会影响发酵) 2.用打蛋器将黄油打融化,放入干酵母,砂糖,和盐搅拌。 3.加入三分之一的面粉,充分地搅拌成面糊。 4.这时放入剩下的面粉,用筷子和一下,不要搅拌过度,用筷子可以拿起面团就足够了。否则会影响发酵的效果。 5.盖上保鲜膜,用微波炉的弱档加热30秒。(刺激酵母发酵) 6.案板上铺干面粉,将面团取出切成六个等分,稍微整整型,将封口朝下,盖上纸chitin pepper,为了防止面团干燥,上面再盖上拧干的湿屉布。大约在室温下放置20分钟。直到它膨胀为原来的两倍。 (以上,一次发酵完成) 7.在一个耐热的盘子上铺好烤箱纸沿着边摆好一次发酵好的面团,盖上chitin pepper,放入微波炉,弱档下加热30秒。连烤箱纸一起取出后面团上盖拧干的湿屉布,室温下放置十分钟。直到膨胀两倍大为止。 (用这段时间,烤箱预热180度,这样可以在二次发酵后立即烤制,节约时间) 8.将二次发较好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘,180度下烤15分钟。如家里没有烤箱就利用微波炉的烧烤功能来做也是一样的哇! 香喷喷的面包就烤好了~~ 很简单吧~ 如果不是这个方法,烤面包肯定要花上三两个小时的。试一下吧~~ 顺便看下做好的样子^_^怎么样?

  • 有没有知道用微波炉怎么做蛋糕啊?有没有知道用微波炉怎么做蛋糕啊?

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用细筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

  • 炒菜时鸡精是加热时放还是快到最后了放?

    你好!我炒菜时一般都是七或八成熟时放入!和味精是一样的,只不过比味精好入味罢了!

  • 请问麦片可以跟盒张的牛奶一起煮吗?但又听说盒张的牛奶加热不好。

    不能 盒装的牛奶加热不好 ,盒装的牛奶加热会破坏牛奶的营养成分的 这个是营业员告诉我的.

  • 大家推荐一些简单的微波炉小吃或点心做法!afaf

    你喜欢吃红薯(又名地瓜、山芋)吗?可以把红薯洗净块成厚一公分左右的片(不要太厚),放入微波炉专用的盒中加盖(要留有一定的缝隙)高火6~8分钟即可取出食用。

  • 牛奶为什么不热把一袋牛奶斜靠在一杯水旁,加热一段时间之后杯中的水热了但牛奶的温度却几乎没变,为什么

    弄个大的容器.想里面注热水,再把牛奶放里面.多放一会 银川市食品检验二站的食品高级工程师介绍,液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期,是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物或是含铝箔的包装材料。虽然这两种包装材料都是安全可靠的,但在使用时要特别注意。由于这种聚合物材料的主要成分是聚乙烯,在高温下会发生分解。如果袋装牛奶直接进行高温加热会导致聚乙烯的一些有毒分解物渗到牛奶里,与里面的脂肪、蛋白质、糖等起反应破坏原本的成分,直接饮用后会对人体健康造成危害。

  • WENTI如何用微波炉做鱼?

    豆豉蒸鱼(微波炉菜谱) 主料: 鲳鱼1条(约500克),豆豉1。5汤匙, 调料: 蒜茸1/2汤匙,姜丝1汤匙,红辣椒丝1汤匙,葱1条切丝。胡椒粉少许,生粉1茶匙。 做 法: 鱼洗净抹干,以胡椒粉及生粉扫匀鱼身,平放碟上。 豆豉、蒜茸、姜丝加油2汤匙拌匀,平均铺上鱼面,用微波炉保鲜纸包好,留一小孔疏气,放入炉内,用同火煮5分钟,取出,入上葱丝。 用小碗盛油3汤匙,放入炉内,用高火煮1分钟,取出,淋在鱼身上,即可。

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