1.蔬菜：含有天然的植物性膳食纤维，是补充膳食纤维 最好的食物来源。蔬菜中的膳食纤维以非水溶性纤维素为 主，含水溶性纤维素较少。笋类、芹菜纤维素含量在蔬菜中 最高，胡萝卜中含有大量的水溶性纤维素。其他常见高膳食 纤维蔬菜有辣椒、韭菜、萝卜、红薯、土豆、蕨菜、茭白、 苦瓜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、空心菜、青菜等。
2.菌类：膳食纤维含量高，特别是干品，纤维素含量达 到30%以上。如松蘑、香菇、草菇、银耳、黑木耳等。
3.豆类：如黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆、豇豆等。
4.谷物：粗制谷类膳食纤维含量高，谷类加工越精细所 含纤维成分就越少。如全麦面粉、燕麦片、麦片、玉米、荞 麦、薏米、高粱米、黑米等均富含膳食纤维。
5.水果：含有大量的果胶，是水溶性纤维非常好的来 源，同时也含有大量的非水溶性纤维。如樱桃、柑橘、石 榴、苹果、梨等。
6.干果及坚果：干果是水果脱水后制成的，和坚果一 样，含有大量的非水溶性纤维素，含量最多的是红果干， 膳食纤维含量接近50%。其他高膳食纤维干果有桑葚千、大 枣、黑枣等。坚果如黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、 榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生等。
7.其他：紫菜、海带以及裙带菜等。
