板烧鸡腿汉堡（分辣的和不辣的两种） 麦辣鸡腿汉堡 巨无霸 吉士汉堡 麦乐鸡块 足尊牛堡 麦辣鸡翅 各种新地 各种水果派 薯条等等
火爆羊杂：羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒，把准备工作做好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。 羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻. 红焖羊杂 主料： 羊肚，羊肠等共2斤。 配料： 萝卜1斤，豆酱、生姜适量。 做法： 将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。 锅仔金菇羊杂的做法 菜系】 川菜菜谱 【主料】 羊肉 【做法】 煮 【味型】 麻辣 【成菜】 火锅 原料 熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。 调料 盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。 制法 1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。 2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。 3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。 味型特点 造形美观、汤鲜味正、回味无穷。 制作关键 此菜所用的高汤需用羊骨头熬制，口味更正。 泡椒羊杂的制作材料： 主料：羊心100克,羊舌100克,羊肺100克,羊肥肠(大肠)100克 辅料：泡椒35克, 调料：姜25克,色拉油25克,豆瓣25克,辣椒粉2克,盐10克,味精2克,白砂糖5克 泡椒羊杂的做法： 1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀； 2. 将泡姜、泡椒在锅中炒香； 3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。 泡椒羊杂的制作要诀： 1. 羊杂吊时不能吊得太软； 2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦； 3. 本品需泡姜适量。 酸辣羊杂汤的做法 主料：羊肝、羊血、羊头肉、羊耳朵、羊肚。 配料：大葱、大蒜、香菜、醋、盐、白糖、高汤精、胡椒粉。 1.先将买来的熟羊杂分别切好。 2.将葱切片、香菜切段、大蒜切末。 3.烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
猪血对宝宝补铁很有帮助，找了几样做法，慢慢做给航航吃。 1、猪血豆腐青菜汤 做法：猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。 猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。 2、猪血蔬菜肉粥 适合年龄：8个月以上 原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块 做法： 1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好； 2. 猪血1块切成小丁； 3. 将芹菜洗净，切成碎末； 4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀； 5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。 说明：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。
臭的？不是吧？有一点点异味的，不过不是臭吧？还有，泡了的话，不就没味道了？可能你买的东西有问题。这个东西和酸菜差不多，可以用来当酸菜用。
网上有介绍的。 凉皮儿的制作（全程图） 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。如图： 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。模型如图所示：
蔬果炒饭 原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。 做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。 番茄咖喱炒饭 原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。 做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。 腊肠炒饭 原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。 做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。 海鲜炒饭 原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。 做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。 咸蛋黄炒饭 原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。 做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。 泡菜炒饭 原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。 