真菌教案（1）

教学目标

1、通过观察细菌和真菌的菌落，认识菌落的外观形态，辨别被细菌、真菌感染的食品和生物；

2、通过学生介绍，分析培养基的基本成分，了解细菌、真菌培养的一般操作过程，尝试进行相关的实验操作；

3、探究细菌和真菌的分布，分析实验结果，归纳适宜细菌真菌生存的环境条件；

4、根据所学知识，对其他小组的实验结果进行预测，并阐述自己的论据，培养相关的科学素养；

5、引导学生观察生活中的生物学现象，鼓励学生主动参与、乐于探究、开拓创新、交流和合作的精神。

教学重点和难点

1、重点：细菌和真菌的培养的实验操作过程、设计探究细菌和真菌分布的实验方案，通过观察细菌和真菌的分布状况总结适宜细菌和真菌生长的条件。

2、难点：利用事实说明细菌和真菌的分布状况，总结适宜细菌和真菌生长的条件。

课前准备

1、变质的水果等食物、发霉的食物、感染细菌和真菌的花卉。

2、生长有细菌和真菌菌落的平板培养基或斜面培养基实物。

3、空白培养基以及配置培养基所需要的药品。

4、放大镜

5、有条件的可配备实物投影仪。

6、有条件的可组织学生兴趣小组，进行配置培养基和培养菌落的实验。

教学设计

本节教学分为两课时。

课时一：

学习内容学生活动教师活动导入：用肉眼可以观察到细菌和真菌吗？观察细菌和真菌的菌落引导学生产生兴趣，提供实物细菌和真菌的培养过程兴趣小组同学介绍配置培养基和接种、培养细菌的过程引导学生分析培养基成分，总结归纳实验操作的要点我们的周围有细菌和真菌吗？如果有，它们喜欢呆在哪里？观察生活中的细菌和真菌，讨论设计探究活动方案，课后实施自己的探究方案提供实物，引导学生产生兴趣；组织学生讨论和交流自己的探究方案课时二：

学习内容学生活动教师活动导入：我们周围的环境中，哪里细菌、真菌比较多？学生展示探究实验结果引导学生分析实验结果，适宜细菌和真菌生活的条件分析适宜细菌和真菌生活的条件引导学生进行科学的归纳和总结利用现有知识预测实验结果利用现有知识，预测实验结果，并阐述自己的理由提供实验方案和结果，组织学生辩论教学过程

第一课时

导入：

教师：我们大家都知道，在我们周围的环境里，存在很多细菌，可谁也没有真正看见过。为什么呢？

学生回答：它们太小了，要用显微镜看。

教师：在我们的生物小组里，同学们却用肉眼观察到了细菌的生长。他们是怎么看到的呢？请生物小组的同学介绍一下：

主要教学过程：

学生：首先，我们看到的不是细菌，是细菌大量繁殖后形成的菌落。

我们先制作了培养基。我们把牛肉膏、蛋白胨、盐、琼脂和水加热混合。

教师：对不起，打断一下。哪位同学能分析一下，培养基里为什么需要牛肉膏？

学生：牛肉膏应该是营养物质。

教师：还有什么成分属于营养物质吗？

学生：蛋白胨、盐。

有的同学提出琼脂，在同学中引起了争议。经过阅读课本和兴趣小组同学的说明获得了答案。

学生：琼脂是凝固剂。

学生继续汇报：配置好培养基后必须高温灭菌，否则细菌就长得到处都是了。灭菌后趁热分装在培养皿和试管中，试管和培养皿也要灭菌。等培养基凝固后，我们将其暴露在空气里，细菌就落到培养基上，这是接种。然后将接种后的培养基放到温暖的培养箱里培养，细菌就大量繁殖形成一个个菌落。

