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紫薯怎么做好吃?

紫薯怎么做好吃?

老家来了些紫薯过来
其实 这个薯是有点白 紫的 不是地瓜的那类 更接近山药 也滑滑的 以前在老家的做法是切块煮.可总觉得那样做不怎么好吃也没有创意 哪位教我啊

全部答案

  • 可以做成紫薯团子,用糯米粉加温水搅拌,在把紫薯蒸熟(扎个眼用微波炉高火10分钟也行)去皮加糖做馅,包在糯米粉团里,外面沾点水,裹上芝麻下温油炸。 或者直接吧蒸好的紫薯和糯米粉搅拌,加豆沙馅包好裹上芝麻下温油炸还有包在面里烙烧饼,炒着吃都不错。

    可以做成紫薯团子,用糯米粉加温水搅拌,在把紫薯蒸熟(扎个眼用微波炉高火10分钟也行)去皮加糖做馅,包在糯米粉团里,外面沾点水,裹上芝麻下温油炸。 或者直接吧蒸好的紫薯和糯米粉搅拌,加豆沙馅包好裹上芝麻下温油炸还有包在面里烙烧饼,炒着吃都不错。收起

    蓝蝶非梦

    2008-04-26 18:44:30

  • 肯德基的紫薯蛋挞。

    肯德基的紫薯蛋挞。收起

    甜甜的棒棒糖

    2008-04-27 17:19:10

美食品鉴

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热菜

  • 亚硝酸盐和亚硝酸钠有区别吗?请问亚硝酸盐和亚硝酸钠有区别吗?哪一种是强致癌物呀???很多熟食的成分说明里都有:亚硝酸钠!!!包括非常知名的熟肉品牌,我和老公几乎天天吃熟食,会不会对身体产生不好的影响?

    亚硝酸钠就是亚硝酸盐的一种,其水溶液呈碱性(pH=9)。对玻璃、橡胶有腐蚀,但是腐蚀性不强,都是致癌物质,少量食用对人体无害。 在各种肉制品的加工制作过程中,亚硝酸钠的使用是相当普遍的。因为亚硝酸钠能在肌肉中产生发色作用,使成品色泽红润。另外,亚酸钠还具有改善风味、抑制氧化、抑制细菌繁殖等作用。 亚硝酸钠具有毒性,如果食品中含有超剂量的亚硝酸钠,人们食用后会引起急性食物中毒,甚至危及生命。因此,亚硝酸钠在食品中的投放量以及残留量的控制是十分重要的。 目前,我国国家标准规定亚硝酸钠的最大投放量为0.15g/kg,香肠(腊肠)中的亚硝酸纳残留量则应≤20mg/kg,熟肉制品中的亚硝酸钠残留量为≤30mg/kg。 亚硝酸钠分子式:NaNO2, 同样亚硝酸钾:KNO2 其他亚硝酸盐是否具有腐蚀性,那就要看形成盐的金属元素成碱的碱性强度了。 比如,亚硝酸钠,可以看做是亚硝酸和氢氧化钠中和产生的。亚硝酸HNO2是弱酸,NaOH(氢氧化钠)是强碱,他们形成的盐,亚硝酸钠就是碱性的 同样,KNO2也是碱性的,他的腐蚀性比NaNO2少强点 最后,亚硝酸钠的毒性就在于NaNO2中的NO2-原子团,也就是亚硝酸根,所以所有亚硝酸盐都有毒性

  • 高分求制作熟食的方子!有系统一些的吗,求高人帮忙了,高分奉上!若有秘方,可提要求!