做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。 炒饭系列]炒饭要角 炒饭要角～青豆 青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。 冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。 炒饭秘技～氽烫虾仁 由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁，而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时，不需花太多时间，以免破坏新鲜度和口感，而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中，将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单，只要在滚水中加入虾仁，待食材明显变色捞起即可。 [炒饭系列]咸鱼鸡粒炒饭 材料： 鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄ 调味料： 盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙 作法： 1.鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状，再用太白粉抓匀后，取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用。 2.咸鱼切成丁块状，放入作法1锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用。 3.西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。 4.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1、2快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。 [炒饭系列]翡翠炒饭 材料 洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙 调味料 盐一小匙半、另盐（腌青刚用的）一大匙、味精一小匙 做法 先将青刚菜洗净沥干水份，切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎 ，挤干水份。 蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块。 洋火腿切薄片，再切一公分之小方块。 油烧热，爆香蒜头或葱段，取出不要，再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭，再继续将饭炒透，最后加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅
我是超级爱吃排骨，以下是我最喜欢吃的几种味（下面可都是自己幸苦写的哟） 春天：干爆小排 食材： １、一定要小排，最好全是脆骨的小排，切成指头大小。800g左右 ２、青椒（杭椒最好）200g左右滚刀切断，生姜一小块切片 ３、盐，白糖，郫县豆瓣酱，花椒， 制作： １、锅里放入油，待油热后倒入排骨翻炒，大约十至二十分钟直至排骨有点焦色； ２、放入生姜片，一勺郫县豆瓣酱，十来颗花椒，翻炒片刻；再把切好的青椒倒入炒； ３、再放入小勺白糖（提味），再跟据个人口味，适量加入盐； 即可盛盘。 特点：香脆可口 夏天：糖醋肋排 食材： １、肋排800g左右 ２、盐１小勺，白糖３茶勺，陈醋３勺，酱油2勺，白芝麻１勺 制作： １、先将肋排剁成２cm长，洗净后放入加了盐的沸水中煮１５分钟，把排骨的水分沥干备用； ２、锅里放入1小勺油，待油热后倒入排骨翻炒，大约十分钟直至排骨有点微微变色； ３、加入白糖翻炒，再加入醋和酱油（均可根据自己口味放量）；（此期间可根据口味加调料，我一般都喜欢边尝边加，偷吃） ４、最后就关火，洒上芝麻翻炒一下，即可盛盘上桌。 注意事项：在排骨入锅到起锅的过程中，一定要不停的翻炒 特点：酸甜开味 秋天：土豆烧排骨 食材： １、排骨800g左右，剁成3cm长，洗净控干水分 ２、土豆600g左右，剁成块（剁大块为好），搁清水里泡着（土豆可换成冬瓜，只是在炖的过程加入两勺蕃茄酱 味道更好 ３、郫县豆瓣酱1勺，花椒十来颗，泡椒十颗和泡姜一块（剁碎，大蒜六瓣左右，老姜两片（如果家里没有泡椒和泡姜，则可换成几个大料八角，就不放郫县豆瓣酱了，多加些酱油便可，味道也挺好，比较适合不吃辣的人） ４、盐，酱油，小葱 制作： １、锅里放入油，待油热后倒入排骨翻炒，大约十分钟直至排骨有点微微变色； ２、加入食材2中的所有调料，翻炒片刻；再加入土豆翻炒，然后加入水（以开水为宜）以没过土豆和排骨； ３、开中小火，盖上盖，大约炖到水快干的时候，再加入小许盐和酱油，装盘； ４、洒上葱花即可。 特点：家常味十足 冬天：白萝卜炖排骨 食材： １、排骨800g左右，剁成3cm长，洗净控干水分 ２、白萝卜600g左右，剁成手指厚的片（不爱吃萝卜的朋友，还可以把它换成黄豆芽和蕃茄，做法下面会讲到） ３、老姜一块，用刀背拍开 ４、盐，小葱 制作： １、锅里加入清水，能多不能少； ２、待水烧开后放入姜块及排骨； ３、开小火，大约一个小时左右，待排骨的肉和骨头可以轻松分开的时候，加入萝卜，待到萝卜变软，便可盛盘了； 加入豆芽的做法：把萝卜换成豆芽即可，大约七八分钟，再放入蕃茄片（一个蕃茄就行），再炖上七八分钟；关火，装盘 ４、洒上葱花，加入少许盐即可。 特点：鲜香营养 备注：我个比较喜欢沾着调料吃（以下是我秘制的两种调料碟,嘿嘿） 1. 两勺酱油，一点盐，一点味精或鸡精，再一勺油泼辣椒，葱花，七八滴香油（适合沾着肉吃） 2. 