白露早寒露迟，秋分种麦最当时。 从气象条件方面看，小麦适宜播种期主要取决于气温和土壤的水分条件。
小麦种籽发芽最适温度是20—30℃，但在这个温度范围内发芽虽然最快，但因呼吸作用旺盛，物质消耗大，根、芽并不健壮，在生产上要求根芽长生粗壮，所以小麦适播温度比发芽最适宜温度要低，在北方冬麦区为日平均气温15—18℃，长江中下游地区15—20℃。
当日平均气温低于10℃或高于20℃播种都难以形成壮苗。
冬前壮苗标准一般主茎有5—6片叶，单株3—5个壮蘖。因此，现在多采用积温法推算适宜播种期。从播种到出苗约需积温100℃，而后每长一片叶子约需80C积温。冬前如长6片叶，则需480℃的积温，加上出苗100℃、共需580℃，从北方小麦实际情况看，形成冬前壮苗也需550—600℃积温，小于400℃难以形成壮苗;大于750℃又往往造成旺苗。
所以，冬前积温500—600℃和日平均气温15—18℃(或15—20℃)是冬小麦适宜播期的温度指标。当然不同品种和不同地形的小气候又有差异，弱冬性品种可适当晚播。背阴坡温度低可适期早播，阳坡地温度高，可适期晚播，山地一般早于平原。河南一些地方就有“秋分种高山，寒露种平川，霜降种河滩”的说法。
在我国平原地区，大约纬度每递增1度，小麦播种期提前4天左右，同一地区海拔每增高100米，播种期提前4天。华北平原盛行“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”的谚语。一般适播期为9月下旬—10月上旬，黄淮平原为9月下旬—10月中旬，长江中下游地区为10月中旬一11月中旬，华南地区为11月上旬—下旬。
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