泡芙配方。牛奶两百克。水800克。黄油420克。低筋面粉500克。盐5克。糖10克。鸡蛋14个左右。1，牛奶，水，黄油，盐，糖。放到一个锅里面用大火烧开。2，水烧开以后改小火。把面粉倒入。搅拌均匀。《这步很重要，叫烫面。注意锅底不能糊》好了以后关火。3，放凉至。40°左右。之后边搅拌边依次放入鸡蛋。至最后搅拌均匀。4，上火温度200°左右。下火温度170左右。烤制时间大约在25分钟左右。《煤气烤箱》5，烤好以后，如果发现塌陷现象，要么是烫面没烫好，要么是烤制时间不够，没有烤熟，20分钟内不要开烤箱。
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