干辣椒粉两小勺，葱花，两勺盐，一小勺味精，加入一小勺汤汁，拌均（适合沾着萝卜片吃） 其他回答 -------------------------------------------------------------------------------- 回答：谢瑶环 级别：大师 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。 蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先川烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好 排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。 重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。 金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。 苦瓜排骨汤1 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。 苦瓜排骨汤2 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 作法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好。 海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 功效： 《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 黄豆排骨汤--美齿新配方 2004-12-21 17:06:50 21CN时尚中心 文章内容彩信发送 选料： 黄豆500克，猪排骨800克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、青蒜片、酱油各适量。 制法： 1、将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时。排骨洗净，斩成3－4厘米长的块，放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、适量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥软即可。 2、临食时，加精盐和味精调味，盛入大汤碗内，撒上青蒜片，搅匀即成。 特点： 豆熟肉烂，咸香可口。 胡萝卜排骨汤 胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。小儿行动迟缓，筋骨发育欠佳食之有疗效。 原料： 胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 制作： 将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 特点： 猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口
名称：咸蛋炒南瓜 原料1：咸蛋二只，去蛋白 原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个 制法： 1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。 2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大) 珍珠南瓜 原材料： 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。 调味料： 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。 制作过程： 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片； 2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟； 3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟 脆炒南瓜丝 【原料】： 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。 【制法】: 1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。 2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。 还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的. 咸蛋黄?h南瓜 用料： 小南瓜1只（约400-500克） 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克） 采购小窍门： 1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示) 2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。 做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。 小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。 南瓜饼的做法 把南瓜切成细丝后放些面喜欢的话可以打几个鸡蛋，放糖放盐根据自己的口味来，然后捏成小饼状放入油锅里煎熟即可. 简单又美味 南瓜百合粥 原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。 做法：1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。 