教师：为大家展示学生们培养的细菌和真菌菌落，请同学们观察这些菌落有什么不同。

学生：有的光滑，有的长了很多毛，有的凹凸不平，有的是绿色、黑色、米色、黄色等。

教师：根据课本中的描述，你能从菌落形态、大小和颜色区分出细菌菌落和真菌菌落吗？

学生：在实物投影仪上指认细菌和真菌的菌落。

教师：我们已经认识了细菌和真菌的菌落，那么在我们周围，那些地方细菌真菌比较多呢？各个小组可以根据自己感兴趣的'课题设计实验方案，限时5分钟，小组派代表展示自己的方案，同学们投票选出最感兴趣的选题，中选的小组将从老师这里领取两个配置好的培养基，继续进行自己的探究实验。

学生：讨论实验方案，展示自己的设计思路，投票评选最有科学性的、最吸引人的实验方案。

教师：虽然这一次我们只有三个小组获得了老师提供的实验材料，但其他同学可以利用自己家里现成的材料来培养细菌和真菌。下节课希望大家都能参与展示自己的实验结果。

课时2：

教师：上节课后同学们按照自己设计的实验方

案分别进行了实验，下面就请同学们将实验的结果展示给大家看看，并进行简短汇报。

学生：我们比较了厕所和食堂空气里的细菌。实验方案是：准备两个同样的培养基，一个放在厕所中央的地面上，一个放在食堂中央的地面上，打开盖暴露在空气中三分钟，盖上盖放在培养箱里培养。这是我们组的实验结果，（通过食物投影仪展示）。

我们看到在厕所里接种的培养基中，菌落数目明显高于食堂中的，说明厕所里的细菌比食堂里多。我们推断的原因是：厕所中人的粪便含有很多细菌，而且打扫的程度没有食堂里好。食堂经常用洗涤剂进行擦洗和消毒，所以细菌就比较少。

教师：分析得很好，人本身就是细菌的携带者，清洁剂和消毒剂都可以减少细菌的分布。但是大家有没有注意到：虽然在厕所里接种的培养基中，菌落数目明显高于食堂中的；但如果只计算霉菌的菌落数，食堂中的霉菌菌落又明显高于厕所中的。这是为什么呢？

学生：食堂里吃的多。营养多。

教师：可见，对真菌的生活而言，需要更多的营养物质。

学生：我们比较了教室和操场的空气里的细菌。实验方案是：准备两个同样的培养基，一个放在教室中央的课桌上，一个放在操场看台的地面上，打开盖暴露在空气中三分钟，盖上盖放在培养箱里培养。这是我们组的实验结果，（通过食物投影仪展示）。

我们看到在教室里接种的培养基中，菌落数目高于操场上的，说明教室里的细菌比操场多。我们推断的原因是：教室通风情况比较差，所以细菌比较多。

（学生继续比较了洗手前和洗手后手上的细菌和真菌；湿抹布和干燥抹布上的细菌真菌等，总结出：营养、潮湿、温暖、人类和动物的活动等条件有利于细菌真菌的分布；通风、洗涤剂、消毒剂、紫外线会减少细菌真菌的分布。）

教师：这是同学们设计的另一组实验，他们比较了学校中心花坛和学校门口大马路边的空气里的细菌。实验方案和同学们的一样：他们准备了两个同样的培养基，一个放在中心花园的草坪上，一个放在马路边上，打开盖三分钟后，盖上盖放在培养箱里培养。请同学们预测一下哪个的菌落多？为什么？

（同学们各抒己见，激烈辩论）

学生：马路边多：那里尘土飞扬，还有汽车尾气。

学生：中心花坛多，那里潮湿、很多落叶作为营养。

学生：马路边更通风细菌少。

学生：紫外线强烈，细菌不容易生长。

学生：汽车尾气是污染，对细菌的生长更不利。

学生：马路边人来人往，细菌多。

学生：中心花园还有很多蚯蚓、虫子等，身上都有很多细菌，都会散播到空气中。

教师：经过学生讨论，大多数同学认为中心花园里细菌比较多。是不是这样呢？请小组的同学展示他们的实验结果。

学生：（通过投影仪展示）我们可以看到：中心花园和马路边的细菌和真菌都很多，比刚才其他同学展示的都多。两者比较起来，中心花园的细菌真菌还是明显比马路边多。理由大家都已经说了。

