戚风蛋糕底部凹陷的原因
戚风蛋糕底部塌陷的原因总体来说就有三点,分别是蛋糕没烤熟,使蛋糕中间没有形成气孔所以塌陷;配方比例不当,使蛋糕塌陷;蛋白泡没有打均匀,或者是没有搅拌好等操作问题。1、蛋糕没有烤熟在进行烘焙的过程中要考虑的因素有很多,如时间、温度因素。有时候烘焙的时间不够,或者是烤箱的温度过低,导致蛋糕还没有熟就出烤箱了,蛋糕中部没有形成一个气孔,可能就会造成蛋糕塌陷。2、配方比例不当制作蛋糕的时候也会有或多或少的比例制作要求,如鸡蛋需要的个数、面粉需要多少克加多少水等等这些问题,没有按照正确的配方比例,水多了或者鸡蛋少了就很有可能会使烘焙出来的蛋糕底部塌陷。3、操作不当制作原料的时候,打蛋白泡也要打至均匀呈糊状,操作时轻轻搅拌即可,但是要打均匀,也可以打发中停下来一段时间再打。如果蛋白泡沫不稳定那就容易消失,这样也会致使蛋糕底部塌陷。
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问:总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答:li660912同学: 您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...详情>>
问:金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康,可在日常生活中,并没...
答:上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的,这个我亲眼所见,亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人,干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛,...详情>>