晒青时间是一个动态因子，不可设定，其与鲜叶含水量、摊叶厚度、天气状况等互为相关。正常情况下，晴天晒青时间为20-30分钟，水泥地埕晒青时间稍短，竹筛晒青时间可适当延长。根据茶农经验，潮州单丛茶晒青的做法有，“一薄”：鲜叶薄摊，叶片不重叠，使水分蒸发一致，叶温一致；“二轻”：茎短叶薄、叶片含水量少的应轻晒，在干旱、空气湿度小的天气采摘的鲜叶应轻晒；“二重”：茎叶肥嫩、叶片含水量多的要重晒，在雨后、空气湿度大天气采摘的鲜叶要重晒;“一分段”：茎长叶多，施肥量多、老叶多的鲜叶在晒一段时间后，拿到阴凉处让其水分平衡，再晒至适度，也即二次晒青的操作原则。
答：晒青适度的标准是：鲜叶失水率为10%-12%,晒青叶含水量大约为70%。在实际操作中，失水率、含水量指标不易掌握，可通过晒青叶的物理特征判断：叶片失去光泽，叶色...详情>>
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