    香辣蹄花 (川菜) 原料: 猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。 辅料: 姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。 做法: 1. 猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。 2. 猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。 特色: 猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。 板栗山鸡(鲁菜) 原  料: 野鸡 500克 栗子(鲜) 200克。 淀粉(蚕豆) 8克。 姜 30克 八角 5克 料酒 10克 白砂糖 30克 酱油 20克 盐 6克 花生油 50克 大葱 30克 花椒 5克 味精 2克 各适量。 ·特  色: 栗子香甜绵软,山鸡酥烂鲜醇,色味俱佳,诱人食欲 ·操  作: 1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5 厘米见方的块; 2. 板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮; 3. 葱切段,姜切片; 4. 山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌; 5. 炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出; 6. 再放入板栗炸至浅黄色捞出; 7. 炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫; 8. 再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋 贴士: 1. 糖炒的不宜太老,苦味太过,影响菜品质量; 2. 烧菜时,汤汁要一次性加足,火力不能太大,鸡块、栗子烧透,要求酥烂成形; 3. 此菜亦可上屉蒸熟,再加入盘内,勾芡浇汁,但口味不如烧煨的浓醇; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。 海鮮粥(港台菜) ·原  料: 白? 1碗 大骨 1/2斤 干? 1/2??蝦仁 4??花枝 ?灯?青蚵 4??芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2??。 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許。 ·操  作: (1)?⒋蠊羌?杯水熬成高?谷氚罪?及干?以小火熬30分?,成?獬碇酄睢? (2)?庵嘀蠛弥幔偌游r仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開,以調味料調味即可起?。 (3)食用?r再撒點香油與芹菜末。 (4)配料可依??人喜好,加油?l、皮蛋與絞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。 卤猪耳朵 (粤菜) 原料:猪耳朵1个 辅料:卤汤1锅 做法: 1、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 Tips: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细。 甜汁三文鱼(日本料理) 原  料: 三文鱼。 ·操  作: 1、准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。 2、锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。 3、把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。 清蒸大闸蟹(沪菜) ·原  料: 淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花、姜末各50克,香醋、酱油各100克,香油20克。 ·特  色: 著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产,是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富,素有"蟹肉上席百味淡"之誉。 ·操  作: 1.将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢; 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟; 3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食者自己边掰边食用。  贴士:大闸蟹每只以250克左右为好,煮蟹时,应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,以免在受热时蟹挣扎,蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味和美观。蟹的吃法有时令性,"九雌十雄"九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚,十月要食雄蟹,这时雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道:"蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台"。 荷叶糯米鸡(苏菜) ·原  料: (1)干燥荷叶 6张 (2)长糯米 960公克 (3)熟咸蛋黄 12颗 (4)后腿肉丁 240公克 虾仁 240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克 (5)水 150㏄ (1)盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖 1又1/2小匙 胡椒粉 1又1/2小匙 麻油 1大匙 水 360㏄ (2)太白粉 45公克 水 6大匙 (3)盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖、麻油 各1大匙 沸水 6大匙 (4)猪油 1大匙 ·操  作: (1)荷叶浸泡2小时,长糯米浸泡1小时后,沥干水份备用。 (2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净,用沸水汆烫,水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过,将水份沥干备用。 (3)起油锅,将作法(2)的材料入锅炒香,加入调味料(1)一起拌炒均匀,等水滚后,再用调味料(2)勾芡,完成后放凉即为馅料。 (4)将长糯米用大火蒸1小时,取出后加入调味料(3)搅拌均匀,再加入调味料(4)拌匀备用。 (5)荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶,上面放入40公克糯米压扁,再放入80公克馅料,中间放入1颗咸蛋黄,再铺上40公克糯米,并包成四方形,依序完成12份,再用大火蒸10分钟即可。 干燥荷叶可于迪化街或传统市场买到。 份量:12个 拌蛤蜊(韩国料理) ·原  料: 蛤蜊500g﹐酱油4大勺﹐葱1棵﹐蒜4块﹐生姜1块﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒丝 少量﹐鸡蛋1个。 ·操  作: (1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。 (2)在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料酱﹐并洒在每个蛤蜊上。 (3)在上面放黄﹑白鸡蛋更好。 蒜茸剁椒蒸血粑(湘菜) ·原  料: 猪血400克。 植物油15克,精盐2克,味精5克,蒸鱼豉油10克,蒜子50克,剁辣椒10克,香葱5克,香油5克。 ·特  色: 质地细嫩,蒜香味浓。 ·操  作: 1、将猪血切成3厘米见方、0.5厘米厚的片;蒜子去蒂、剁成茸、香葱切花。 2、锅内放油,烧至五成热,下入一半蒜茸,炸成金黄色,倒入碗内,加入另一半蒜茸、精盐、味精,拌勺待用。 3、将猪血整齐地摆入盘内,盖上制好的蒜茸酱、剁椒,淋上蒸鱼豉油,上笼蒸5分钟,取出后撒上葱花,淋上香油即可

  • 怎样做卤肉?我很喜欢吃卤肉\猪舌之类的熟食,想在家自已学着做,有谁做过吗?