教师：同学们总结得很好，还有很多同学自己在家里利用简单的材料做了很好的实验，下面请这些同学也来展示一下他们的成果。

学生：展示自己用果冻、柑橘、面包做的探究实验。

教师：同学们爱好钻研的科学精神更值得我们学习，让我们为他们鼓掌。

教学反思

在进行新课标的教学实践中，班额过大一直是困扰教学实践的难题。课堂讨论过程中，有的学生混水摸鱼；课堂展示过程中，有的学生不听其他同学的发言，课堂时间有限，无法展示所有学生的设计。针对这样的情况，在这次讨论设计探究实验方案的时候，我就采取了竞争答辩的方式：首先是要求9个小组进行比赛，最先书写完成完整的探究计划的4个小组可以参与竞争答辩；然后要求全班同学从在参与竞争的4个小组中，投票选择2个设计科学、创意新颖的方案。

这三个小组将获得教师提供的培养基。这样，小组为了尽快完成设计方案必须积极参与，分工合作；同学们为了参与评选必须专心倾听。这样就调动了大家的积极性，还培养了大家的竞争意识。为了获得最有创意的方案，大家开动脑筋，精益求精，也提升了设计方案的品质。无须担心没有获胜的其他小组丧失了学习的机会，一方面大家可以轮流参与，另一方面他们可以利用家庭中的简单材料进行自己的探究实验。对于自己进行实验的同学，可在记分等方面给以各种形式的表扬。这才是真正的主动学习。

在实验结果展示过程中，以辩论的形式预测实验结果，是课堂的一个高潮。这个亮点不是我事先设计的，而是学生在课堂中自然而然发生的。"学校的中心花园和马路边"这个课题也是学生提出来的。这个课题选择得非常好，大家都直觉认为马路边很"脏"，但通过阐述理由，很多同学认识到花园的条件更适宜细菌和真菌的存活。这种通过自己的知识预测事件发展，也是一种重要的科学素养，而通过辩论的形式，让更多的学生乐于参与，也是调动学生积极性的好方法。