2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百 合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。 营养点评：南瓜可健脾养胃、消滞减肥，大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效，百合可益气安神。因此，这款粥可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之品。 金银蒜蒸南瓜 这个菜做法很简单 准备材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样） 调味料：盐、油、糖、生抽 虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片 1、将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中 2、放在锅上蒸6－7分钟，南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。。。 南瓜汤做法：南瓜一块，番茄一个或者两个，橄榄油下锅以后，放入南瓜块炒炒，放入番茄，加水煮，煮开以后，用打果泥的打烂南瓜，放盐调味就可以喝了，洒点香草，十分好喝
【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 [特点] 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 [附记] 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。 尖椒干豆腐 主料:干豆腐 配料:尖椒(约辣越好,我在韩国店买的,这个可酌情放,但不能以青椒或红辣椒代替)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块 做法很简单,我就献丑了 1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花姜丝,尖椒斜刀切菱形块 2.倒油适量,8成热时放入肉葱花姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了. 尖椒干豆腐 原料： 干豆腐（南方叫千张）半斤切成条（5毫米宽），尖椒1.5两，精肉一两切丝。葱花、食用油、精盐、味精、高汤（没有高汤以农夫山泉代替）、水淀粉 制作：炒锅内放油，烧热，放入精肉、葱花爆香，将 干豆腐放入，翻炒，然后倒入高汤，加盖稍炖一会，让干豆腐柔软入味。待汤汁差不多时放入尖椒，略微翻炒几下，加入味精，用水淀粉勾芡，点明油，出勺。 说明：也可以先将干豆腐先在水中焯一下，可以炖的时间短一点。正宗做法可以先在肉汤中煮30分钟，在炒的时候就可以不加高汤了，不过家庭制作太麻烦！ 尖椒干豆腐做法 主料：油皮(300克) 辅料：辣椒(青、尖)(50克) 猪肉(肥瘦)(50克) 调料：大葱(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 酱油(15克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(8克) 猪油（炼制）(40克) 尖椒干豆腐详细介绍 制作工艺 1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 2. 尖辣椒切滚刀片; 3. 猪肉洗净切薄片; 4. 炒勺内放30克猪油烧热，下入猪肉片、葱姜末煸炒变色; 5. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克; 6. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒; 7. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 菜品口感 质嫩芡亮，咸香微辣。
自制花椒辣椒油 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒： （1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。 （2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。 一般是二两碎干辣椒配一斤菜油的比例来做。 先将菜油烧很热，然后关火，往油里放一块拍松的姜块，等油温稍微凉一点时，放一勺碎辣椒，放时要慢慢洒下去，这时如果辣椒有点糊，没有关系，再等个十来秒，再放第二勺，明显感觉辣椒放入不会糊的时候，可以加快速度一勺勺把辣椒放入油中。。直到油温低时（这时辣椒放入时，已经明显不象开始时起很多泡泡），把所有的辣椒全放入。再加一点点酱油，用锅铲翻炒一下。就可以出锅装在容器里了。 现在来说说为什么要一勺勺的放辣椒了。一勺勺的放，是为了让辣椒处于不同的油温中，油温高时放辣椒，辣椒会被酥得很香；中温时的辣椒酥得差不多，而且会使油红，而辣椒泡在低温的油中，时间长一点更能使油红，但不够酥香。所以一勺勺放入可以取长补短使辣椒油做到最佳效果。 最后加的一点点酱油（很少量的），可以更变一下色泽。 我说的这个是最简单的，可根据口味加东西。还可以加入花生碎、芝麻。也有人喜欢在放姜块时放少量大料。 做好的辣椒油放上两天，颜色就会很好看了，用来拌凉菜，真是好吃得没法说。想象一下用里边的红油