    卤肉的制作方法: 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好。 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油。炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱油。 这时候,往锅里扔一块拍碎的姜,一整根儿切成段儿的葱,外带四五粒丁香,一两颗大料(八角),随便扒拉扒拉,出了香味儿,烹点儿酒,加水没过肉就行乐。 开大火,烧开,再转小火,盖上盖儿,焖它个不到一个小时,锅里的水也差不多干啦,就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好,如果是甜咸合适,就收收汤装盘了。 其他几种特色卤肉的制作方法: 香酱炒卤肉的简单做法 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。 制作过程: 1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。 3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成。 荷叶腐卤肉 主料:带皮五花肉、荷叶、豆腐卤 配料:红糖、盐、油、酱油 做法: 1、先将五花肉洗净打块,(大约10厘米*10厘米见方) 2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。 3、烧开水,将肉先氽一下,捞出来后再有皮的一面抹上酱油,烧油锅,将洗好打块的五花肉炸一下。(以变色为好,不要糊了啊) 4、肉凉了以后切成薄片状,把调好的酱每两片中间抹好。 5、将荷叶洗干净,铺在碗里把肉放在上面。下锅蒸熟。出锅后,连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。 腐卤肉 材料:五花肉不要去皮,洗净切成块,黄酒一瓶(普通酒瓶大小)、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片 做法: 1、油热,把生姜片放入略炒,然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长,主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右,直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。 2、把肉拨在锅的一边,放入八角、花椒,继续翻炒大概1~2分钟,然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干,要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻 3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲,倒入一瓶黄酒,或者以黄酒的量刚刚没过肉为准 4、把瓦煲放在火上加热,开起来后关小火,慢慢的煮,大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后,要时不时的去翻一下 5、待到汤汁收得比较浓了就可以了 风味卤肉 原料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头。 佐料: 茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售) 做法: 1、烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。 2、滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。 3、炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。 4、注意不要烧焦了,炒成金黄色。 5、把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。 6、加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。 7、盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了! 好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。 家常卤肉 主料: 五花肉250克,油豆腐250克,中等胡萝卜1条,中等马铃薯2只,葱数段,姜7-8片,红辣椒1根,八角1粒。 辅料: 酒3大匙,冰糖126克,酱油1杯,热水1.5杯,盐1小匙。 制法: 1、五花肉洗净,剁块,胡萝卜、马铃薯去皮、切块,红辣椒切段。 2、将肉、胡萝卜、马铃薯、葱、姜装入大碗加盖,以强功率爆炒10分钟。 3、剩余材料与调味料一并加入爆炒好的材料内,加盖,再以强功率滚10分钟,然后用中功率焖煮12分钟即可。

  • 卤鸡,盐?h鸡怎么做?我想开一个卖熟食的店,主要做:卤鸡、盐?h鸡、卤肉!请问这些都怎么做?另外像那些乡巴佬鸡腿、鸡蛋鸡翅都是怎么做的啊!!

    卤鸡的制作材料: 主料:鸡1200克 调料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克 卤鸡的特色: 肉质细嫩,鲜美可口。 卤鸡的做法: 1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。 2.将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。

  • 投资疑惑谁知道八珍熟食那是正宗的,看了无数不同的地方什么是八珍?有相关了解这方面的人吗?

    一般说八珍,是中国饮食业对8种珍贵的烹饪原料及其制成的食品的称谓,历史有不同的内容。最早出现在周代,有“珍用八物”的说法。明清以后,海味逐渐,列入佳肴,出现在海八珍和山八珍。现代,人们又将山珍海味的海贵原料分为上、中、下八珍。上八珍为:狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、哈土蟆;中八珍:鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇、鲥鱼;下八珍:川竹苏、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠、乌鱼蛋 古代八珍即龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。 草八珍:猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。 海八珍:燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子

  • 用火煮熟食有什么意义

    再次杀菌,加热后食用更卫生。

  • 衢州哪里有提供熟食真空包装的啊,要具体地址

    大娘水饺呀在中河沿靠步行街的那边,还有一粒痣在衢州大酒店对面。还有不老神鸡也有真空包装的熟食。这些都不错的

  • 关于桂圆肉的吃法桂圆肉生食和熟食,在功效上有何不同?

    桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用:    1、温补:小孩常感冒体质?冷常尿床、记忆力不佳,多喝桂圆茶可增进脑力,改善?冷体质。    2、丰胸:中醫医說女人主血气,常吃桂园的女人,脸色紅润、身材丰满,所以很多丰胸的补方,都以桂圆作为搭配。    3、安眠:中医說桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,非常适合長期失眠者食用。    4、补血:能改善心血管循环、安定精神狀?r、舒解压力和紧张,桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种維生素和微量元素,有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退,妇女在产后调补也很适宜。    5、闲时可作零食,放松心境。

  • 川味卤菜的制作方法1:卤菜制作材料和购买方法?2:卤菜制作的过程及方法?3:注意的事项?4:卤水的制作方法与配料?5:卤制品的保存方法与用料?6:卤菜凉菜与热菜的制作方法简介?7:卤菜调配的过程与方法?

    无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味 ,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜, 冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。 红白卤的制作过程及注意事项 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水 ,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是 清汤,猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。 (2)糖色的炒法:用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢 炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定 要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次),再上火,由黄变深褐色。由大泡 变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟,捞出放到卤汤里面,加盐和适量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色,其他和香料都相同)。

  • 嘿嘿,想整个熟食连锁,朋友劝我跟他合伙开廖记,廖记咋样噢?嘿嘿,想整个熟食连锁,朋友劝我跟他合伙开廖记,廖记咋样噢?

    对你说廖记不熟悉也许是你们地方上的连锁机构吧 我知道一手店不错 如果你有制作上的问题我可以给你点帮助 本人是厨师

  • 北京熟食北京这儿,买的熟食,象猪头肉、猪耳朵,都特别红艳,是色素吗?

    不是 是红曲 一种“绿色”食用色素 在江浙一带很普遍的,比如熟知的无锡排骨 北京酱豆腐的颜色也是用的它

  • 餐饮加盟行业什么的好啊?做一个熟食加盟,大家觉得怎么样啊?

    挺好的哇。熟食利润大,但是要慎重选一个好的熟食店加盟 最近有一个熟食店叫卤三国的好像还不错,你可以了解一下 投资需谨慎

  • 吃鸡头多了对身体有害吗?我比较喜欢吃熟食中的鸡头,不知道这东西吃多了对身体有没有影响呢?原因呢?

    鸡的食物比较杂,寿命短,代谢功能不全,很多毒素和重金属物质会留在脑部排不出去。俗话说:三年的鸡头赛砒霜。就是这个道理,每次吃鸡头不要超过3个,而且不要经常食用。

  • 熟食展示柜价格是多少钱啊?我们是做熟食生意的,每天早上需要起很早工作,最近由于顾客比较多,为了能够让更多的顾客买到我们的食物我想购买一台熟食展示柜,但是我对熟食展示柜价格不太了解,不知道要多少钱?

    我去年买了个,在天翔冷柜买的,很不错的,具体价格型号什么的,去他们的网站看看,他们的网站很健全,里面的信息很全的,你可以详细的去了解一下情况,他们的网站中国商用冷柜网你去看看,网址是中间txlg后面是cn。里面很多小常识和怎么保养使用冰柜,这点天翔做的很人性化的。

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微波炉

  • 如何在微波炉中烤山芋

    我的经验是,在微波炉盒子里放点水,一点点就可以了,把底铺平了就可以。不要加盖子,这样烤的过程中不容易焦、半生不熟~ 先烤5分钟,翻面再烤~ 烤到外表金黄就可以吃了~ 时间的长短主要在材料的大小, 随时观察下就可以了

  • 微波炉和光波炉有何区别?

