水果去皮后会影响它的营养价值吗？
果皮内维生素含量比果肉里的高出许多。但随 着农药的广泛应用，一些农药能随着果实的生长而 附在果皮上。尽管果皮维生素含量高于果肉，但果 皮中的农药残留量也比果肉高出许多。这些残留在 果皮上的农药用清水很难洗掉，为了您的健康，吃水 果时尽量削皮，特别是那些外皮鲜艳的水果。对于 那些不能削皮的水果（如葡萄、草莓等），应尽量将其 清洗干净。
道***
2017-09-14 18:11:22
问：为什么削了皮的苹果之类的水果放久
答：这主要是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚类物质，多酚氧化酶和氧。苹果削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一...详情>>
问：水果有什么营养价值？
答：水果中蛋白质含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。此外...详情>>
问：削皮后的苹果变色为什么削皮后的苹
答：苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作...详情>>
问：削去皮的苹果在空气中放置几分钟就
答：详情>>
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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