炸茄子夹 原料： 茄子、面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜 辅料： 盐、姜、花椒盐、香油、食用油、淀粉 做法： 1. 将茄子洗净切成“双飞”片（一刀不切断，一刀切断）； 2. 将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末，放入器皿中加入盐、香油拌匀成馅，再将馅放入茄子夹内待用； 3. 用面粉、淀粉、小苏打倒入水中调成面糊，茄子夹逐个蘸上面糊； 4. 坐锅点火倒油，油至四成热时，将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出，摆入盘中，蘸花椒盐食用。 特色： 外脆里嫩，香酥可口。 酥炸茄子夹的制作材料： 主料：茄子,600克 辅料：虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克, 调料：猪油（炼制）150克 酥炸茄子夹的做法： 1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起； 2. 注入少许清水，开成浓粉浆，让它发酵； 3. 作“间花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起，斜切成双块“夹”形； 4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸； 5. 虾肉用刀按烂，肥肉切细粒； 6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起，用适量盐、糖、淀粉等拌成胶； 7. 取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内，完全酿妥后，蘸发酵之粉浆； 8. 放入文火油锅内，炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱。 酥炸茄子夹的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。 茄子夹 1.肉馅 ，加酱油香油盐和葱姜，搅匀，打入鸡蛋一个，再搅匀。 2.茄子切片夹肉馅，别把茄子片切断切断。 3.脆面糊，一半面粉一半淀粉，加水和3个鸡蛋清，泡打粉，油，盐和成糊状。 4.下油锅炸呈金黄色。 茄子夹做法 准备1 调馅,和饺子馅一样 2 茄子切片 一厘米厚.然后再将这个切片在中间平切,分成两个片,但是不要切断,就向书一样两页的 3面糊 很简单加水加面差不多半稠,可以打几个鸡蛋就更好吃了 制作1将馅添如切片中等待用 2热油 3油开后将灌好馅的切片沾上面糊放进油锅,一次可以放入多个 炸至金黄就可以出锅了 很好吃的
芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。 芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。 1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。 扒鲜芦笋的制作材料： 主料：芦笋500克 调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克 扒鲜芦笋的做法： 1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净； 2. 将芦笋劈开，切段； 3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅； 4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内； 5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。 鲜虾扒芦笋 原料： 大虾数只，芦笋300克。 辅料： 葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。 做法: 1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。 2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。 3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。 白芦笋鲜虾沙的做法（雪花） 原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱 做法： 1、杏仁条可以用烤箱烤一下，或者用炒锅，不加油，小火慢慢炒香了。边缘开始泛金黄色就可以了。放凉待用。 2、白芦笋洗净拗成段。煮一小锅沸水，加一勺盐，放入白芦笋煮1分钟。捞出浸入冰水降温，沥干。 (如果用生的虾，也可以用这个办法把虾仁煮熟、降温、剥壳) 3、所有材料混合在一起，适量放些沙拉酱即可食用。 芦笋鸡块的做法 ≮美食原料≯ 鸡600克，鲜芦笋160克，沙律油2汤匙；糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。 ≮美食做法≯ 1、鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。 2、烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。 3、煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。 ≮美食特色≯ 味道鲜美，营养丰富。 芦笋丝瓜肉片汤 原料： 鲜芦笋 150克 丝瓜 375克 胡萝卜 1小个 草菇 6朵 瘦肉 150克 姜 2片 盐适量 做法： 1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。 2.胡萝卜去皮，洗干净切块。 3.草菇洗干净，切片。 4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。 5.瘦肉洗干净，切片。 6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。 