    光波炉曾在微波炉市场掀起了一股炒作的热潮;如今,浪潮退去,微波炉市场却并不平静。面对市场上让人眼花缭乱的光波炉产品,人们不禁要问,光波炉和微波炉到底有什么区别?目前微波炉的市场状况如何? ■二者区别 光波炉又叫光波微波炉,它和普通微波炉的最大区别,就在于其加热方式。普通的微波炉,内部的烧烤管普遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却,容易导致烫伤;而石英管的热效不太高。 光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管(即光波管),能够迅速产生高温高热,冷却速度也快,加热效率更高,而且不会烤焦,从而保证食物色泽。从成本上来讲,光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱,所以,现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。 实质:光波是微波炉的辅助功能,只对烧烤起作用。没有微波,光波炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉,在使用中既可以微波操作,又可用光波单独操作,还可以光波微波组合操作。也就是说,光波炉兼容了微波炉的功能。 ■产品看台 美的“旗舰紫微光”微波炉 型号:HC23B-AV参考价格:1988元功能简介:该产品集合紫微光、食神蒸霸、风火轮等十八大技术。它具有语音导航、音乐烹饪,被称为会“说话”的微波炉;具有“紫微光”加热、杀菌、能蒸、善烤,四项全能。 格兰仕数码光波“一键通” 型号:G8023ETL-V8参考价格:1198元功能简介:全智能数码“一键通”,一扭一按即可完成烹饪任务,操作简单时尚便利;34种全智能人性化菜单;球形立体光波,加热快;烹饪、消毒、烧烤、加热、蒸煮等多功能一体化。 LG“蒸神煎霸”微波炉 型号:MG-5304DV参考价格:865元功能简介:它采用了汇集中、美、英、日四国微波炉研发机构科技结晶的圆形内胆,加热速度比方形内胆提高了30%。其底部集中加热方式令“蒸神煎霸”拥有“煎”的功能,可以轻松用来煎制食物,如煎蛋、煎鱼片、煎年糕等,兼具烧烤功能。 ■市场状况 光波炉主打市场 目前,光波管已经普遍运用到了微波炉的生产制造中,市场上的光波微波炉和普通微波炉价格相差也不大,在今年格兰仕已经创下的1800万台微波炉的全球销量中,光波炉占90%以上。由于光波技术没有行业标准,目前各厂家对光波炉产品的认识也有所不同,很多厂家认为光波烧烤只是微波炉的一个功能。 内销价格难上涨 走进各大商场,100元至300元的中、小品牌低价位微波炉产品随处可见。据了解,今年,随着钢材、铜、塑料等各方面原材料价格上涨,而石油价格接近60美元/桶导致出口运费成本飙升,微波炉出口价格呈上涨趋势。但是,在国内,短时间内微波炉价格上涨还很困难,尤其是那些老旧的机型。相关数据显示,今年2月,微波炉的整体市场价格为543元/台。 ●如何选购微波炉 家里有小孩子和老人的一般工薪阶层家庭,可以选择操作简便的机械型;知识阶层、小康之家以及年轻夫妇小家庭,宜选择电脑型,这种型号功能较多,售价也较高。从款式来讲,电脑型比机械型豪华美观,因此也适合讲究气派的年轻人家庭。喜欢吃烧烤的朋友,可选择具有烧烤功能、不锈钢内胆型的微波炉,它不仅豪华,还有便于清洁等优点。

  • 什么东西加热会凝固?什么东西加热会凝固?

    胶体类,加热能够使胶体凝固析出, 如鸡蛋清,这种含蛋白质多的东西属于胶体,加热后成凝固状态。

  • 优酪乳可以用微波炉加热吃吗?

