曲干三杈形也称倒“个”字形，是经过多年实践总结出的一种简化树形。结构是干高35〜40厘米，中心干弯曲上升，在其基部只培养两个相距10〜15厘米的对生主枝。主枝的延伸方向可顺行发展，也可向行间发展，但向行间发展时株间不能相接交叉。主枝的基角和梢角均为55°左右，腰角70°左右。在每个主枝上培养间距约为15厘米的两个侧枝，分别配置在左右两侧，延长头各自向树冠外侧的行间斜向发展。第一侧枝距主干约25厘米。中心干要求每年交替分别向二主枝延伸方向呈15°斜线做平衡回折性弯曲。第一次弯曲应向下位第一主枝的一方弯斜。在每个弯曲部位的外侧培养好一个大中型结果枝组，在直干段的中部两侧培养好2〜4个中小型结果枝组。树高和沿主枝冠径均为3米左右，垂直于主枝延伸方向的侧生枝冠径1.2〜1.5米。此形造形技术简单，树冠通风透光好，不仅适于密植和有利于提高树体的产量与品质，而且还能有效地控制上强下弱。
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