特色： 鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。 酸辣青笋 用料 莴苣500克。 调味 精盐二茶匙，白糖五汤匙，醋五汤匙，姜丝25克，花椒粒少许，红椒50克，麻油四汤匙半。 做法 1、莴苣去叶刨皮洗净，切成5厘米长筷形条，加盐拌和沥去水分，红椒去籽洗清，切成丝待用。 2、糖、醋拌调均匀成为糖醋汁待用。 3、炒锅置旺火上，加上麻油烧到七成热，投入花椒粒，炸后捞出花椒粒，放入红椒丝，炸成焦黄，趁热先将红椒丝、姜丝倒入莴苣盛器中，再将糖醋、辣椒丝卤中，约浸二小时后，即可捞出食用。 蘑菇炒芦笋 用料： 蘑菇半罐，芦笋200克，姜五小片。 调味： ①盐1／3茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水三汤匙。 ②芡：生粉半茶匙，水二汤匙。 做法： 1．蘑菇洗净抹干水，每只切开。 2．芦笋取嫩部分，洗净切半寸长，放入开水中煮二分钟，捞起用清水浸冷，滴干水。 3．下油三汤匙，煸香姜及蘑菇，下芦笋炒数下，加入调味①又炒数下，勾芡上碟。 提示： 芦笋不可加盖煮，否则不能保持其青绿色，质也不爽。 百合芦笋 原料：鲜百合两个、芦笋、盐、生抽、油、香油 做法： 1、芦笋削去根部老皮，切成四厘米长的小段，百合剥开洗净。 2、锅中烧适量的水，水开后把切好的芦笋段放入水中汆烫1分钟，然后取出用冷水冲凉待用。 3、中火烧开锅中的油，等五成热的时候，把鲜百合和汆好的芦笋段放入，翻炒一分钟，再调入生抽、盐，最后淋上香油即可。
香河肉饼已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区。 移民香河的回族中，有哈姓一家，开了个饭店，名为“哈家店”。也把做肉饼的手艺带到了这里，经过上百年的研习操作，创造出风味独特，别具一格的香河肉饼。香河肉饼传遍京津是在乾隆年间。此时的“哈家店”老板，不但把肉饼的形状味道研制到最佳状态，而且把制作的手艺上升到“艺术”的水平。据说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访，曾光临过“哈家店”。临走还赋诗一首：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。 从此，香河肉饼载誉全国，名扬天下。 至于这个口味嘛!这就要看你自己的口味了,因为个人与个人的口味不同嘛!但是这肉饼很香是个特色吧! 至于这价钱嘛!在这里也不能说多少多少钱,可是我可以说价格很便宜公道!
红烧肉 原料： 带皮五花肉500克，葱、姜、大蒜、花椒、大料（八角）、桂皮、糖、盐、酱油(老抽)、味精（或鸡精）各20克 做法： STEP 1：干炒 肉洗净切长方块，直接拿锅倒油适量，油热后放花椒\大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炒出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 STEP 2：烧 另起锅，倒油适量，放入葱、姜煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少2汤匙，烧糖色。接着倒入酱油,少许,动作要快，不然糖会糊的,糊了就会发苦。熬出汁后，倒入炒好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。 STEP 3：炖 把锅盖上盖焖煮40分钟(锅里的水以略没过肉为宜)，加盐、大料、桂皮.40分钟后,收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅
烩羊杂碎 烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。 原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。 羊杂碎经过爱清洁、讲卫生、擅长饮食的回民之手，别具风味。 制法：将羊的头、心、肚、肠、肝等烫洗干净，将羊肺洗净，灌入洗去筋的向糊，制成面肺，一起下锅煮熟后一律切成丝。食用时将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，再配入葱、姜、蒜、味精、香菜盛碗即成。 特点：红润油亮，肉烂汤辣。 --------------------------------------------------------- 银川小吃烩羊杂碎 烩羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。 ---------------------------------------------------------- 羊杂碎（榆林） 榆林风味小吃。将羊头、心肺、肚用水洗净、羊肚打去肚渣、放入水中加入椒面、盐、酱油、煮七成熟捞出切成丝、用羊油爆炒、加入花椒面、盐酱油、蒜片、葱花、加汤，放进生姜沫，文火炖烂，放入炸豆腐条和肉汤菜丝共烩主，倒一层油炸辣椒，色泽鲜艳，味香麻辣可口，风味浓郁。 ------------------------------------------------------ 大众羊杂碎 羊杂碎，在呼和浩特享有盛名，是深受本地各族人民欢迎的一种价廉、味美的风味食品，如同北京的爆肚、南京的板鸭、广州的炒粉、陕西的羊肉泡馍一样。以当地的回族群众最善制作，做法也颇为纯正。正宗的羊杂碎，讲究色、汤、料、味俱全。汤要老汤，料要新鲜，味要奇香。做好的羊杂碎，香味扑鼻、诱人食欲，盛入碗中，鲜红油亮；吃到口中，肥而不腻，令人胃口大开。尤其是冬日严寒的清晨，上班前吃上一碗又烫又辣的羊杂碎，会让您觉得好像是在肚里装了一个小火炉，温暖如春。吃杂碎时，一般都要在饭桌上放一碟油亮鲜红的辣椒，一碟细盐面和一碟新鲜嫩绿的香菜段。这是吃羊杂碎必不可少的“佐餐三味”。据老中医讲，吃羊杂碎不仅能补五脏、健筋骨，还可开脾暖胃呢！ ------------------------------------------------------- 羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。原汤杂碎：将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味在鲜美清淡。清汤杂碎：先将洗净的羊杂碎汆一下，汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮开，味在细嚼慢咽之中。老汤杂碎：老汤即一锅汤稠入油、色酽如酱长熬不换的羊杂碎汤，用这种汤煮的羊杂碎，其味醇厚绵长，尽在汤里。三味说来很简单，凡青城专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿，红灿灼目的辣椒面儿，洁白晶莹的食盐。食者可视口味自行调兑。 --------------------------------------------------------
别人怎么做的我不知道，我们家是这么做的。 排骨切块，放在一个大碗里，两个鸡蛋打匀，倒排骨里拌匀。 把排骨放油里炸，油温不要太高，太高了容易糊， 炸成金黄色捞出控干油。 拿一个干净的大碗，把排骨放进去， 加葱姜丝，花椒，料酒，糖，一点酱油（为了颜色好看）， 倒入适量的开水，蒸10~20分钟。 你要是炖也可以，但是我觉得，蒸的好吃~
首先，选优质的麻酱，很多人觉得纯的芝麻酱好， 其实，我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱，感觉更香。 麻酱先加凉白开泻开，水要一点一点的加，一次加多了不好和。 不要和的太稀了，因为还要加别的东西。 加腐乳，就是那种红的腐乳，腐乳汁也可以倒一点进去。 韭菜花酱也加一点， 一般我做的比例是麻酱（指的是原来的，不是加水后的）、腐乳、韭菜花1：1：1。但我家的口味偏重。 你可以一开始的时候少加点，因为麻辣烫本身就是有咸味的。 等你觉得咸淡差不多了就可以了。
北京丽都假日饭店提供各种国际菜肴供您选择，包括提供美味牛排的德克萨斯扒房，二十四小时营业的沁园餐厅。光顾熟食店的客人可选择打包或堂食，而英式酒吧提供英国乡村式的友好氛围，是您放松休闲、享受美好时光的优雅场所。 所有餐厅均设有禁烟区。 如客人需要，可提供二十四小时客房送餐服务。 4到12岁的儿童可半价享用自助餐。所有餐厅均可提供价格酌减的儿童菜单。 德克萨斯扒房 位于饭店一层，提供高品质进口牛排和墨西哥风味美食。 营业时间： 每日：上午11:30到下午2:00，下午5:30到晚上10:30 英式酒吧 典型的英式乡村酒吧，人气十足，氛围悠闲，还有投掷飞镖游戏。提供各种进口及国产啤酒和小食。位于饭店一层。 营业时间： 每天：下午5:00到凌晨2:00 熟食店 客人可悠闲小坐，享受下午茶和新鲜出炉的蛋糕、面包和肉类熟食。位于丽都广场的大厅。 营业时间： 每天：上午7:00到晚上9:00 沁园餐厅 提供丰富的中西餐佳肴选择，每天三次自助餐。位于酒店大堂。 营业时间： 每天24小时 客房送餐服务 可根据客户要求提供客房送餐服务，菜式选择丰富，尤其适合喜爱在舒适的房间内用餐的客人。 服务时间： 每天24小时 沁园餐厅 "现吃现做"自助午餐 9月1日至10月31日 （周一至周五） 价格：人民币86元加15％服务费 订餐电话：6437 6688转1971 快！到沁园餐厅体验现吃现做的自助午餐吧！现场制作寿司，各种扒烤肉食、多款面条、风味烤肉皮塔饼、还有广式烧味。多种风味、多重选择！ 环球之旅自助晚餐 10月8日至10月31日 （周五周六除外） 成人：人民币138元加15％服务费，包括一杯本地啤酒或软饮 儿童（12岁以下）：半价，不享受其它优惠 订餐电话：6437 6688转1971 十月的沁园餐厅为您精心准备了各国美食，我们浓缩东南亚精品美食、欧洲传统风味菜肴以及地中海风情美食。让您仅在丽都便能享受环球美食！ "地中海风情"自助晚餐 9月1日至10月7日 （每周五、六除外） 成人：人民币138元加15％服务费 10月1日至10月7晚7:30前用餐您将享受买一送一的超值优惠(此促销不享受其他优惠) 儿童（12岁以下）：半价，不享受买一送一及其它优惠 订餐电话：6437 6688转1971
做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！ 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。 4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。 5、放盐，盐要放早一点，不然没味。 6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。 7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。 8、加入酱油和味精。 做法二：较复杂 原料： 豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。 做法： 准备阶段： 1、 将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。 2、 沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。 3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。 下锅： 4、 南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。 5、 锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。 色泽：略带红色，青红交替。 特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。
