哪些食物防癌抗癌？

多吃辣椒，治疗癌症.英学者建议癌症患者或有患癌风险的人多食用辛辣食物.本报综合报道辛辣食物是很多人的最爱，英国专家的最新研究表明，辛辣食物也是癌细胞的“天敌”。英国诺丁汉大学的学者通过研究称，多吃辛辣食品可有效防治癌症和其他疾病。英国广播公司10日报道，研究者在人类肺癌细胞和胰腺癌培养基上进行了试验，结果发现，墨西哥辣椒里面的辣椒素能够攻击线粒体(细胞的能量源)引发癌细胞死亡。辣椒素所属的分子家族...

多吃辣椒，治疗癌症.英学者建议癌症患者或有患癌风险的人多食用辛辣食物.本报综合报道辛辣食物是很多人的最爱，英国专家的最新研究表明，辛辣食物也是癌细胞的“天敌”。英国诺丁汉大学的学者通过研究称，多吃辛辣食品可有效防治癌症和其他疾病。英国广播公司10日报道，研究者在人类肺癌细胞和胰腺癌培养基上进行了试验，结果发现，墨西哥辣椒里面的辣椒素能够攻击线粒体(细胞的能量源)引发癌细胞死亡。辣椒素所属的分子家族以及芳香草醛能黏附到癌细胞线粒体里面的蛋白上，引发癌细胞凋亡(细胞受环境刺激后在基因调控之下所产生的自然死亡现象)，同时还不会伤害周围的健康细胞。研究人员蒂莫西·贝茨博士介绍:“这些化合物能够对肿瘤细胞的核心发动攻击。我们发现了所有癌症的致命弱点，即癌细胞线粒体的生化结构不同于健康细胞。这是癌细胞与生俱来的天然弱点。”这一研究结果将在最新一期的《生物化学和生物物理研究通讯》上发表。研究者认为，许多食品当中都包含辣椒素和其他芳香草醛，这就证明食用这些化合物是安全的。因此，可以建议那些癌症患者或有患癌风险的人多食用辛辣食物，这或许可以帮助治疗或预防疾病，同时，这也将使抗癌药物的开发过程提速，价格降低。不过英国癌症研究机构的信息官员说，上述研究还未表明食用大量辣椒有助于防止和治疗癌症，因为试验只表明辣椒素能够杀死在试验室中培养的癌细胞，但辣椒素是否对人体癌细胞有杀伤力且对人安全则没有经过试验证明。

维生素C防癌作用由于丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散,其抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异,阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺.尽可能从新鲜蔬菜,水果中获得.
指导意见：
维生素C又称抗坏血酸,是水溶性维生素,是知名度最高的营养素,不但是美容灵药,更是抗氧化,保护细胞,甚至有效抗癌的维生素,它普遍存在于蔬菜水果中,但容易因外在环境改变而遭到破坏,人体自身无法合成维生素C,必须...

维生素C防癌作用由于丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散,其抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异,阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺.尽可能从新鲜蔬菜,水果中获得.
指导意见：
维生素C又称抗坏血酸,是水溶性维生素,是知名度最高的营养素,不但是美容灵药,更是抗氧化,保护细胞,甚至有效抗癌的维生素,它普遍存在于蔬菜水果中,但容易因外在环境改变而遭到破坏,人体自身无法合成维生素C,必须额外从食物中获取.水溶性的维生素C极易在水中造成流失.维生素C 主要生理功能
　　1,促进骨胶原的生物合成.利于组织创伤口的更快愈合；
　　2,促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命.
　　3,改善铁,钙和叶酸的利用.
　　4,改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病.
　　5,促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血,防止关节痛,腰腿痛
　　6,增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力.
　　7,水溶性强抗氧化剂,主要作用在体内水溶液中.
　　8,坚固结缔组织.
　　9,促进胶原蛋白的合成,防止牙龈出血.
正常需要 
1,成人的建议摄取量是60mg；
2 成年人每日吃2两枸杞可满足需要；成年人每日吃1/2棵苤蓝可满足需要；成年人每日吃1个猕猴桃可满足需要；成年人每日吃1/2个菠萝可满足需要； 
3,在怀孕和哺乳期间需要更多,应在70-95mg. 
4,食物来源：绿叶蔬菜,青椒,番茄,竦椒,菜花,土豆,杏,苹果,桃等. 
生活护理：
1,维生素C能增强皮肤弹性,预防色斑；
2,维生素C可促进伤口愈合,治疗外伤,灼伤,加速手术后的恢复；
3,维生素C可促使蛋白质细胞互相牢聚,有助制造胶原,防止衰老,延长生命；
4,维生素C可有助于治疗牙龈出血；
5,维生素C可以帮助机体吸收铁质,分解叶酸；
6,维生素C能防止致癌物质亚硝基胺的形成；
7,维生素C可预防坏血病的产生.
8,帮助降低血液中的胆固醇； 减少静脉中血栓的发生；
9,增强治疗尿道感染的药物之疗效；
10, 预防滤过性病毒和细菌的感染,具有抗癌作用；并增强免疫系统功能； 
11, 可治疗普通的感冒,并有预防的效果；可使蛋白质细胞互相牢聚,从而能延长寿命；

