景芝高烧是山东四大古镇之一安丘景芝镇所产的高粱烧酒。据《高密县志》记载:景芝的高粱烧酒早在明代初叶每年就纳酒税“一百锭四贯”。当时一锭合十两纹银，百锭合千两之多，可见当时景芝镇的酿酒业规模已相当可观了。前几年，诗人臧克家曾写了这样一首诗:“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡诗人高度评价了景芝酒。景芝高烧的主要原料是高粱、麦曲和景芝镇“松下古井”之水。这井水清凉甘芳，取之不竭，用它来酿酒不仅味醇，而且出酒多。据说同样的制酒工艺、同样的烧酒班子，离开景芝到别处酿酒，质量和产量都大为逊色，故有“景芝水里含三分酒”的传说。 自明代起，景芝高烧就以其特有的芝麻香风味佼佼于白酒之林。不但质量好，而且产量高。《山东通志》记载：“酒，各县皆有……烧酒以安丘县（今山东省安丘市）景芝镇为最盛。”直到今天，景芝镇所产的景芝白干酒（即景芝高烧）、景阳春酒等仍然是齐鲁名酒。
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