真菌教案（2）

第4节 细菌、真菌和病毒 一、教学目的: 1.通过教学使学生了解细菌、真菌和病毒的形态、结构、营养方式和生殖方式； 2.细菌、真菌和病毒在自然界的作用、与人类的关系等知识； 3.通过分析细菌、真菌和病毒与人类的关系，培养学生辩证地分析事物的思想方法。 二、教学重难点: 1.细菌、真菌和病毒生命活动的特点； 2.细菌、真菌和病毒在自然界中的作用和与人类的关系。 三、课时安排：3课时 四、教学过程： 第一课时 《一》、创设情景、引入新课 【引入】：细菌广泛地分布在地球的各个地方，土壤里、空气中、水里，乃至于人和动物的体表、体内都有细菌在生活着。例如：在每克土壤中有几亿到十几亿个细菌。然而我们却视而不见，为什么？——因为它们太小了，要借助于显微镜才能看到。大约1000千个细菌排起来才有1毫米。今天我们就来了解这些微小的生物——细菌 《二》、细菌 【教授新课】： 一．细菌的形态结构 （一）形态 球菌、杆菌、螺旋菌。细菌有球形的（叫球菌）、杆形的（叫杆菌）和螺旋形的（叫螺旋菌），许多细菌可以连接成长链或成团，但每个细菌都是独立生活的。下面我们来学习细菌的结构。 （二）结构 单细胞个体。 共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核。 有些细菌有：荚膜，具保护作用；鞭毛，运动作用； 有些细菌可以形成芽胞，是抵抗不良环境的休眠体。 （三）讲解细菌的生殖方式。 二．细菌的生殖方式 （一）细菌通过简单的分裂的方式进行生殖，一个细菌直接分裂成两个细菌，叫分裂生殖。 在环境条件适宜时（有机物丰富、温度适宜），经过20-30分钟细菌就可以分裂一次，速度相当快。但在一般情况下，由于营养、气体、代谢产物等影响，细菌很难这么快的繁殖。 （二）讲解细菌的营养方式 三．细菌的营养方式 细菌一般不含叶绿素，只能依靠现成的有机物来生活，这种营养方式叫异养。包括腐生和寄生。 （1）如果细菌是依靠分解植物、动物的遗体而生活，叫腐生。 ——例如：枯草杆菌、乳酸杆菌等。腐生细菌在堆肥、沤肥中起重要作用。 （2）如果细菌是从活的动物、植物体吸取有机物来生活，则叫寄生。 ——例如：结核杆菌寄生在人的肺中，使人患肺结核。 四．细菌与自然界和人类的关系 （1）尽管细菌很小，但在自然界的作用却很大，与人类有着密切的关系。 植物自出现以来就进行着光合作用。光合作用消耗二氧化碳，产生有机物。植物被动物吃掉后，有机物又进入了动物体，但自然界的二氧化碳的含量却很稳定，为什么？ ——生活着的生物还在进行着呼吸作用。呼吸作用消耗有机物产生二氧化碳。动物、植物死了，呼吸就停止了，但在自然界动、植物的遗体并没有积累起来，而是很快地被分解了，这就是腐生细菌和真菌的功劳。腐生细菌和真菌把有机物分解为二氧化碳和水，这样，碳就在生物和环境之间构成了循环 （2）对人类来说，大多数的细菌是有益的。 ——例如：制酸牛奶要用乳酸杆菌，制醋要用醋酸杆菌。根瘤菌是与豆科植物共生的细菌，它能产生氮肥，就像化工厂一样，对农业和自然界都很重要。 （3）也有一些细菌对人类不利，给我们的生活带来一些麻烦。 ——例如：腐生细菌可使食物腐败，一些致病菌可使人得病。但我们掌握了细菌的有关知识，就可以控制细菌的活动，减少或避免细菌给我们带来的麻烦。用物理、化学方法灭菌，在食品工业、在医疗保健等方面都很重要。 【小结】：细菌是个体微小的生物，在自然界分布非常广泛。细菌是单细胞个体，有球菌、杆菌和螺旋菌。细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等构成，但无成形的细胞核。有些细菌还有特殊的结构，如：荚膜、鞭毛、芽孢等。细菌营寄生生活或腐生生活，在自然界的物质循环中起重要作用。自然界的细菌，大多数对人类是有益的，但有一些细菌也给我们带来一些麻烦。我们掌握了细菌的知识，就可以利用细菌为人类服务，并减少细菌给我们带来的不利影响。     第二课时 《一》、复习旧课，进入新课 【引入】：在自然界微生物中的细菌都是单细胞的，也是肉眼看不见的，而我们今天学 习的真菌，肉眼就能够看到，但也有少数的是肉眼看不到的。真菌也是分布很广泛的一类生 物，像细菌一佯，对自然的物质循环起重要作用。在学习真菌之前，让我们复习一下细菌的 形态结构。 【提问】：细菌是单细胞个体还是多细胞个体？——（单细胞个体） 那真菌呢? ——酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。我们首先学习酵母菌。 《二》、酵母菌 【教授新课】： 一．酵母菌 我们每位同学的小烧杯内都有一小杯酵母菌培养液。在两天前我们在糖水中加入了一点“发面”，并且放在温暖的地方。现在发面中的酵母菌在糖水中繁殖起来了。我们现在把培养液制成装片来观察。观察时用碘液染色。 ——观察提纲：有无细胞核；有无液泡；是否看到有连在一起的酵母菌。 （同学制片、观察，教师分别指导。） 现在我们总结一下观察结果，并进一步学习有关酵母菌的其他知识。 酵母菌是单细胞个体，可能有的同学看到了连在一起的酵母菌，但他们还是独立生活的。 （一）形态 　　卵形，单细胞。 （二）结构 　　细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。 （讲酵母菌的结构时，在黑板上画一个酵母菌的简图，学生跟着在笔记本上画。）与细菌明显不同的是酵母菌有细胞核。 讲解酵母菌的营养方式。 （三）营养方式 ——腐生：酵母菌的细胞中无叶绿体，不能像植物那样进行光合作用制造有机物。它必须依靠分解现成的有机物以维持生活，这一点与细菌相似。 有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水。 无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 【提问】：利用酵母菌的这一特性，可以让酵母菌为我们做什么？ （答案：造酒。） 【提问】：在造酒时应当把酵母菌放在什么环境中？ （答案：没有氧气的环境中。） ——讲解酵母菌的生殖方式。 （四）生殖方式 　出芽生殖、孢子生殖。 成熟的酵母菌，向外生出的突起，叫芽体，芽体脱落后，成为新的酵母菌。 （在刚才画的酵母菌的图上画一个芽体并注上名称。） 当酵母菌发育到一定的阶段时，一个酵母菌会产生几个孢子，每个孢子发育成一个新个体，这叫做孢子生殖。 【小结】：酵母菌是单细胞的'真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。酵母菌营腐生生活，有氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和水；无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。因而酵母菌可以用来造酒。酵母菌可进行出芽生殖和孢子生殖。 《三》、霉菌 刚才我们学习了酵母菌，它是单细胞的真菌。除单细胞的真菌外，还有多细胞的真菌，霉菌和蘑菇是多细胞的真菌。我们首先学习霉菌。 二、霉菌 霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。 【活动】：同学观察青霉和曲霉。要求看形态和颜色。 讲解霉菌的形态和结构。 （一）形态结构 由菌丝构成的多细胞个体，有营养菌丝和直立菌丝。 出示青霉和曲霉的结构 青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色；曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。 （二）生殖方式 孢子生殖。 某些种类的青霉可以产生青霉素，用来制药；有些种类的曲霉用来制酱油和酿酒。生长在花生和玉米上的某些种类的黄曲霉有致癌作用，故发霉的花生等不能食用。 青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色；曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。 《四》、蘑菇 蘑菇是大型的真菌，许多的种类都可以食用，也有一些的种类有毒，误食后使人中毒甚至引起死亡。蘑菇往往生长在潮湿的草地、树桩等处。 蘑菇也是由菌丝构成的。 示蘑菇的形态（挂图）。 （一）形态结构 由菌丝构成。地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖。 （二）营养方式 营腐生生活，依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物。在菌盖的下面有放射状排列的片状菌褶。菌褶的表面生有孢子。孢子是生殖细胞，当它落到条件适宜的地方，孢子萌发长出菌丝，以后可以形成子实体。 （三）生殖方式 孢子生殖。 口蘑、双孢蘑菇、香菇、侧耳（平菇）等都是营养丰富、味道鲜美的食品，香菇等蘑菇含有的香菇多糖等物质，具有抗癌作用。所以蘑菇也是很好的保健食品。     第三课时 《一》、创设情景，引入新课 【引入】：病毒这个词我们都很熟悉，特别是使人致病的一些病毒。例如：使人患流行性感冒的流行性感冒病毒、使人患乙型肝炎的肝炎病毒。但是许多的病毒是可以为人所利用的。为了防治病毒性的疾病，为了利用病毒，我们必须首先了解它、认识它、掌握它。 首先我们学习病毒的形态和结构。 《二》、讨论病毒的结构和生活 【教授新课】： 一．病毒的形态和结构 体积微小，无细胞结构；球形、杆形、蝌蚪形等。 最小的病毒只有20毫微米，最大的病毒有300毫微米，只有用电子显微镜才能看到（示电子显微镜下的病毒挂图或幻灯片）。病毒没有细胞结构，只有由蛋白质组成的外壳和核酸组成的核心，其结构是很简单的。 二．病毒生命活动的特点 病毒不能独立生活，必须寄生在其它生物的细胞（寄主细胞）内，才能表现生物活性。 病毒在寄主细胞中，利用寄主细胞的物质进行繁殖，对寄主构成危害。 三．病毒的类型 按寄主的不同，病毒可分为三类： 动物病毒：例如流行性感冒病毒、肝炎病毒。 植物病毒：例如烟草花叶病毒、马铃薯纺锤体病毒。 细菌病毒：例如大肠杆菌噬菌体、痢疾杆菌噬菌体。 四．病毒与人类的关系 引起植物、