    不好,优酪乳还是尽量吃凉的,这样才不会杀死里面的乳酸菌

  • 教我几个用微波炉做小点心的方法,谢谢谢谢,要简单些的,用微波炉做的。

    韩国烤肉: 材料: 牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。 大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。 调料: 大酱2大勺、 辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺, 把这些搅拌即成 做法: 1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入 2. 把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入肉串,用[薄块烘烤]烤?h7分钟,取出反转,再烤?h7分钟,取出。 5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 朱古力小蛋糕 材料﹕做10??小蛋糕   低筋麵粉50克 蛋黃2?? 砂糖25+25克 可可粉5茶匙 蛋白2?? 牛奶6?? 做法﹕ ?ⅲ保??蛋糕用的?杯放到大小適中的微波容器?龋ㄈ缧〔A氲龋? 麵粉、可可粉一起過篩 ?⒌包S倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解 麵粉、可可粉加入蛋液中輕輕???? 蛋白略?榇蛑疗鹋葆幔羽N下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉也不?鞒觯龀傻鞍滋撬? 蛋白糖霜分2次加入麵糊中拌?? ?ⅫI糊倒入蛋糕模中,用微波爐每??烤1分?即可 苹果果冻 材料: 1。 3个苹果,洗净,去籽,并切成8份 2。 3杯半水 调料: 1。 3 杯糖 2。 2调羹的柠檬汁 做法: 1。 将苹果和水放在4夸脱的微波容器中, 用高火煮10 到15 分钟,或是直到苹果软了为止。 2。 用纱布将苹果和水一起挤压, 直到将水分去除为止。 3。 加入糖和柠檬汁,高火煮30到35 分钟。在煮的过程中,搅上3,4 次。 4。 将煮好的混合物倒入容器中,让其冷却, 之后放入冰箱中 葡萄干麦粥松饼 材料: 1)全能面粉1杯 2)易熟麦片2/3杯 调料: 1)优质红塘1/4杯 2)发酵粉1/4茶匙 3)小苏打1/4茶匙 4)姜1/8茶匙 5)奶油干酪糖衣适量 做法: 1)放面粉,麦片,红塘,发酵粉,小苏打,盐和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。 2)加入鸡蛋,油,酪乳,和葡萄干,搅拌直至刚刚成糊。 3)将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中,填至半满。 4)混和剩余的肉桂和糖,撒约1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。高火烹饪2—4分钟。如松饼加热不均匀,将锅翻转一下。 5)剩余糊状物重复以上过程。趁热食用。 奶油干酪甜点 材料: 奶油干酪1包(3盎司) 调料: 1)黄油或人造黄油2汤匙 2)糖果2杯 3)香草1/2茶匙 4)牛奶1—2杯 做法: 1)混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪15—30秒,直至变软。 2)拌入糖,香草和足量牛奶,搅拌至柔滑。 蔬菜黑绿豆米饼 材料: (1)半熟米饭1杯;(2)黑鹰嘴豆粉(阿打林)1/2杯; 调料: (1)盐适量;(2)芫荽12根,洗净,切碎;(3)大小适中的胡萝卜1个,去皮,洗净,剁碎;(4)法兰西豆4—5粒,去茎,洗净,切碎;(5)花椰菜2—3小片,洗净,切碎;(6)中等大小的番椒1/2个洗净,去籽,剁碎;(7)油2汤匙;(8)胡椒粒1汤匙 做法: 1)将大米与阿达林分别洗净,浸泡至少4小时,沥干。粗略磨碎大米,用足够水与阿达林搅成糊状,使柔滑。 2)放入盐,让它发酵6—8小时或连夜加盖放在热处。 3)将蔬菜放在发酵的糊中,好好搅拌。 4)轻轻将绿豆饼涂上油,倒一汤匙糊于每一凹处,以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰。 5)用一杯水与绿豆饼放在微波炉中,加盖高火烹饪4分钟,食用前放置5分钟。 鸡香饼 材料: 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙,葱二条切碎,面包糠2/3杯,鸡蛋一只打散,茄汁或沙律酱一小碟。 调料: 盐1/4茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋白一汤匙,柠檬皮磨蓉半茶匙,生粉二茶匙。 做法: 1、鸡肉加调味搅拌至有黏性,加入烟肉及葱拌匀,做成小薄饼,沾上鸡蛋,再沾上面包糠。 2、把油约一杯放入深的盛器中,无须加盖,用Hi(高热)煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中,盖上盖,留一洞让蒸汽排出,用Hi(高热)炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面,把鸡饼翻转,用Hi(高热)再炸二十秒钟。