大连海参如何选择质量好的？

   海参没有嘴，两头封闭的，翻开海参的肚子，里面空空如也，这是“人造海参”。通常是用海藻粉和胶类物质做成，成分复杂，只是造出了海参的模样，为了逼真，造假者还会给假海参上色，使海参乌黑发亮。+

   好的海参闻起来有股淡淡的海的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。淡干海参的颜色都是海参自身原来的颜色，不同个体间往往会有差异，正常颜色应为褐色、浅褐色或浅黑色，外表略显斑驳，能明显看出海参的表皮的颜色和纹理。如果一批海参的色泽完全一样，你就要提防了。

   正常干海参在发制时，是沉在水下的，漂在水上的是冻干工艺加工出来的，实际情况这种参的含盐量是很高的，是近年来一种低价海参和糖干海参的替代品，质量不敢恭维，涨发率极低。