真菌教案（3）

八上生物真菌实用教案

【教学目标】

1.知识与技能

（1）描述真菌的主要特征；

（2）说出真菌与人类生活的关系。

2.过程与方法

（1）通过观察青霉、曲霉的形态、颜色及新鲜蘑菇的形态，提高观察能力。

（2）通过观察孢子印，运用观察、比较、归纳、概括等方法对获取的信息进行加工。

3.情感态度和价值观

（1）通过学习，使学生认识到知识来源于生活又服务于生活，激发学生热爱生活的情感；

（2）学会正确利用真菌，健康快乐生活。

【教学重点】

真菌的主要特征。

【教学难点】

利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点。

【教学方法】

本节以观察、讨论法为主，辅以阅读、讲授等法。

【课前准备】

多媒体课件，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，放大镜，酵母菌培养液，载玻片，盖玻片，稀释的碘液，吸水纸等

【课时安排】

1课时

【教学过程】

一、新课导入

师：我们在餐桌上会吃到芹菜等蔬菜，也会经常看到蘑菇、银耳、木耳等，仔细对比它们的形态，你想知道些什么信息呢？

生：可能会提出很多问题，如：蘑菇、银耳、木耳是植物吗？它们有根、茎、叶吗？为什么它们不是绿色的？

师：蘑菇、木耳、银耳和芹菜等蔬菜不一样，它们没有根、茎、叶，没有叶绿素，不属于植物，而是属于真菌。那么真菌具有什么特征呢？今天让我们一起来学习《真菌》。

二、新知导学

（一）各种各样的真菌

师：真菌是多种多样的。（图片展示多种多样的真菌）观看图片，哪些真菌是你认识的？

生：观察图片并指出自己所认识的真菌。

师：这些真菌有些是多细胞的，比如：猴头菇、平菇、灵芝、冬虫夏草、牛肝菌等；也有一些是单细胞的，比如酵母菌。有的是可以食用的，如蘑菇（平菇、猴头菇）、牛肝菌等；有的是可以药用的，如灵芝、冬虫夏草等。这些真菌具有什么样的结构呢？

（二）真菌的结构

1.酵母菌的形态结构

师：酵母菌是一种单细胞的真菌，我们平时所食用的面包、馒头、奶酪等发面食品都离不开酵母菌。酵母菌的细胞结构有什么特点呢？让我们一起来观察酵母菌。请同学们参照教材的实验步骤，完成实验，并完成与实验相关的练习。

生：完成实验，并将结果相互交流

实验：观察酵母菌

目的：认识酵母菌的形态结构

材料用具：酵母菌培养液，载玻片，盖玻片，稀释的碘液，吸水纸

实验步骤：

1.取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察。能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。

2.在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色。在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌的芽体。

