温度是影响清菇生长发育最重要的因素之一，滑菇孢子在25°C~28 ℃萌发生长为菌丝。滑菇菌丝在4°C~32°C之间均能生长，最适生长温度在20°C~25°C之间，超过32°C菌丝停止生长，达到40°C以上菌丝很快死亡。与香菇相比，滑菇菌丝在较低温度条件下（15°C)生长快于前者，在较高温度下生长则不及前者。温度对滑菇影响主要表现在两个方面：一方面随着温度上升，菌丝体中的生物化学反应速率加快；另一方面菌丝体内的蛋白质和核酸等随着温度上升而受到破坏。因此，滑菇菌丝生长只能在一定范围内随温度升高而增加，但当温度上升到一定程度时，开始对菌丝体产生不利影响。在这种情况下温度再继续升高，会使菌丝体遭到破坏，直至死亡。
答：各类食用菌菌丝在生长发育阶段生长的快慢，除了本身固有 的特性之外，通常还受温度的制约。它们均有各自相适应的适温 范围和最适温度。在最低温度与最适温度之间，食用菌...详情>>
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