取起上碟,蘸茄汁或沙律酱吃。 注:盛油之器皿要深,以免炸时油满泻。 香脆土豆 材料: (1)中等大小土豆8个;(2)适量大的番椒1个,清洗,一切两半,去籽,切碎;(3)洋葱和胡萝卜各1个,洗净,去皮,剁碎;(4)蘑菇5—10个,洗净,切碎; 调料: (1)碎的乡村芝士3汤匙;(2)碎奶酪和油各3汤匙;(3)干香草1/2汤匙;(4)胡椒粉1/4汤匙;(5)蒜头5—6瓣,去皮,压碎;(6)盐适量 做法: 1)洗净土豆,用叉子深叉进,放置于纸巾上,不加盖,高火煮5分钟。把土豆重新排列,翻过来,继续烹饪5分钟直至变软。 2)拿出土豆,纵向一切两半,挖出果肉。用叉子轻轻叉碎果肉。 3)把土豆皮放于浅微波碟中,倒一点油在皮的内层,皮外层也涂上些油。不加盖,高火烹饪8分钟直至皮变脆。 4)将番椒,洋葱,蒜,蘑菇,胡萝卜,碎paneer 和干香草放入小微波碗中,用盐,胡椒和剩余的油调味。加盖高火煮5分钟直至变软,取出。 5)把碎土豆和蔬菜混合物放在一起,塞入土豆皮中,在顶部撒上碎奶酪。不加盖高火再加温3分钟,或烤3—5分钟。趁热食用。 巧克力蛋糕 (以650瓦功率的微波炉来作示范,如您的微波炉功率不同,可稍作调整) 原料: 面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。巧克力100克,酸奶1汤勺。 做法: 1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。 2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点:松软香甜,美味可口。 微波炉挑战蛋糕 材料:蛋糕自发粉 60g(如果没有蛋糕自发粉,可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g) 鸡蛋 3只;泡打粉 3g ;牛奶 50ml ;白糖 60g(多加太甜);色拉油 15ml-20ml 盐1g ;柠檬汁少许 做法: 将鸡蛋分离蛋青、蛋黄,蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀,边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉,直至加完,充分打匀,但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐,再将蛋白打至硬性发泡,插根筷子不倒。没有电动打蛋器,手工完全可以,手工大约打15分钟,分次加剩余白糖,继续打匀,将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀,也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀,再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油,倒入拌匀的浆料,并将塑料盒上下震几下赶出大气泡,然后加盖,中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档,冬天可用强功率),加热5分钟,为了防止微波炉大转盘太冷,影响蛋糕底部发不好,可以在转盘上放两根竹、木筷子,再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块,当然没烤箱做的漂亮,也足够满意。放两天也没发硬现象。 五香桃仁 主料:核桃仁500克 配料:花椒、大料(少许)盐两汤匙,鸡精1/2汤匙 1。现将核桃仁洗干净(但是不要泡得太久),然后捞出来。 2。放入清水花椒,大料,盐,鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。(水开了就好) 4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分。 4。将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左(时间根据量来掌握, 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉) 5。将桃仁从微波炉里拿出来,摊开凉干。 自制水果蛋糕 过年有很多时间,每天的安排就是换着花样的做东西吃。 这个蛋糕的原料其实很简单,两袋蛋糕粉(超市有售),两个鸡蛋,少许牛奶。 步骤如下: 1、将鸡蛋调好,放入蛋糕粉,充分搅拌至浆状,加入少许牛奶调匀,置入深一点的容器 2、可根据个人口味加入切成小块的水果(建议用苹果和梨,这次我加的是橙子,加热后略有苦味),和匀后放入微波炉,高火打5分钟 3、取出,在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干(如果一开始就撒的话,葡萄干会全部沉下去)、花生、瓜子等干果,再高火打3-4分钟即可 出炉后挺好看的吧,切开里面可以看见橙子,嘿嘿,如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油,好吃得很