最有名的老字号,宝坤(百货大楼后身),敬旋(三个店,火车站附近,宝坤附近,工人文化宫附近),天舒哲(红楼斜对面),还有家新开的完美生活(原烧烤一条街附近)最近挺火(环境比较好).龙南街附近有个大福城…… 齐齐哈尔的烧烤简直是数不胜数，上面这些是比较有名的，规模大一点的（但价格和小规模的一样）。这几家不用费脑筋选，因为都很好，你就采取就近原则吧。 还有，大片肉现在基本每个烧烤店都有。 希望齐齐哈尔烧烤能给您留下难忘的回忆。
常州有大麻糕，就是芝麻饼，有甜咸两种口味的。云南有过桥米线，武汉有鸭脖子、热干面，桂林有马肉米粉，西北五省的凉皮各有特色，河南人却喜欢将凉皮炒着吃。上海有南翔小笼包，山西的刀削面和各种面食，兰州的牛肉面。广东的炒河粉、双皮奶、炒鲜奶，北京的炒疙瘩，东北的李连贵熏肉大饼，朝鲜族的冷面，新疆的面肺子、油塔子。。。真是数不胜数。
哦。东方红广场那里做的还可以 我去吃了 还不错呀 不过我觉得还不是太专业呀 毕竟不是正规的门店！！！ 是露天的
根据你的场地大小，找做铝镁合金的定做一个吧，很便宜的，按面积收费。
熟食展示柜大圆弧玻璃，外观设计美观大方，且可选择机组外置，柜体任意加长拼接。完全开放的展示保鲜空间，容量更大，存取更方便。底板等采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁。符合你的要求，我以前是商柜代理商，我感觉不错的是天翔冷柜，我给你推荐这家，你可以详细的去了解一下情况，他们的网站你去看看中国商用冷柜，网址是中间txlg后面是cn。
对，那里有很多熟食，烧鸡烧鸭卤猪手等等，有很多东西你是想不到的。价格嘛，比一般市场的价格高一些。这个不知道为什么了。
是不是指头缝哪里黑，那就是做的不干净了，做猪蹄的时候都应该用刀削掉的。
只要是放在冰箱里就没事，在常温下就不敢说了。
没去调查，你可以去咨询网站上看一下，如果你想做别的项目，建议看一下“四川廖排骨餐饮连锁”，做熟食的，生意还不错。
湖南人喜欢辣的，四川口味不但辣还很麻！<br/>我觉得是这样！<br/>你可以去长沙黄兴路，步行街两边的楼上的火锅店试试！好像都只是辣，不麻！
八珍烤鸡的制作方法 目前，市面上出售的各种烤鸡．扒鸡等虽然名称不同．但是在佐料上基本是花椒、大料、姜、葱、糖、盐等．在方法上基本上是浸渍、油炸、和卤煮等传统的方法。都是在色香味上下功大．一般说不上滋补，保健的作用、我经过多年的研究，研制成采用八种中药，即红参、黄花、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁和肉豆蔻配合着茴香、陈皮、花椒，桂皮、生姜等制成的一种具有补中益气、健脾固肾、壮心旺血、温胃去寒作用，风味独特．色香味惧佳的八珍烤鸡：在制作上如选料、浸泡、填料、整形和烘烤上都具有独特的方法。其制作方法是： (1)选料 是选用1．5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡以保证色香味达到上乘。而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。先将肉鸡宰杀，一击毛、开膛、冲洗、去头爪后，把鸡挂在钩上凉干。 (2)浸泡 选用八味中药即红参1．0—2．0克、黄芪1— 4克、灵芝1—4克、枸杞子1—4克、天麻0．5—3.0克、丁香O．5—3．0克、砂仁0．5—3.0克、肉豆蔻1—4克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐都装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，并反复熬煮2小时，直到布袋中药物和佐料味道很淡时便将布袋捞出弃掉，当上述汤冷却后，倒入—大口容器内，将净膛肉鸡浸泡在此料汤里，于室温下浸泡2—3小时，使汤料的味能浸透于鸡肉内部。这些配方是传统烧鸡，扒鸡所没有的是本技术独创的。 (3)填料 取出浸泡好的膛鸡，在肉鸡的下腹内放入香菇、生姜等．并将食盐40—60克，味精1—4克混合均匀。均匀地涂在肉鸡的外表面和腹腔内，然后腌制10— 20分钟。使食盐和味精能浸入鸡内部。 (4)整形 (5)烘烤 接通电源，先预热至250℃，然后并闭开关，将整形好的鸡放在烤箱内挂钩上，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时烘烤30分钟后，拨开排气孔，5分钟后并闭气孔，使水份和油烟排出烤箱外，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。 此工序与传统烤鸡的不同点是烘烤后不用色素涂抹，不用擦香，整只鸡皮脆肉嫩，酥而不散，入口不腻．肉不粘骨．鸡肉里外香味一致，特别是采用了红参等八味中药，对于病后体弱、胃寒脾虚者具有滋补保健的作用．是一种有效的药膳。
焖肉是电炖锅,煮粥电磁炉（汤锅）,熬汤紫砂锅,热菜微波炉或电磁炉（炒锅）
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别急，我来了<br/> 妈妈上次买的相王卤家的熟食最好吃了，是我吃过最好吃的熟食，不得不过来赞一个啊，他家的熟食不但好吃，他家的服务态度也是最好的，你要是没吃过他家的熟食真是一大遗憾啊，嘻嘻，有机会你去尝尝吧。
将生板栗洗干净，溧水，每个板栗切一小口。用微波炉器皿装好（最好不要超过1/2），盖子（塑料的）虚掩，2分钟2分钟的加热，到第2个板栗炸开的时候就好了。很香的！板栗炸的时候有点吓人，不过别害怕，是有惊无险的??
用微波炉热稀饭、包子、饺子、豆包时，火力用高火可以，但是，热馒头、面包、蛋糕时，火力要改用解冻档，时间也是1分到2分。热后如同新出锅的一样松软香甜。 使用微波炉热食品要注意以下两点：①食品应放进微波炉专用的容器中加盖，可以保持食品中的水分。②食品不应放在塑料袋里，加热时，塑料有毒对人体有害。
鲜果酸奶，健康营养。上网搜索就有做法了，可买多个酸奶机，百来块。