师：酵母作为一种真菌，它与细菌、植物细胞的结构是否相同呢？我们一起来比较观察。（展示酵母菌图片与细菌、植物细胞图片）对比观察：

（1）酵母菌由哪些结构构成？

（2）酵母菌和植物细胞相比，最大的不同之处是什么？

（3）酵母菌和细菌相比，最大的不同之处是什么？

生：（讨论后回答）

（1）酵母菌由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和细胞核构成。

（2）与植物细胞相比，酵母菌没有叶绿体。

（3）与细菌相比，酵母菌有成形的细胞核，属于真核生物。

师：那你能推测出酵母菌的营养方式吗？

生：不能进行光合作用，以现成的有机物生活，属于异养生物。

师：通过刚才的观察我们发现，成熟的酵母菌细胞会向外生出与自身相似的突起，这个突起就是芽体。当环境适宜的时候，芽体会逐渐长大，脱离母体，成为一个新的酵母菌个体。这样的生殖方式叫做出芽生殖。如果环境不适宜，酵母菌就会进行孢子生殖。

2.霉菌的形态结构

师：霉菌也是一种真菌。很多霉菌对人类是有害的。到了夏天，我们经常会看到发霉的`食物，（展示发霉的食物）这就是霉菌大量繁殖的结果。霉菌的形态结构又是什么样的？让我们来进行下面的实验。请同学们按照教材中的步骤认真进行实验，并完成相关练习。

生：进行实验并将结论交流

实验目的：认识霉菌的形态结构

材料用具：培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，放大镜

方法步骤：

1.从培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用显微镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝。其顶端长有成串的青绿色的孢子。

2.用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，放在显微镜下观察，会发现青霉颜色呈_青绿色，长有孢子的菌丝成扫帚状。

师：霉菌的菌丝都是一样的吗？（展示图片并提出问题，仔细观察图片并结合教材相关内容讨论下面的问题：图中序号代表什么结构？是单细胞还是多细胞真菌？青霉的细胞中有叶绿体吗？你能推测出它的营养方式吗？

生：（到屏幕上指出并讲解）在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，是营养菌丝。

师：你认为这些菌丝有什么作用呢？

生：营养菌丝深入到营养物质内部，吸收营养。

师：是的，霉菌的菌丝是由很多细胞首尾相连而成，属于多细胞真菌，这一点是和酵母菌不同的。霉菌的结构和酵母菌相似，也没有叶绿体，要靠吸取现成的有机物来生存，属于异养生物。我们已经知道酵母菌主要通过出芽生殖，那么霉菌的生殖方式又是什么呢？

生：孢子生殖

师：非常正确。通过观察，我们发现青霉扫帚状的分支末端有成串的绿色孢子，青霉就是通过这些孢子来繁殖后代的。夏天，发霉的面包也会发霉，这种霉菌叫做曲霉。曲霉气生菌丝的顶端膨大成球状，表面呈辐射状的着生着球形的孢子，曲霉就是用这些球形的孢子来繁殖的。可见，霉菌都是通过孢子来繁殖后代的。

3.蘑菇的形态结构

师：蘑菇是一种大型真菌，营养丰富，深受人们的喜爱。我们在哪里可以采到蘑菇呢？这说明了什么？

生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明细菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。

师：蘑菇由哪些结构构成？认真观察蘑菇的相关图片并阅读文字，并回答下列问题。（出示蘑菇图片）

（1）指出各部分结构的名称。

（2）蘑菇的菌体由菌丝构成，是多细胞的真菌。靠地下菌丝吸收外界的水分和有机物；不含叶绿素，属于异养生物。

师：蘑菇又是如何进行生殖的？请同学们阅读教材P78内容，试着描述制作孢子印的步骤。生：（阅读教材内容并回答）1.选取较大的新鲜蘑菇，用解剖刀或解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。

2.把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上，扣上培养皿或玻璃杯。

师：第二天，拿开培养皿（或玻璃杯）和菌盖，可以看到在白纸（或玻璃板）制作好的孢子印了。（展示孢子印图片）仔细观察，白纸上留下的孢子印是与菌褶排列一致的？排列形状呈放射状？