  • 蜂蜜需要加温吗在蜂蜜饮用前,加热一下好还是不加热就喝好呢?

    蜂蜜可以加温, 不要超过60度, 否则蜂蜜的有效活性成分就被破坏了。

  • 加热的牛奶能放保温杯吗?请问加热后的牛奶能放保温杯中保温吗?时间久了是不是会产生异味啊?

    最好别放在保温杯中,虽然已经经过加热,但牛奶中仍旧有残留的微生物,而此时放入保温杯中,很容易造成微生物的大量繁殖。

  • 没烤箱与微波炉怎么做出要烤的东西

    用煎锅煎吧,味道也很不错的。 或者搭个架子,像弄野炊那样子烤。

  • 用微波炉做蛋糕,有会的吗?做那种蛋糕店里买的奶油蛋糕坯样的软软的蛋糕,有会的吗?用什么材料?该怎样做?尽量简单,

    泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同,也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用,而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用,其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。 泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 低筋粉是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的 微波炉蛋糕的做法(多种蛋糕制做) 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 ----------------------------------------------------- 烤箱蛋糕 圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch,可酌量增加) 375克淡牛油 制作次序 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好,包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软,所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 另加最少1小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方法>>,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。 2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250,煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱,铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上,用阔方头刀刮平成圆饼状,前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤,时而转动,烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止,约需时40~50分钟。 3、取出烤板,趁热倒扣上蛋糕盘,沿边切去多余部分,小心揭去牛油纸,然后放在铁丝架上晾凉。 3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶,跟着继续煮至呈软软的咖喱状,其间不需搅拌。要测试是否恰到好处,可把锅离火后,用茶匙舀取糖浆,待冷却几秒钟后,用两只手指取少许糖浆搓揉,若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时,用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中,加以搅拌。 4、继续以高速搅打,直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油,用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可),应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中,继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状,轻轻搽上牛油奶油,铺上一块已烤制的蛋白饼,轻按。为方便工作,可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上,才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油,用阔方头刀拨平,然后再叠第二块蛋白饼,同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后,把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎,用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱,冷冻紧实,最少需1小时。 水果蛋糕 材料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作法: (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕 材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1 做法 : 1调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。 3用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕 材 料 : 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉 调味料 : 制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。 糕胚:奶黄淇淋:透明琼脂=2:5:3。 做 法 : (1)蛋黄加砂糖搅松,加入玉米淀粉和吉士粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。 (3)凝固后脱模,用水果装饰 黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克,糖540公克,乳化剂30公克,鲜奶120公克,低筋面粉294公克,可可粉147公克,液体奶油80公克,动物性鲜油500公克,酒酿黑樱桃适量,樱桃香甜酒50公克。 做法 1.将蛋白加?兑黄鸫蛑辆欧址ⅲ檬种刚慈〕始馔ψ矗也坏温湮埂? 2.将乳化剂与鲜奶混合打发后,加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状,再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。 3.低筋面粉与可可粉混合过筛,加入搅拌均匀的蛋糊中,并用手或刮刀拌匀。 4. 加入液体奶油拌匀,即成面糊,然后倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的温度,烤约四十五分钟后,降温以170℃的温度再烤二十分钟,取出冷却后脱模,备用。 5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片,备用。 6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层,然后横切成三等分,再用樱桃酒加上等量的清水,以小刷子仔细刷在表面上,最后抹上打发的动物性鲜奶油。 7.将酒渍黑樱桃切半后,平铺在鲜奶油上,然后覆上一层巧克力蛋糕,重覆抹奶油、铺樱桃的动作,然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后,在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后,洒上巧克力碎片,即可 本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个(大型的话7个) 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水(或温MILK)50cc 上面?I种混和溶解放置一旁。 高筋麪粉200g 烤盘纸的模型(约20*20cm) 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。 2将溶解好的蜂蜜加入、再打1~2分钟。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2~3次加入、混合2~3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。 4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字(の)。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃~180℃。 5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。 6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5)的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复?I次程度。之后考8~10分钟、至表面有点焦色。 7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃~160℃、大约考60分钟。 8表面均等的考成浓茶色之后取出。 9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。 抹茶红豆蛋糕卷 材料低筋面粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙1.5,蛋MSIZE3个,砂糖50g,红豆沙200g ★作法 1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛?I、三次。 2)分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。 3)半量的砂糖分?I次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态) 4)把3)放入2)裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。 5)考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。 菠萝蛋糕 材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油 调味料:制杏仁糖团:砂糖:液体葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6 做 法 : (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃,拌入杏仁粉,迅速搅进蛋白,揉成柔软的杏仁糖团。 (2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。 (3)用白脱油调成菠萝黄色,0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面,尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。 (4)将糕胚去皮,横剖三层,中间嵌白脱油,顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈,用花钳钳花,中央放上菠萝,裱花装饰。 糕胚:白脱油=4:6。

  • 用微波炉做食物,做法简单、又可口又不麻烦怎么做?

    一般新买的微波炉都送本菜谱的看了就会了

  • 怎样做五香米在家用微波炉制作五香花生米。哪位知道?

    花生米(颗粒均匀)、食盐、糖精、茴香、桂皮、五香粉 先用水把食盐、糖精、茴香、桂皮、五香粉煮开,然后把花生米浸入。一般浸半天以上(味道比较浓一点)。可把花生米凉干,装平盘。微波炉(750W),中高火,三分钟一次,共三至四次。每次转好拿出冷却一会。 注:不可用糖代替糖精,糖受热后会粘的。花生不脆)

  • 哪些食物适合用微波炉加热?哪些食物适合用微波炉加热?

    微波:油多食物别用富含水分的食物,如粥、面条、牛奶、蔬菜等,比较适合用微波炉加热

  • 羊肉串用微波炉怎样做,最后要加的料都有什么?羊肉串用微波炉怎样做,最后要加的料都有什么?

    用微波炉烤可以,但是不很方便的,也不安全。现在有一种很实用的小型支架式烤肉的炉子。价格也不很高,你可以在一些大的烧烤店里见到。 辣椒、胡椒、丁香、小茴香、子兰、等很好的,同样在串肉串的时间最好在里面放一小块猪油,很肥的那种。放上烤出来的羊肉串因为有也猪油的渗入,味道会更美的。 祝你好运!!!

  • 乳酪可以加热后再吃?乳酪可以加热后再吃吗

    你好,很高兴为您解答,您的情况是能加热的,没影响的。 必须注意合理的休息和必要饮食的调理。祝您健康。

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