楠溪江
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楠溪江以"水秀、岩奇、瀑多、村古、滩林美"的独有特色而闻名遐迩,是我国国家级风景区当中唯一以田园山水风光见长的景区。楠溪江,美在原始古朴、野趣天然;楠溪江;美在纯净柔和、绝无污染。经检定,含沙量仅为每立方米万分之一克,水质呈中性,PH值为7,符合国家一级水标准,被专家们誉为"天下第一水" 。楠溪江不仅景色优美,而且特产丰富。
楠溪江特产
田鱼
田鱼是鲤鱼的一个变种,是适合稻田养殖的优良鱼种。其食性杂,适应性广,繁殖力强,成活率高,生长快,肉质细嫩鲜美,营养丰富。田鱼还是药用鱼类之一,能利尿、消肿。永嘉县稻田养鱼历史悠久,据楠溪民间的传说:三国孙权从天下时,永嘉的祖先早就养田鱼了,说明已有一千七百多年历史。现在,永嘉县以茗岙出产的田鱼最为知名。
楠溪鱼干
楠溪江鱼种繁多,但大一点的鱼似乎不多,且个个老谟神算,躲在碧水深潭里深居简出,不易捕获。被捕获者,多是宽不过二指,长不及三寸的普通“群众”(万物皆然-------这是怎样的一种宿命啊!) 楠溪江里的鱼,品种极为繁杂,可谓“百家之姓”。楠溪江里有一种极为贵族的鱼种,叫香鱼;有带粉红色条纹的红须鱼;带淡蓝色节斑的石斑鱼;有风度翩翩的、作风轻浮的白薄儿(鱼)。楠溪人的一般做法,是把鲜鱼烤成鱼干。这样一烤,也就烤出一种特产来了,称------楠溪鱼干。
鱼干的吃法
楠溪鱼干的吃法有很多种,可把鱼干再放油锅里炸成焦松,佐以椒盐,吃起来酥脆、喷香。当地的山庄、宾馆常以此为特色菜招待外来客人。也可以把鱼干稍为浸泡,再用酒醋红烧,佐以绿葱、红椒,吃起来骨肉分离,鱼肉细韧生香,有咬头,味极佳。
吃鱼的童年记
早年常用鱼干烧沙岗粉干招待客人。有溪鱼弄来了,一般人家会首先挑出无鳞的,如鲶鱼,溪鳗,黄丁鱼等,剥净,当下红烧着吃了。其他有鳞的溪鱼便烤成鱼干,珍贵的保存着。客人来了,便抓一把鱼干,用热水浸泡后,去头取骨,把鱼肉撕成细瓣,再杂以鸡蛋、“葱锤”、豆皮等,一起烧沙岗粉干。这样的点心,味道实在是可以的。在楠溪人的记忆里,这也是一个家庭对客人最高规格的款待了。
永嘉板栗
永嘉板栗,据初步考证,大约在清朝乾隆年间从福建入,现全县各乡均有分布,大多数以零星栽植,唯碧莲、大若岩、张溪、渠口、岩头等地,或连片或带状,以农栗间作。全县目前拥有板栗种植面积约1600亩,年产析栗2000-2500担左右,产量居于温州全市之首。目前,主要栽培的农家品种有早稻栗、油光栗、毛栗等。
楠溪杨梅
杨梅分布在永嘉县全县各地,但以楠溪杨梅最为著名。主要产地有岩头、碧莲、岩坦等山区。楠溪杨梅在温州市场久负盛名,继茶山杨梅谢市后,楠溪杨梅便独占温州市场,而且楠溪杨梅比茶山杨梅耐储藏,易运输,因而深受温州市民的喜爱。