好像是怀孕了吧,呵呵
会不会是米洒加枸杞的洒糟。
红糟是绍兴酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。 具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。 以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥,增加香味、鲜味和调色的作用。
用于菜肴上的有炝糟、拉糟、煎糟、红糟、醉糟、爆糟等十几种烹调方法。尤以传统名菜“糟炒香螺片”、“醉糟鸡”最负盛名。 特点:用肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。成菜色泽淡红,肉质鲜嫩,糟香味美。 工艺:将肥母鸡宰杀洗净,去脚爪,在膝部用刀稍拍一下,放入锅中,加清水,煮至鸡断生,捞起晾凉。
红糟剁细,上笼蒸透,取出和入鸡汤,用净纱布过滤,取糟汗待用。将晾凉的鸡身切成四块,翅膀均切成两段,加味精、精盐、高粱调匀,密封腌渍 1 小时后,将鸡翻面,再加味精、精盐、白糖、糟汁、五香粉、绍酒等搅匀, 密封腌 1 小时后取出。将鸡块切成 0 。
8 厘米长、 0 。 4 厘米宽的柳条片,排在盘中,拼上头、脚、翅膀成全鸡形即成。如四周加上腌制的糖醋白萝卜片,则其形、味更佳。 适宜人群 一般人群均可食用 体重超重者、停经后妇女、因年龄增高而使血液总胆固醇值升高者、先天遗传对胆固醇控制失调者,都适合吃红糟料理以降低胆固醇。
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