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藏族人有什么民族酒俗?

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藏族人有什么民族酒俗?

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    2016-07-30 10:20:34
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    青稞是藏区的主要粮食作物,所以藏族人饮用的酒也是用青稞酿造的,即人们非常熟悉的青稞酒。青稞酒在藏语里被称为“羌”,是一种发酵酒,制作十分简单,是先将青稞洗净煮熟,待温度稍降时加入酒曲,用木桶或陶罐封好,让它发酵。两三天后,兑上凉水,再过一两天便可饮用。
      青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,酒精成分较低,类似啤酒。 在藏区,藏族人每酿新酒的时候,必须先以“酒新”敬神,表示对神的崇敬,这一点可以说是有宗教信仰和原始崇拜的民族所共通的特点。而信奉藏传佛教的藏族人在这一点上表现得尤为虔诚。在敬完神明后,人们才依循“长幼有序”的古训,首先向家中的最长者敬酒,只有敬完长者,家人才能畅饮。
      藏族人的这个古老的习俗不仅仅是在一个家庭中得到体现,在一些节日婚庆或众多人聚会场合,饮酒一般也是先向德高望重的长者敬献,然后才按顺时针方向敬酒。敬酒的人一般都用双手捧酒,杯举过头顶,然后才能敬献给受酒者,这其中特别对长者更是如此。而受酒者先双手接过酒杯,然后用左手托住,再用右手的中指和拇指轻轻地蘸上杯中的酒,向空中弹一下,如此反复三次,有的人口中还要轻声念出“扎西德勒平松措”等吉祥的祝词,然后再饮。
      弹酒三次的意思是对天、地、神的敬奉和对佛、法、僧三宝的祈祝。 藏族人饮酒时并不是一饮而尽的,而是遵循“松珍夏达”的“三口一杯”制。就是说在弹酒敬神后,受酒者应先饮一口,敬酒者续满酒杯,受酒者再饮一口,敬酒者又续满酒杯,受酒者第三次饮一口斟满后将杯中酒一饮而尽。
      滴酒不剩者,才是最有诚意的。聚会饮酒时的酒器,是在座的宾客共用的,因为藏族人认为能在一起饮酒的人,其关系都可视为一家人而情同手足,因此在饮酒的时候是不能分用酒具的,否则被视为见外。 此外,藏族人在迎接客人的时候,客人除了有用手蘸酒弹三下这个礼节以外,还要在五谷斗里抓一点青稞,向空中拋撒三次。
      酒席上,主人端起酒杯先饮一口,然后才一饮而尽,主人饮完头杯酒后,大家才能自由饮用。 和汉族人的酒辞相似,能歌善舞的藏族人不但有祝酒辞,而且他们还用带有浓厚雪域高原韵味的浑厚歌声,来唱出他们心中祝酒的喜悦。在通常情况下,藏族人聚会饮酒时,酒歌是必不可少的。
      藏族酒歌曲调悠扬,优美动听,内容多为祝福、赞美之辞。敬酒人有时边唱边舞,声情并茂,也有即兴演唱的,诙谐幽默:要么就请喝酒,要么就请唱歌,饮酒唱歌之间,任你挑选一个。请听吧,文成公主,请喝吧,伦波噶瓦。要么饮酒,要么唱歌,二者必居其一。酒歌还请出了最受藏族人敬爱的文成公主和名臣噶尔•东赞域松来劝酒,不善饮酒者也定会举杯豪饮。
      “我们在此相聚,祈愿永不分离,祝福聚会的人们,永远无灾无疾。”这是一首流传很广的酒歌,在西藏各地都能听到。酒歌歌词简朴却饱含深情,表现了人们对欢聚的祈盼与珍视,并表达了人们对无病无灾美好生活的向往与深深祝福。 藏族的饮酒礼仪和习俗反映了藏民族的伦理信仰和他们的精神生活。
      平时家人和邻里和睦相处,尊老爱幼,诚信待人。当哪家人家中酿了好酒,先把头道酒“羌批”(酒新)敬献神灵后,然后首先由老人品尝。在每年收割新粮食的时候,尝新酒也就成了当地老人们的“专利”。藏族人也十分好客,待客热情周到,无论你来自哪里,只要你有幸成为他们的客人,那么他们定会倾其所有,拿出好酒好茶好菜来盛情款待你的。
       。

    毛***

    2016-07-30 10:20:34

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