死猪肉特征：怎么鉴别餐厅菜的肉是不是死猪肉？？
生肉好鉴别，死猪肉发紫，生猪肉鲜红；死猪肉没弹性，按下去回不来，生猪肉弹性好；死猪肉肥肉有血丝发暗，生猪肉肥肉油滑光亮。 做熟了就不容易鉴别了。尤其是做成卤肉或红烧后很难看出来。只有特别会吃的食痴才有可能分辨出来。一般餐厅不会用死猪肉来炒菜的，炒菜的酱色遮不住肥肉里的血丝，很容易让人看出是死猪肉。 你妈妈说的有道理，鲜猪肉炒鱼香肉丝应该是白色的。粉红色是因为肉里的血未放净。不过有些厨师腌肉时喜欢用红酒糟，那样做出来的肉丝也会成为粉红色。
道***
2018-09-02 01:43:49
问：怎样鉴别病猪肉？
答：主要方法有： （１）看——病死猪的放血刀线平滑，无血液浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深达0.5-1厘米左右的血液浸润。病死猪的脂肪呈粉红色，健...详情>>
问：如何鉴别猪肉
答：鲜红色,无异味,粘手就是好肉.详情>>
问：怎么鉴别死猪肉？
答：死后屠宰的猪肉色暗红，有青紫色斑, 血管中有紫红色血液激积和大量的黑色血栓。 其肾脏局部变绿，有腐败气味散出，冬季气 温低，嗅不到气味，通过加热烧烤或煮沸， 变...详情>>
问：看瘦肉如何鉴别老母猪肉？
答：详情>>
问：能推荐一下电站运维服务吗？哪家的综合评价比较好？
问：膀胱癌患者（早期），夫妻生活应该注意什么？
答：你好 膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤，以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关，如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能，长期慢性膀胱炎、...详情>>
问：缺钙的人吃什么好？日常生活的食品中，什么利于补钙？
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