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水果表皮的色素物质有什么用?

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水果表皮的色素物质有什么用?

水果表皮的色素物质有什么用?

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    2019-02-08 19:01:42
  • 水果的表皮由于所含色素的种类和数量的差异呈现不同的色 泽,水果的色泽随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化。天 然色素一般对光、热、酸、碱和某些酶比较敏感,影响加工产品 的颜色。色素由于其溶解性能不同分为脂溶性色素和水溶性色 素。

    程***

    2019-02-08 19:01:42

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