生：讨论后将填空补充完整。

师：观察孢子的大小和颜色，你有什么发现？你认为孢子和蘑菇的繁殖有什么关系？

生：孢子很小，呈褐色。蘑菇依靠孢子进行繁殖。孢子成熟后会散落下来，落到适宜的地方就会萌发出菌丝。

师：我们一起来欣赏几幅用孢子印制作的图画。（展示图片）很漂亮是不是？相信你也可以制作出更漂亮的图画。请同学们回家之后自己制作孢子印图画，用手机拍下照片，并发到班级群里与大家分享。我们比一比谁的更漂亮！

拓展延伸：

蘑菇味道鲜美，营养丰富，但是很多蘑菇是有毒的。比如（展示图片）：蛤蟆菌、毒红菇、花褶伞等。怎样鉴定蘑菇是不是有毒呢？我们可以通过以下几种方法来辨别：1.颜色鲜艳，不生虫蛆；2.菌盖顶部有黏液或瘤状突起；3.受伤后变色，有腥、臭、辣、苦等气味；4.菌柄上有菌环。因此，对于从野外采回来的蘑菇，一定要仔细辨别，千万不要随意食用！

（三）真菌的生殖

师：回忆酵母菌、蘑菇和霉菌的生殖，你能总结出真菌的生殖方式吗？

生：（观看图片并总结）大多数真菌用孢子繁殖后代，酵母菌除了用孢子繁殖，也可以出芽生殖。

（四）比较细菌和真菌

细菌和真菌与我们人类的关系都非常密切，它们的形态结构和生活特征有哪些异同呢？请同学们小组讨论，并完成表格中的内容。

师：今天我们认识了酵母菌、霉菌和蘑菇，它们都属于真菌。对于真菌，你有哪些收获呢？（出示酵母菌、霉菌、蘑菇图片）你能把你今天的收获跟大家交流一下吗？

生：说出自己本节课的收获，共同总结真菌的特征。

三、精华提炼

真菌有单细胞的，也有多细胞的，有细胞核，属于真核生物；不含叶绿素，异养生活，多为孢子生殖。

四、典型试题

1.细菌与真菌在结构上的共同点是(D)

A.都是多细胞生物

B.都有细胞核

C.都是分裂生殖

D.细胞内没有叶绿体

2.下列叙述中，不属于真菌特征的是（D）

A.细胞的结构有细胞壁、细胞质、细胞膜和成形的细胞核

B.真菌中的蘑菇和霉菌是多细胞的，酵母菌是单细胞的

C.真菌产生的孢子在适宜的环境条件下，能发育成一个新个体

D.真菌形成的芽孢是它的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力

【板书设计】

酵母菌：单细胞有细胞核无叶绿体异养出芽生殖

霉菌：多细胞有细胞核由菌丝构成无叶绿体异养孢子生殖

蘑菇：多细胞有细胞核由菌丝构成无叶绿体异养孢子生殖

真菌特征：单细胞或多细胞，有细胞核，属于真核生物；不含叶绿素，异养生活；多为孢子繁殖。

【教学反思】

本节课由学生所熟知的实际生活导入，调动了学生的学习兴趣。本节课，分别对酵母菌、霉菌、蘑菇等常见真菌进行了观察探究，通过对比归纳，总结出真菌的特征，完成了由感性到理性的认识。酵母菌的各部分结构在显微镜下并不能全部看清，对青霉和曲霉的菌丝的观察也有一定难度。结合多媒体课件及探究实验，不但使学生的主体性得到充分体现，使知识更加明确，而且课堂气氛明显比在教室上课活跃。这是计算机与课程整合的优势，用鲜活的视频录像及直观的图片让学生带着浓厚的兴趣去学习，也避免了老师“填鸭式”的满堂灌。师生的互动性较高。