日常茶叶茶的饮用方式方法
比如说应该怎样饮用,每日饮用多少等等
泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。
沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
冲泡的手法很有讲究,要求手持水壶往茶杯中注水,采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。
另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客,可将泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盘中,捧至客人面前,以手茶的冲泡要依据各类茶的品质特点选择好泡茶用水,并掌握科学的冲泡技术。古往今来,嗜茶者都十分讲究泡茶用水。
在天然水中,人们发现泡茶以山泉水或溪水为最好;其次是江(河)水、湖水和井水。饮用自来水,应贮存一昼夜,让自来水中的氯气挥发后泡茶才好。
泡茶要掌握好水温。一般来说,泡茶水温的高低,因茶类而别。绿茶、花茶宜用90~95度开水冲泡,叶子细嫩的明前茶可用80度左右开水冲泡。
红茶应用95度左右的开水冲泡。己龙茶要用沸腾的开水冲泡,并将茶具烫热泪盈眶后再泡茶,以逼出香味。茶与水的冲泡比例也要适当。普通红茶、绿茶和花茶为1:80;明前茶为1:50;己龙茶为1:20~30。茶叶的冲泡次数,一般条形绿茶、红茶和花茶可连续冲泡2~3次,己龙茶可连续冲泡4~5次,白茶只能冲泡2次。
茶类不同冲泡方法也有所区别,特别是高档绿茶,可以先准备一个较大的开水杯,倒入热开水,然后在茶杯中放好茶叶,待2~3分钟,开水的温度稍降后冲泡茶叶,先倒入四分之一的水量,稍等到0。5~1分钟后再加中水量随后即可慢慢开始饮用。
另一种方法是先放水后投茶,在茶杯中先倒入二分之一的热开水,约2分钟待水温稍降投入茶叶,再加中水量,过2~3分钟即可饮用。这两种冲泡方法,一般都不需要盖茶杯盖,可以防止茶叶很快变黄,茶叶香味也好。一般红、绿花茶,可以在茶杯中放好茶叶后,先冲入四分之一的热开水至离杯缘1。
5~2厘米处,过2分钟后即可饮用。红茶代泡茶一般只宜于一次性冲泡饮用,速溶茶宜即泡即饮或调制冰茶。
乌龙茶的冲泡比较特殊,一般不宜用茶杯冲泡,多用小茶壶泡茶,茶壶先用热开水烫过,在茶壶中放入足够数量的茶叶(常比冲泡红绿茶数量多2~3倍),冲入热开水覆盖茶叶,盖上壶盖,立即从壶嘴倒出初泡茶汤,称为洗茶.然后再向壶中冲满热开水,4~5分钟后,往小茶杯中倒出茶汤即可饮用.当有几个人同饮一壶茶时,可以按人数放好用热开水烫过的几只小茶杯,沏茶时依次向一排小茶杯中来回沏茶,这样可使每杯茶浓度基本一致.第一杯喝完后,再往壶中加热开水冲泡,这样反复操作,饮至茶叶淡薄为止.乌龙茶的冲泡饮用是很费工夫的,所以在广东、福建一带亦称饮用“工夫茶”。
普洱茶、六堡茶、沱茶的冲泡一般要求水温要高,冲泡时间宜长一些为好。紧压茶(砖茶、饼茶等)通常适宜煮过以后再饮用。酥油茶、奶茶等都是先煮去渣,将茶汤与盐、枚油或牛羊奶充分混合后饮用。
示意,请客人品饮。
答:饮用茶叶都有以下注意事项: (1)临睡前不宜喝浓茶以免引起失眠。 (2)常喝浓茶会影响牙齿的洁白。 (3)吃安眠药及含铁的补血药时,不宜用茶水送服,以免影响药效...详情>>
问:关于食管溃疡性病变诊断书的问题患者男,36岁,体质较好。 电子胃镜图文报告如下(...
答:我去了你个人中心,发现患者不是你本人,因之,我可以直说: 食道溃疡,虽病理组织报告,尚未出来,我看以恶性居多,可能为溃疡型食道癌,建议找专家咨询,如何处理? 目...详情>>
问:阴茎上的淋巴炎是怎么回事??帮忙看看老公阴茎上长了一个小硬块 今天去医院查 医...
答:当昆虫蜇伤外生殖器时,可引起红肿水疱.若性交粗暴,也可发生外生殖器擦伤和血肿.有些人性交后,可因淋巴管暂时阻闭,引起阴茎背或冠状沟出现软骨样硬索,医学上称为阴茎...详情>>