随着改革开放的不断深入，市场经济的不断发展，人们物质生活水平的不断提高，饮食结构不断发生变化，对肉、蛋、奶的需求量越来越大，质量也要求越来越高，每年以20%的速度递增。牛肉及其制品在肉食结构中的比例逐步加大，需求量逐步增加，国内市场前景十分看好。如北京地区拥有1200多万人口，还有大量的国内外的旅游观光者，各国的驻华使馆、商驻机构聚集在此，各类宾馆、饭店林立，牛肉及其食品需求巨大，深受消费者欢迎，需求潜力相当大，还有就是上海、杭州等地区作为国家金融和旅游城市，人口众多，每天的人力量就达到300-500万人次，二周边又无大规模的养牛基地和加工厂，牛肉的需求量大。所以引育杂交后的鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛或安格斯牛一肉孜细嫩，味道鲜美，营养丰富，享有较高的声誉，是国家重点推广的品种。