许多食物都有防癌、抗癌效果。目前有抗癌、防癌作用的食物主要有以下10类：1）粮食类：黄豆、绿豆、大米、玉米和小麦等；2）蔬菜类：菠菜、韭菜、芹菜、荠菜、大头菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、胡萝卜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、番茄等；3）水果类：柑橘、山楂、苹果、杏、梨、猕猴桃等；4）瓜类：西瓜、甜瓜等；5）肉、蛋、奶类：瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、羊奶等；6）海产品、水产品：海带、海藻、沙丁鱼等；7）菌类：木耳、香...

许多食物都有防癌、抗癌效果。目前有抗癌、防癌作用的食物主要有以下10类：1）粮食类：黄豆、绿豆、大米、玉米和小麦等；2）蔬菜类：菠菜、韭菜、芹菜、荠菜、大头菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、胡萝卜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、番茄等；3）水果类：柑橘、山楂、苹果、杏、梨、猕猴桃等；4）瓜类：西瓜、甜瓜等；5）肉、蛋、奶类：瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、羊奶等；6）海产品、水产品：海带、海藻、沙丁鱼等；7）菌类：木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴头菇等；8）调味品类：大蒜、生姜、葱和花椒等；9）茶：红茶、绿茶、乌龙茶，比如龙井茶、祁红、滇红等；其他：大栆、无花果、莲子等。

玉米又名苞米、珍珠米、玉蜀黍。富含蛋白质、脂肪、维生素和铁，营养价值大大超过面粉、大米，能预防多种疾病，如高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石，具有明显的防癌抗癌功能。它的抗癌能力来自：1玉米中胡萝卜素含量很高，还含有大量植物纤维；2玉米中含有大量赖氨酸，它能显著抑制肿瘤细胞的生成；3玉米中的谷胱甘肽在硒的帮助下，参与合成谷胱甘肽过氧化物酶，催化有机过氧化物酶的还原，阻止自由基...

玉米又名苞米、珍珠米、玉蜀黍。富含蛋白质、脂肪、维生素和铁，营养价值大大超过面粉、大米，能预防多种疾病，如高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石，具有明显的防癌抗癌功能。它的抗癌能力来自：1玉米中胡萝卜素含量很高，还含有大量植物纤维；2玉米中含有大量赖氨酸，它能显著抑制肿瘤细胞的生成；3玉米中的谷胱甘肽在硒的帮助下，参与合成谷胱甘肽过氧化物酶，催化有机过氧化物酶的还原，阻止自由基的产生，并灭活外来致癌物；4玉米中硒含量极为丰富，硒是强抗氧化剂，比维生素E高500倍，能吞噬人体内自由基及其他过氧化物，保持细胞膜及染色体基因免遭损害。此外，玉米中的镁，对抗癌的能力也有贡献。原因在于镁对维持免疫系统的功能所必需。据报道埃及人镁的摄入量为欧洲人的5～6倍，癌症发病率仅为欧洲人的1/10。

科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。

防癌蔬菜有芹菜，水果有草莓、番茄。食物有玉米，生活习惯就是心宽一点，少生气，多吃五谷杂粮，    少食腌制熏烤的食物，烫得食物或饮品也要少食用，还有少食烤糊的粮食（包子、馒头、米饭）和霉变的食物