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2018-09-06 01:43:15

•   四川的内江
  秀逸婉蜒的沱江，承西川之水，纵贯“天府之国—四川”中南部丘陵地带，环抱着一座古老而又年轻的城市—内江。
  　　内江的蔗糖，糖制食品独具特色，驰名中外。在近代中国制糖史上，内江糖业占有重要地位，素以“甜城”著称。
    
  　　“甜城—内江”这一美称是怎么得来的?它最早又出自何人之口呢?
  　　相传早在唐代已有了蜜饯的雏形，这就是用蜂蜜浸渍果品而成的“蜜果”。当唐明皇吃到巴蜀用蜜浸渍的果子时，觉得甜美滋润，沁人心脾，他十分赞赏，将之列为皇家贡品，随即，渍果之法在内江民间传播开来。
    到明代弘治年间，内江开始了种蔗制糖生产。以后又发展到冰糖制作；并以冰糖水煎煮水果，这就使蜜饯由蜂蜜浸渍发展到用蔗糖“煮制”。当时一批优良技师，精选各种瓜、果等作为原料，不但色泽透明，饱糖滋润，而且味美甜香，风格独特。后来，明末清初，四川遭灾荒与战乱，赤地千里，农业停滞，甘蔗濒于绝种，内江糖业衰败。
    直到清代康熙十年(公元1671年)，相传福建省汀州人曾达一引蔗种到内江，后设糖房于内江县龙门镇梁家坝，内江糖业才复苏发展，此是后话。
  　　且说明朝末年，由于朝政腐败加上连年灾荒，爆发了声势浩大的农民战争，涌现了高迎祥、李自成、张献忠等率领的数十支起义军。
    据传有一年，农民义军领袖李自成为联合张献忠义军攻打腐朽的明王朝，特地专程来四川拜会张献忠。献忠将李自成迎候坐下，摆上茶点果品，两人促膝畅谈。李自成见桌上茶点色泽鲜亮，异香扑鼻：但见樱桃脯鲜红似火，桔饼似菊花吐蕾，天冬玉洁冰清，莲藕片片晶莹……，不由得惊奇地问道：
  　　“此乃何物?”
  　　“此物名曰蜜饯。
    ”张献忠答毕，请李自成一一品尝。
  　　李自成尝罢，只觉甜香润心，妙不可言，又问张献忠：“这蜜饯产于何地?”
  　　“产于内江。”张献忠回答。
  　　李自成听了，不由得眉飞色舞,竖起大拇指赞道：“啊，内江，真甜城也!”
  　　从此，“内江—甜城!甜城—内江”的赞誉就年复一年地流传下来了。
    
  　　新中国建立以来，内江蜜饯生产获得迅速发展，手工作坊逐步发展为半机械化生产的工厂，产品已形成一大流派，在国内糖制品行业中颇具影响。
  　　漫步内江城，糖果，蜜饯、糕点店铺比比皆是，产品琳琅满目，美不胜收。
    内江糖果、糕点、蜜饯吃起来香甜可口，不仅营养丰富，还具有药用价值。

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  向***

  2018-09-06 01:43:15

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